品質(zhì)消費(fèi)，正在重新定義中國人的廚房
圖片來源@視覺中國
這屆年輕人，越來越愛新國貨。
科技進(jìn)步疊加需求變遷，共同驅(qū)動消費(fèi)變革，各行各業(yè)新興品牌涌現(xiàn)，新國潮風(fēng)起云涌，新消費(fèi)時代撲面而來。
在食品行業(yè)，新玩家元?dú)馍帧⑷D半聲勢浩大；在美妝行業(yè)，完美日記、花西子依靠新東方美學(xué)后來居上；而在制造領(lǐng)域，無論是智能手機(jī)還是新能源汽車，中國品牌也逐漸占據(jù)主場，一股“全球消費(fèi)看中國”的熱潮呼嘯而至。
美國在上世紀(jì)20年代消費(fèi)崛起時期，被譽(yù)為“車輪上的國家”。而如今中華大地上掀起的造車熱潮和中國人對國產(chǎn)汽車的力挺，已經(jīng)將中國變成了新一代“車輪上的國家”，汽車消費(fèi)作為風(fēng)向標(biāo)之一，投射出國家的經(jīng)濟(jì)軟實(shí)力，中國已成為名副其實(shí)的全球消費(fèi)中心。
而在家電市場，國產(chǎn)廚電品牌的主場優(yōu)勢更是持續(xù)增強(qiáng)。國產(chǎn)廚電，是鮮有的同時絕對把控高端市場和大盤市場的類別，是中國人消費(fèi)行為從“大眾消費(fèi)”跨越到“品質(zhì)消費(fèi)”的最佳代表行業(yè)。
“全球消費(fèi)看中國”的背后，到底是什么因素驅(qū)動了中國人的每一次消費(fèi)投票？除了經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢頭帶來的購買能力升級，創(chuàng)新科技，才是國貨崛起的第二大引擎。
品質(zhì)消費(fèi)時代，廚房成中國人的“新家庭中心”
方寸廚房之間，濃縮了中國廚房用品的變遷史，更是一部中國科技進(jìn)步史。
國家博物館的館藏展品中，有三分之一是遠(yuǎn)古先賢使用的各式各樣的“炊具”，從粗陋的石器，到鍛造的鐵器、青銅器，以及精美的陶器、瓷器，工藝變遷里記錄了百萬年煙火。
而歷代國畫筆墨大師們的生活圖景寫意畫，之所以打動人心，也是因?yàn)樵谝皇咭伙埡鸵豢|炊煙里，濃縮了人間冷暖與摯愛親情。
如今，中國人的廚房，早已換了新天地。百萬年前的土石灶臺，延續(xù)千年的青銅鐵器，早已變成了成套化組合的煙灶消；鍋具、廚具也由陶鑄、鐵鑄被防糊防燙的新產(chǎn)品替代。
所謂，窮比廳堂看面子，富比廚房看里子，廚房在家庭中的定位已經(jīng)發(fā)生翻天覆地的變化。
這一組國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)就是現(xiàn)實(shí)的最好證明：2013-2018年，全國居民人均可支配收入從18,310.80元增加至28,228.05元，同期，作為廚電代表品類的吸油煙機(jī)，全國居民吸油煙機(jī)每百戶保有量也從42.50臺增加到56.40臺。其中，“城鎮(zhèn)家庭平均每百戶吸油煙機(jī)擁有量為79.09臺”。
另一個現(xiàn)實(shí)是，廚電裝修在家裝預(yù)算中的占比越發(fā)高昂。在國民級種草平臺小紅書App上搜索#廚房#，可以查看到132萬多篇筆記；在家居社區(qū)“好好住”上搜索#廚房#，有近20個專題攻略。
圍繞無數(shù)個廚房話題，中國人對廚電產(chǎn)品越來越挑剔，品質(zhì)消費(fèi)成了他們的主流需求：什么牌子適合中西廚無縫切換？是不是考慮了健康因素？有沒有新科技？能不能通過手機(jī)一鍵操控？……
品質(zhì)消費(fèi)主流化的動因，一個是“懶人經(jīng)濟(jì)”，另一個則是“健康剛需”。在職場里996沖鋒陷陣的年輕人亟需回血，不再愿意去廚房的“硝煙”和碗筷里流汗受累，對于新科技功能踴躍接受，推動廚電迅速變身科技消費(fèi)品。
疫情沖擊之下，大健康成為全民剛需——中國人不但要美食，還要健康。而中國廚房里主流的明火烹飪模式，讓大家越來越注重油煙對身體的傷害，此外，對食物、飲水、餐具的健康關(guān)注度也同步提升。
好在，中國廚電行業(yè)的市場反應(yīng)力足夠迅猛，產(chǎn)品功能的表現(xiàn)力也足夠強(qiáng)大。當(dāng)下的中國廚房，已經(jīng)可以突破物理空間的限制，成為家人互動、休閑的空間，進(jìn)一步取代客廳，成為“新家庭中心”。在生活的疲憊與職場的倦怠中，回家烹飪，成為一種愜意回血的“詩歌與遠(yuǎn)方”模式。
從整個消費(fèi)品行業(yè)來看，國貨以強(qiáng)大的創(chuàng)新力和品質(zhì)力成為消費(fèi)者首選，廚房空間也不例外。新時代的下廚者們，同樣把目光投向了更懂中國、更高品質(zhì)的國貨品牌，進(jìn)一步成為拉動中國廚電市場變革的牽引力。
創(chuàng)新科技，站在品質(zhì)消費(fèi)浪潮背后?
