四川腌臘制品進入產銷旺季 專業人士教你如何選購
年關將至，腌臘肉制品進入生產銷售旺季，“市場監管部門將加強對腌臘肉制品的監管和抽檢，從近年抽檢情況來看，總體合格率比較高，可以放心消費。”12月10日，四川省市場監管局相關負責人做客四川省人民政府網站在線訪談欄目，四川市場監管局食品安全抽檢監測處處長肖永琦在回答網友“有措施保障老百姓能放心買腌臘成品嗎?”的提問時表示，并從三個方面支招，教老百姓選購靠譜的腌臘制品：“一是看，二是摸，三是聞。”
看，主要是看外觀，看腌臘肉制品是否是在保質期內，看外觀包裝是否嚴實，看色澤是否屬于正常情況;摸，主要是摸質感，正常的腌臘肉制品肉質結實緊密，堅韌而又彈性，指壓后無明顯凹痕;聞，主要是聞氣味，合格的腌臘肉制品無腐臭異味，如果“哈喇味”太重，可能是氧化過度，不宜食用，有酸味、霉味的腌臘肉制品不建議購買。“消費者如果在市場上發現腌臘肉制品有食品安全問題，請撥打12315舉報電話，或者向屬地市場監管局反映，我們會及時組織查處，共同維護消費者合法利益和健康權益。”
據悉，針對即將到來的元旦春節，市場監管部門也將加強市場監管，首先嚴管大企業大市場主渠道，督促食品生產經營企業落實好主體責任，保障好節日市場的平穩有序。同時凈化消費環境，加強風險隱患排查，加大宣傳引導力度，及時公布監督抽檢信息，引導公眾科學理性消費，動員行業組織、科研院所和社會各界參與監督。監管部門還將嚴打違法行為，加強監督檢查和違規行為查處力度，督促各地落實食品安全屬地責任，及時處理信訪舉報投訴，讓老百姓吃得安全放心。
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