奈雪Pro“新人報道” 茶飲市場還沒碾壓又進(jìn)駐咖啡市場？
作者：凌凌
來源：GPLP犀牛財經(jīng)（ID：gplpcn）
導(dǎo)語：
11月23日，奈雪的茶官方微博發(fā)布消息，11月25日將在深圳開出兩家“奈雪Pro”店，與常規(guī)門店不同的是，奈雪Pro店不僅提供茶飲，而且提供咖啡、烘焙和零食。
繼無糖氣泡水后，奈雪Pro的宣布似乎也宣示著奈雪的茶將進(jìn)駐咖啡市場。
奈雪的茶主動出擊、頻頻破圈的行為很難不讓人與之前的上市傳聞聯(lián)想起來，而奈雪一度的回應(yīng)卻稱：暫無上市計劃。奈雪的茶暴露的野心昭然若揭，是否會上市成為“茶飲第一股”暫且不知，但頻頻出擊的行為到底勝算幾分仍有待考究。
想在咖啡市場分一杯羹，奈雪勝算有幾何？
奈雪想要進(jìn)駐咖啡市場的野心似乎早已埋下伏筆。
據(jù)2020年7月17日相關(guān)媒體報道，原瑞幸咖啡首席技術(shù)官何剛將加盟奈雪的茶，任職首席技術(shù)官。公開資料顯示，何剛于2019年加入瑞幸咖啡，曾任京東技術(shù)副總裁、盛大云聯(lián)席CEO、亞馬遜云計算項目技術(shù)負(fù)責(zé)人等。
而奈雪的茶也對此回應(yīng)表示：何剛在技術(shù)領(lǐng)域有著優(yōu)秀的履歷和豐富的管理經(jīng)驗，未來奈雪將持續(xù)發(fā)力數(shù)字化建設(shè)，如供應(yīng)鏈、門店操作、經(jīng)營管理等。
加盟至現(xiàn)在，很顯然，奈雪Pro是一次嘗試，但奈雪此番嘗試似乎有一種“一拳打在了棉花上”的感覺——據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理數(shù)據(jù)顯示，中國的咖啡消費(fèi)量從2006年的2.6萬噸增加到2018年的12.8萬噸，12年增長近500%。據(jù)2020新式茶飲白皮書數(shù)據(jù)，經(jīng)測算2020年中國的咖啡市場總規(guī)模將達(dá)到2155億元。
與此同時在國內(nèi)的咖啡市場中，主打線下門店最火熱的品牌便是星巴克與瑞幸，雖然二者保持“熱度”的方式不同，但二者所占的市場份額卻一個比一個大。一二線城市的顧客幾乎可以在任何一棟寫字樓內(nèi)、商場中或方圓百米左右看到二者之中的任意一家，甚至同一地點范圍內(nèi)兩家都在也是常有的事兒。
眾所周知，星巴克已進(jìn)駐我國咖啡市場多年，可以說幾乎牢牢把控著國內(nèi)絕大部分咖啡市場，周邊商品、聯(lián)名款式、網(wǎng)紅水杯層出不窮，尤其是當(dāng)下喜歡喝咖啡、習(xí)慣喝咖啡的人群越來越多，星巴克也是極盡所能的搶占市場份額。據(jù)星巴克官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，目前，星巴克已經(jīng)在中國內(nèi)地180多個城市開設(shè)了超過4400家門店。
另一方面，瑞幸則是以其絕對的價格優(yōu)勢和高密度的發(fā)放優(yōu)惠券方式占得了大部分市場，據(jù)其官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至2019年底，瑞幸咖啡直營門店數(shù)達(dá)到了4507家。
而奈雪Pro作為咖啡市場初來乍到的“新人”，既沒有絕對的價格優(yōu)勢，又沒有多年品牌培養(yǎng)的用戶忠誠度，開店的速度又無法在短時間內(nèi)快速提升，僅憑近年來的網(wǎng)紅熱度和消費(fèi)者對其的新鮮感似乎很難打開咖啡市場并殺出一條血路。
主營業(yè)務(wù)茶飲線對標(biāo)喜茶與茶顏悅色，奈雪的壓力不小
