線上買菜成剛性需求 “到家”業務猛增對零售業影響幾何？
疫情之下，老百姓宅在家里不出門，線上買菜成了一種剛性需求，這使得“送貨到家”業務獲得前所未有的關注和爆發式增長。據媒體報道，一直布局“到家”業務的盒馬鮮生、每日優鮮、京東到家、美團買菜等生鮮電商企業業績增長十分亮眼。
不僅生鮮電商，中國連鎖經營協會全渠道委員會近日針對部分企業的調查顯示，受疫情影響，線下企業的到家業務普遍增長80%～200%之間，部分企業大年初一（1月25日）到正月十五（2月8日）期間的線上業務比去年同期增長三倍以上。
從總體上看，線下商超無論大店、小店在某種程度上都成了一個或大或小的前置倉（離消費者較近便于配送的倉庫）。即便是受疫情影響較大的百貨業態，也出現了到家業務急速增長的態勢。以天虹百貨為例，其目前幾乎全部通過到家方式銷售，現在每天已經通過到家業務，實現了10%左右的銷售增長。
雖然一些企業的到家業務增長迅猛，但客觀來講，本次疫情期間，不少企業也暴露出供應鏈不穩定、預測不準、波峰和波谷運力調配不均的問題，值得企業去調整和解決。
居家隔離會加速消費者線上購物習慣的轉化。這意味著，如果全渠道企業或生鮮電商能解決線上暴露出的問題，比如解決線上品種普遍比線下實體門店少以及供應鏈的問題，通過數字化和智能化提升企業的預測和管理水平，今后到家業務還將有較大的提升空間。
與此同時，對于部分消費者來說，一旦消費行為養成習慣，要逆轉回來并不容易。這意味著，即便疫情結束后，也會有很多原來不做線上線下融合的零售企業將考慮發展到家到店一體的業務。因此，這將倒逼線下實體商超、快消品企業和百貨店進一步轉型。
有專家預計，未來線上業務的占比還將不斷提高。在這一過程中，實體店尤其是快消行業的實體店如何快速融入這個大趨勢中，找到適合自己的盈利模式，對于未來的生存至關重要。
值得一提的是，在線上業務占比加速提高的同時，過去10年來，中國零售行業的線上業務一直處于創新的狀態：從平臺型網站，到線上線下融合的全渠道，到社交電商，社區團購，再到近期的網紅直播銷售，中國線上零售的創新層出不窮。而此次疫情期間，又有一些企業開啟了新的創新和嘗試。
例如，近日，銀泰百貨聯合淘寶，推出導購在家直播計劃，實現了“無接觸購物”。這一新零售模式已初見成效：一名導購直播3小時服務的消費者人數，相當于平常6個月服務的客流。一次直播產生的銷售額，相當于在門店上了好幾天的班。可以預見，隨著5G技術的普及、虛擬現實技術的應用，未來更多無接觸商業模式將逐步涌現。
與此同時，在疫情期間，盒馬鮮生等企業開啟的“共享員工”模式，既解決了電商業務激增但人手短缺的現狀，又緩解了實體餐飲行業暫時歇業無力負擔企業成本的困境。有專家預計，“共享員工”模式可能成為未來靈活用工的一種常態。
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