富人吃剩下的KFC，是馬尼拉貧民窟的頭號美食
來源：世界知識局
隨著健康養生理念的深入人心，無碳、輕食、0卡餐成為當下最時尚的生活方式。一份全綠葉打底，幾片水煮雞胸肉的沙拉，就可以加價十幾倍杠桿，賣出一份好價錢。
無論食材是否真的有機，調味醬汁是否真的低卡，只要朋友圈啪的一曬出來，就足以證明你的生活品位。與此同時，曾經稱霸快餐速食屆頂流的KM記，則徹底淪為垃圾食品的代名詞。炸雞烤翅這類油炸肉食，更是被素食環保人士打翻在地并踏上一萬只腳。難道這種油膩食物，真的被吃貨們從美食圈開除粉籍了嗎？蓋章定論前，我建議先到有著“炸雞地獄”之稱的菲律賓首都馬尼拉看看再說。
每天凌晨2點，住在馬尼拉貧民窟的周西，都會提前在湯都區的垃圾場里埋伏好有利位置，等候著屬于她的“寶藏”來臨。
今年46歲的周西，每天的工作就是把這些搶到手的垃圾分類。除了塑料、金屬和玻璃可以回收賣錢外，她更看重的是那些從快餐店垃圾里找到的pagpag。
pagpag在菲律賓語里意為抖落的灰塵垃圾。但在馬尼拉，它指的是由廚余垃圾構成的貧民窟專屬“美食”。周西他們干的工作，就是把這堆垃圾中不可食用的部分分離出去，并按照可食用程度進行分類。
因為貧民窟所見之處垃圾遍地、污水橫流，地面常年被老鼠屎、蛆蟲和狗糞所覆蓋，pagpag從垃圾堆里脫離苦海僅僅幾秒，就不得不再次與其他餿飯剩菜為伍。
在撲鼻的酸臭腐敗味道里，這些擇出來的pagpag很難從肉眼上分辨出是否已經變質。為了不吃出人命，周西他們通常會用鼻子聞，或用舌頭嘗一嘗。這是他們唯一用得起的“檢測儀器”。
周西完成初步分類后，會把這些pagpag按不同價錢賣給貧民窟的小餐館老板。拿到食材后，老板兼廚師會先把對它們進行深度加工：先水洗，后油炸，最后加上大量的鹽和重口味調料，試圖用鮮活的顏色和味道讓pagpag看起來更好吃。
常年“巧婦難為無米之炊”的困境，讓他們練就了一手烹飪pagpag的好手藝。如果不知道這些前情，售賣pagpag小餐館盤子里的“佳肴”，還真能讓人食指大動。
六七美分一份的分量，連肉帶湯汁剛剛好只夠一家人用眼睛享用。居住在貧民窟的人沒有冰箱更沒有富裕錢，分量稍大一點的pagpag經常會剩下，然后流向更下游。能登堂入室的pagpag已屬上流，貧民窟還有很多開不起餐廳的小販，只能依靠沿街叫賣糊口。他們從小餐館老板手里買下沒什么肉的二次淘汰貨，和賣剩下的pagpag，經過自己的加工后便宜兜售給附近居民。
顯然這種生意留給他們的利潤空間已經不多。為了保住來之不易的幾個美分，他們還要在晚飯前清空所有貨品。因為放了太久，在垃圾堆里發酵了24小時的pagpag早已徹底變質，無論加多少種口味調味都掩蓋不住那股餿臭。
如果你不想站在狗糞蛆蟲上吃晚餐，也可以在貧民窟外圍的小店里“高級餐廳”里點一份pagpag蓋飯。快餐店的員工會用稍高的價格把每天垃圾轉賣出去。從他們手里買到的pagpag沒有經過廚衛垃圾的污染，肉眼可見占道的污物更少，骨頭上殘留的肉也更多。但在整個湯都區的貧民窟，這類高級餐廳如同巴比倫的空中花園一樣稀少金貴。
大部分的貧民窟居民，只有在結婚生子時才敢來這里奢侈一把。由這種不折不扣的垃圾美食形成的產業鏈里，最底層的消費者并不住在貧民窟里。在幾公里外的墓地，還有一群依靠pagpag為生的食客。這些連窩棚都沒錢搭建的窮人，在平民墓地上依靠棺材的水泥板直接搭起簡易的家。
他們從不懼怕周圍的環境，更不會擔心pagpag來歷不明。賣給墓地寄居者的pagpag，大多數是超過24小時的甩貨。有些大的垃圾承包商會在上面噴灑不明液體，降低肉類食物的變質速度。