當(dāng)前新式茶飲的賽道可以說過于“擁擠”，而加上知名度與規(guī)模數(shù)量兩個標(biāo)簽后，便只有奈雪的茶、喜茶和茶顏悅色等幾個頭部品牌之間的“廝殺”了。
公開資料顯示，三家的主營業(yè)務(wù)都是茶飲線，產(chǎn)品方面也是你有爆款我也有的場面。在同樣是競爭一二線消費(fèi)市場的情況下，奈雪的茶與喜茶的發(fā)展無非是你追我趕的情況。
據(jù)奈雪的茶官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至2020年2月，奈雪的茶在全國50多個城市有349家門店；據(jù)喜茶披露的數(shù)據(jù)，截至2019年12月31日，喜茶在全國43個城市開出了390家門店；據(jù)公開報道，在長沙誕生一直沒有走出來的茶顏悅色至今也有超過270家門店。最近，茶顏悅色走出了長沙，火爆的場面讓之后的競爭賽道也明顯的焦灼起來，各自的壓力明顯又上一層。
據(jù)2020年新式茶飲白皮書數(shù)據(jù)，2020年新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模正式突破3.4億人，預(yù)計將會持續(xù)提升，而新式茶飲市場規(guī)模也將超過1000億元，預(yù)計到2021年會突破1100億元。
在如此巨大的一個市場面前，奈雪的茶、喜茶、茶顏悅色不會永遠(yuǎn)是這個茶飲賽道的佼佼者，古茗、七分甜、滬上阿姨也在緊緊追趕著。
而無論哪一個茶飲品牌，都要一刻不停的創(chuàng)新，抓住消費(fèi)者才能不至于落后的太難看，奈雪也是如此——眾所周知，快消品行業(yè)競爭激烈，作為新式茶飲品牌，奈雪的茶并沒有完全站穩(wěn)腳步，因此，在主營業(yè)務(wù)面臨沖擊的時候，奈雪的茶還有精力在咖啡市場上再與老牌競品廝殺嗎？
一二線城市之“困”
城市之“困”，是網(wǎng)紅茶飲品牌的共通問題，當(dāng)然奈雪的茶也不例外。我國的三四線城市中有著巨大的消費(fèi)市場，但當(dāng)紅的幾個茶飲品牌無論哪一個都還沒有完全將市場拓展到三四線城市中，奈雪的茶也是。
據(jù)艾媒數(shù)據(jù)顯示，目前新式茶飲行業(yè)頭部品牌的門店主要集中在一二線城市，在三線城市的門店數(shù)仍然相當(dāng)少。到2020年4月，奈雪的茶在一線城市中有114家門店，二線城市中有109家門店，三線城市中有12家門店，而四線城市就只有1家門店。
（數(shù)據(jù)來源：艾媒咨詢）
一二線城市的茶飲市場逐漸趨于飽和狀態(tài)，而奈雪的茶高則32元一杯的價格在經(jīng)歷最初的新鮮感與熱度之后，如何很難在眾多三四線城市中長久的生存下去，尤其還伴隨著嚴(yán)格的品控問題。
而這或許也是奈雪的茶在前不久新增無糖氣泡水這一產(chǎn)品線的其中一個原因，用更合適的產(chǎn)品、更合適的價格去適應(yīng)市場，搶占市場，以形成新的增長點，只是想法很美好，然而，要想做好這個產(chǎn)品并不容易——新式茶飲所形成的巨大市場讓無數(shù)人想要在這個領(lǐng)域占得一席之地。但是，開店容易，做一個品牌卻并不容易。有市場、有特色、有耐心、有被投資的價值或許才可以在市場中存活的更久，而想滿足其中的任意一點都不是一件簡簡單單的小事。
新式茶飲這條賽道夠?qū)捯矇蜻h(yuǎn)，而品牌的每一次出擊是否有價值都可以等待時間和市場的驗證，對于奈雪的茶來講也同樣如此。
奈雪的茶能夠在主營承壓的時候成功進(jìn)軍咖啡嗎？GPLP犀牛財經(jīng)將拭目以待。
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