代餐，年輕人朋克養生的“道具”
文 | 李北辰
你可能知道，進化心理學有一個名為“Savanna principle”的基本假設，大意是說：人類的演化速度很慢，生活方式的變化卻很快，前者沒跟上后者步伐，導致大多數行為和思維還停留在史前水平。
作為一門顯學，最近5-10年，進化心理學有被過度闡釋之嫌，但關于飲食偏好的歸因不會變：為什么你愛吃高熱量的東西？因為人類在采集狩獵時期食物匱乏，高熱量東西尤為珍貴，自然選擇的結果是，只有那些偏愛高熱量的人類基因得以流傳，那些不喜歡高熱量的人早已被淘汰。
但現在不是采集狩獵時代，現在是“自律給我自由”的時代，很多年輕人和城市中產，開始將高熱量視作一種原罪——“原始的罪過”。
他們重要的“懺悔”方式就是：輕食代餐。
然而遺憾的是，對于大多數年輕人來說，用代餐的“懺悔”方式并不虔誠，至少遠不如資本對于“代餐”概念的虔誠。
萬能標簽
羅列輕食代餐的崛起原因并不難：完善的供應鏈配套，輕便的營銷渠道，行業壁壘不高，資本熱情高漲，等等。總之忽如一夜，大健康領域迅速涌現出各種被貼上“零卡，零脂，零糖，無負擔”標簽的諸如麥片，代餐奶昔，蛋白棒，雞胸肉等一批消費品牌，這些產品統一被叫做“輕食代餐”。
尤其是在2020年，據媒體不完全統計，去年互聯網代餐領域就有19起融資事件，涉及13家企業，且背后不乏IDG資本，高瓴創投，經緯中國，源碼資本等知名投資機構。
同樣在這一年，鯊魚菲特先后完成了四輪融資，ffit8在2020年7月到11月，三個月內便獲得了兩輪單筆達數千萬元的融資，頭部品牌超級零，若飯，王飽飽，Smeal等在2020年也都先后完成了至少一輪融資。
另外，天眼查數據顯示，我國目前有超過8,000家狀態為在業、存續、遷入、遷出的輕食代餐相關企業。尤其是近五年來，我國輕食代餐相關企業年注冊量整體呈上漲趨勢，自2016年開始，年注冊增速一直保持在40%以上（全部企業狀態）。以工商登記為準，我國2020年新增輕食代餐相關企業已經超過3,000家，截至4月29日，今年我國已新增近1,300家輕食代餐相關企業。
當然，據我所知，相較于“代餐”，許多新品牌更愿將自身定位為“健康食品”。一是冠以“食品”的市場空間更廣，二是根據中國營養學會的定義，代餐食品是指為了滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營養需要，代替一餐或兩餐，專門加工配制而成的一種控制能量的食品，這里面其實有著嚴格的邊界條件。
而“健康食品”聽起來就是個無法證偽的含糊詞匯。
事實也可能正是如此，這一領域魚龍混雜，尚處于草莽階段，“代餐”就像是個萬能標簽，被商家任意張貼。
而且即便如此，整個市場也尚未出現如元氣森林之于所謂“無糖”氣泡水那般的超級爆款。
理性與感性的撕扯
當新概念破繭而來，總會將輿論一分兩半。有人將輕食代餐視作成為“更好自己”的捷徑，有人認為這一市場是在“交智商稅”。
說所有代餐都是在“交智商稅”，肯定是極端了，大概率上，秉持這種一刀切觀點的人，自己平日交了更多的智商稅。
我認識幾位健康飲食的忠誠擁躉，他們有自己的營養顧問，甚至每頓飯都要拍照給營養顧問看，咨詢其專業意見。他們渴望擁有合理且可持續的飲食結構，渴望在積極性與惰性之間覓得平衡。一段時間過后，你也的確能看到他們的變化，體態輕盈，充滿活力，而且瞅一眼他們的食譜，似乎也看不出他們是在委屈自己。
從嚴格意義上說，他們其實屬于“生活黑客”的范疇，對他們來說，優質的代餐（含有規定范圍內的熱量，能量物質按一定比例搭配，各種維生素和微量元素充足），確實能成為他們進一步優化食譜的利器。
據我所知，目前全球有關代餐的研究已有數千個，比如有一項著名的“LOOK AHAED”代餐研究，對5145名患者進行了長達十年的研究，結果發現讓肥胖的人堅持吃1年代餐，1年后體重比不吃代餐平均減少7.7kg，2年后依舊能保持5.2kg的差距，到4年后還有3.4kg的減肥效果。
這個實驗被引用多次，在符合關于代餐的使用邊界的前提下，營養學界普遍還是比較認可代餐的，只要科學飲食，大概率上，代餐在減肥這件事上效果不錯，尤其是在飲食管理和合理運動的加持下。
但遺憾的是，在現實生活中，真正自律的“生活黑客”并不多，對更多人來說，對熱量的“懺悔”短暫且并不虔誠。這屆年輕人的養生方式是如此朋克，以至于“早上涂最貴的眼霜，晚上熬最長的夜”，中午吃最貴的蛋白棒，晚上吃最棒的小燒烤。
他們在養生與放縱之間搖搖晃晃，在感性與理性之間互相拉扯。
談及感性與理性，這里需要特別一提，在傳統的“象與騎象人”的大腦模型里，所謂自律是指用“理性”戰勝“感性”，比如當你想吃甜食，“理性”會努力說服“感性”。
然而，這種認知已經過時了，在新一代神經科學家的大腦模型中，人類的所有決策都是“感情”和“感情”在競爭，“理性”的作用，只是給各種感情提供“說辭”。
具體來說，你想吃甜食，這是一個感情，為說服其他感情，它會調用大腦皮質的“解釋器”（也許這就是意識，也許不是），讓后者羅列很多“理性”理由，比如“吃完甜食精力充沛，下午好好工作”；而抵御甜食誘惑，也是一個感情，它也會調用“解釋器”，讓后者羅列很多“理性”理由，比如“肥胖有害健康”，“身材不好難找對象”，等等。
每種感情都在努力釋放音量，借助理性幫自己說話，至于說最后哪種感情獲勝，取決于誰的音量更大。用認知神經科學大師加扎尼加的話說，我們的大腦就是一個“狗咬狗”的世界。
從這個意義上，至少在抵御高熱量食物這件事上，“生活黑客”的情感模塊調用了更強大的理性，輕食代餐也因此成為他們更強大的理性工具。
但對于大多數年輕人來說，偶爾為之的輕食代餐，只是一種提供心理慰藉、抵御健康焦慮、裝扮理想人設的“道具”。
當然，相比于無處不在的高熱量，道具也沒什么不好。元氣森林總要比含糖可樂“健康”，管它是不是真“無糖”。
【鈦媒體作者介紹：李北辰，媒體專欄作者，關注技術驅動帶來的社會變革】
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