這種貧民窟人不認識的不明液體，正是我們臨床醫療最常使用的福爾馬林。因為墓地不允許用煤氣罐，他們把從貧民窟的小販手里買來的pagpag，用水沖洗后就直接食用。只是偶爾，會借著焚燒尸骨剩余的篝火做一頓熱乎的pagpag蓋飯。每當夕陽西下，被高樓大廈分割開來的兩個世界里，開在富人區的快餐店開始了新一輪營業，而貧民窟的餐桌上也在享用著和他們一樣的炸雞漢堡。
無論兩者之間分工收入有著怎樣的鴻溝，當炸雞端上KFC柜臺正式亮相的那一刻，他們都只是拜倒在這種油炸食物裙下的味覺俘虜。而在pagpag的產業鏈里，每天依靠pagpag果腹度日，依靠pagpag養活一家老小的蕓蕓眾生，也讓人由衷感嘆在面對匱乏資源時，人類還可以擁有如此的大智慧。同時也對這種垃圾食品的出現，表現出敬意。
沒有富人區的口下留肉，馬尼拉又會添了多少餓死鬼呢？食物本沒有高低貴賤之分，使人得到滿足與愉悅便是最高宗旨。但這樣的美味，還是希望盡快被淘汰。
相關文章
-
“辣條一哥”衛龍赴港上市 40億營收下垃圾食品、食品安全等問題蜂擁而來
作者：小溪來源：GPLP犀牛財經（ID:gplpcn）零食界的扛把子“辣條一哥”要上市了？這屆年輕人終于又要吃出一家上市公司了。2021年5月12日，港交所官網顯示，衛龍美味全球控股有限公司（以下簡稱“衛龍”）提交港交所上市申請，摩根士丹利、中金公司、瑞銀為其聯合保薦人。在社交媒體上，“衛龍被我吃上市了”“又是一個被吃到上市的，有我一份貢獻”等評論不在少數，真可謂誰抓住了年輕人的胃，誰就抓住了未來...
2021-05-15 15:19:09 億元分別為收入 -
李子熙：美國讓歐盟從垃圾桶里撿起一把叫做“印度”的刀，砍向中國
今天這個標題夠長的，靈感來源于米克·華萊士發表在推特上的一段話，我給翻譯了一下，用作本文標題。米克·華萊士，何許人也？他是一位66歲的白發大叔，在歐洲議會做議員，自2019年7月開始從事這份工作。與其他大多數議員不同，他最大的特長是——愛說實話。因此顯得格格不入。這很好理解，《皇帝的新衣》大家都看過吧。皇帝他老人家，挺著一身贅肉，赤條條地走在大街上，圍觀的官員和群眾們無不交口稱贊：“您身上這堆肉，不是，這衣服，也忒好看了！”“您這衣服太贊了，哪買的啊？買它，買它，買它！”“這衣服一看就是好料子，經拉又經拽...
2021-05-12 18:58:26 印度中國歐盟李子熙 -
“別人的歌單都是垃圾”，為什么音樂偏好被送上神壇？
圖片來源@視覺中國文|音樂先聲（ID:nakedmusic），作者?|潘琭玙，編輯|范志輝在聽樂隊逐漸成為年輕人音樂新風向的現在，小眾樂隊也慢慢走向大眾視野，羅列樂隊名字報菜名也從來沒有從音樂APP的熱評里消失，“如果你同時喜歡落日飛車decajoins康姆士霓虹花園橘子海，我們可以做朋友嗎？”在網易云里、在微博上、在音樂博主的評論里，這類簡單粗暴的交友口號不斷出現。無論是為了觸發微博關鍵詞搜索、...
2021-05-11 08:35:02 音樂社交音樂節 -
“我孩子來不及了”，女子商場垃圾桶給孩子把尿，保潔阿姨勸阻反被打耳光
“我孩子來不及了”，女子商場垃圾桶給孩子把尿，保潔阿姨勸阻反被打耳光 2021-04-22 15:19:21 “我孩子來不及了”，女子商場垃圾桶給孩子把尿，保潔阿姨勸阻反被打耳光 2021-04-22 15:19:21...
2021-04-22 17:52:52 垃圾桶給孩子阿姨 -
詢問加班是否有加班費，求職者遭廣州一HR冷嘲熱諷，甚至稱“我們不收垃圾”
詢問加班是否有加班費，求職者遭廣州一HR冷嘲熱諷，甚至稱“我們不收垃圾” 2021-04-22 15:23:51 詢問加班是否有加班費，求職者遭廣州一HR冷嘲熱諷，甚至稱“我們不收垃圾” 2021-04-22 15:23:51 也有人認為HR說得沒錯，剛進社會要放低姿態。對于求職前是否該詢問公司加班有無加班費的問題，屏幕前的各位怎么看？無獨有偶，此前在某線上招聘平臺，一求職者想投遞杭州某大數據公司的產品運營崗位時，公司HR詢問其大學學歷，并表示他們只招收二本以上的統招，并稱：“考不上本科的都是智商有問題”...
2021-04-22 17:52:40 加班費冷嘲熱諷求職者 -
女子被丈夫殘忍虐待3年，被迫住豬圈吃垃圾，法院判了！
近日，中國裁判文書網公開了一起虐待案的二審刑事裁定書。被告人吳某某與于某某共同生活中，伙同母親鄒某通過使用對于某某經常打罵、不給于某某提供足夠的食物迫使于某某撿拾垃圾食用、在于某某身體受傷時不及時救治、強迫于某某過度勞動、居住豬圈、限制于某某活動等方法，對于某某進行摧殘迫害，致使于某某體重短時間內大幅消瘦，身體多處骨折，多處軟組織腫脹。被告人母親鄒某對于某某多次毆打，致于某某輕傷二級后果，吳某某 宣判后，被告人吳某某不服，提出上訴。請求撤銷原判，改判無罪。經二審審理查明，二審認定的事實和適用的證據與原審一...
2021-04-22 17:52:31 豬圈殘忍法院 -
全球最臟的河 西大魯河湖面堆滿垃圾充滿劇毒
全球最臟的河有多臟？西大魯河（印尼語：CiTarum），又譯稱芝塔龍河，是印尼西爪哇省最長與最大的河流，也是爪哇島第三長的河流，僅次于梭羅河和布蘭塔斯河，堪稱全球最臟的河。下面就跟放肆吧一起具體看看全球最臟 ......
2021-04-21 18:02:31 劇毒湖面垃圾 -
周小平：它們說日本人從不亂扔垃圾~
作者：周小平來自公眾號：今日平說（zg5201949) 導讀：它們總在說：“歐美人講規則、很強大、愛環保、講人權；他們說：日本人懂禮貌有素質，從不亂扔垃圾。” ……還記得新冠疫疾在中國率先被發現時，全球輿論場立刻就掀起一場恐怖信息風暴，那一段時間就算你堵住耳朵也漫天飛舞的全是關于病毒的各種信息，一時間恐慌彌漫，似乎到了世界末日一樣。但很少有人想過，如果類似的事情首先在國外被發現，輿論又會作出怎樣的反應？答案是：輿論不會有任何反應。國際輿論只會說：“歐美人講規則、很強大，愛環保、講人權；而日本人懂禮...
2021-04-15 07:36:36 日本人亂扔垃圾 -
在座的各位都是垃圾是什么意思 我不是針對誰，在座的各位都是垃圾
最近看到一個“史上最裝逼臺詞盤點”里看到一句話“在座的各位都是垃圾”，關于這句話的含義光憑字面意思也能理解的差不多了，那么，這么一個霸氣側漏牛逼哄哄的話“我不是針對誰，我是說在座的各位都是垃圾”是什么 ......
2021-04-01 14:41:22 都是垃圾我不是 -
馬思純新戀情曝光 卻被網友吐槽戀愛腦在垃圾堆里找男友
最近馬思純和白敬亭的新劇你是我的城池營壘正在熱播，但是兩個人似乎很避嫌，并不怎么互動合體營業。一開始外界傳是白敬亭有女友，刻意避嫌了，結果搞了半天，是馬思純有男友。馬思純新戀情曝光，男友是樂隊盤尼西林主唱張哲軒。對此網友怒斥馬思純是戀愛腦，質疑她為什么喜歡在垃圾堆里找男友。 馬思純新戀情曝光 網友的反...
2021-03-23 12:38:44 堆里戀情男友
| 留言與評論（共有 0 條評論） |