要把國人對居住體驗(yàn)的追求、品質(zhì)消費(fèi)的新主張，與“新家庭中心”這個結(jié)果連接起來，中間有一座必不可少的橋梁，那就是創(chuàng)新科技。
智能手機(jī)看華為、消費(fèi)級無人機(jī)看大疆、新能源汽車看“新造車勢力”、廚電“黑科技”看方太……當(dāng)我們在享受國貨們帶來的全新體驗(yàn)和“中國式審美”的同時，背后是中國制造的力量，以及創(chuàng)新科技的崛起。
是工業(yè)數(shù)字化、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等新興技術(shù)的快速發(fā)展，才催生了消費(fèi)市場“新物種”的大爆發(fā)。這些都是來自供給側(cè)的創(chuàng)新科技——你可能不知道，為了實(shí)現(xiàn)你的品質(zhì)生活需求，中國制造業(yè)有多努力。
廚電科技的引領(lǐng)者們，持續(xù)通過存量創(chuàng)新、增量創(chuàng)新的多元化態(tài)勢，從性能、互聯(lián)、內(nèi)容等多個角度，提升中國家庭的生活品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)。
基礎(chǔ)科研是國貨品牌們“不能輸”的高地，因?yàn)?strong>基礎(chǔ)科研才是存量創(chuàng)新的驅(qū)動力。
之所以“新家庭中心”的消費(fèi)需求更多元，是因?yàn)閺N房環(huán)境和廚電應(yīng)用最為復(fù)雜，涉及到水、空氣、食物、溫度、健康、噪音、空間等多重變量，正因如此，基礎(chǔ)科研一直處于產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的前沿高地。
在上述變量中，油煙問題一直是明火烹飪?nèi)缬半S形的頑疾舊癥，方太也已經(jīng)持續(xù)科技攻關(guān)多年。步履不停的創(chuàng)新科技，業(yè)已落地到產(chǎn)品端，如今，方太第四代“風(fēng)魔方”吸油煙機(jī)以1100Pa超強(qiáng)靜壓、26.5m3/min的超大風(fēng)量，確保猛火爆炒都可以做到不跑煙，安享清新廚房。在飲用水領(lǐng)域，方太推出母嬰級凈水機(jī)，搭載自主創(chuàng)新的NSP選擇性過濾技術(shù)，保留礦物質(zhì)，去除重金屬，大幅提升了凈水品質(zhì)。
在增量創(chuàng)新上信奉“不設(shè)邊界”的方太，開創(chuàng)全新品類，撬動消費(fèi)提質(zhì)、創(chuàng)造增量需求、優(yōu)化市場結(jié)構(gòu)。方太集成烹飪中心，之所以打動為廚房設(shè)計(jì)而頭疼的年輕人，就是勝在其“集成設(shè)計(jì)理念”之下，科技力帶來的產(chǎn)品力。
方太集成烹飪中心
作為專業(yè)廚電企業(yè)方太的“集大成之作”，方太集成烹飪中心搭載了智能巡航增壓、溫場核心算法、NFC等創(chuàng)新廚電科技，實(shí)現(xiàn)美學(xué)、空間、場景、智能、功能、烹飪六大集成，不僅實(shí)現(xiàn)了廚房空氣管理、多種烹飪方式一體等核心功能的突破，還以智能化為路徑，實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)品+幸福家app”的軟硬一體化集成，120道云端菜譜可以隨時更新，人人都能成為專業(yè)大廚。
從產(chǎn)品的升級、新品類的推出，到一家企業(yè)的成名、一個行業(yè)的崛起，正是創(chuàng)新科技，帶來了國貨風(fēng)潮。
多年前，中國人飛到日本，人肉背回虎牌電飯鍋、智能馬桶蓋的時代，一去不復(fù)返了，中國家庭對國貨品牌的好感度一再提升。
據(jù)億邦動力發(fā)布的《2021中國新消費(fèi)品牌發(fā)展洞察報告》顯示，2019年中國品牌市場占有率提升至72%，而2020年中國品牌市場滲透率則提升至91.4%。在廚電領(lǐng)域尤其如此，國產(chǎn)品牌占據(jù)絕對優(yōu)勢，合計(jì)市場份額區(qū)間為81%-100%。
那些把國產(chǎn)運(yùn)動鞋銷售至海外的電商達(dá)人們、那些教會上一輩父母使用洗碗機(jī)的年輕人、那些為方太集成烹飪中心買單的中國家庭，難道不都是在為創(chuàng)新科技投票嗎？
創(chuàng)新科技先行，尤其在龍頭引領(lǐng)和精益制造的雙重支撐之下，不僅快速滿足了市場的新消費(fèi)需求，而且長期以“創(chuàng)新引領(lǐng)”代替“需求倒逼”，通過科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新，持續(xù)創(chuàng)造新需求、新市場、新增量。
在這種良性循環(huán)的創(chuàng)新機(jī)制里，最有代表性的中國制造企業(yè)就是方太。
在高端市場，方太的頭雁優(yōu)勢持續(xù)凸顯。2020年全年，方太吸油煙機(jī)在5000元以上的高端吸油煙機(jī)市場，零售額占比達(dá)到四成，穩(wěn)守行業(yè)第一；同時，方太水槽洗碗機(jī)在8000元以上的高端洗碗機(jī)市場，零售額占比31.39%。方太集成烹飪中心自2019年上市以來，已經(jīng)走進(jìn)了數(shù)十萬中國家庭的廚房。
創(chuàng)新既是行動力，也是價值觀?
創(chuàng)新科技，不僅是中國廚電行業(yè)發(fā)展的第一推動力，隨著整個廚電市場大盤進(jìn)入絕對增速放緩的存量競爭階段，“不創(chuàng)新就出局”已成行業(yè)共識。但究竟何為創(chuàng)新，如何持續(xù)創(chuàng)新，是所有企業(yè)都要回答的終極拷問。
近期播出的一部方太品牌大片《烈馬》，試圖給出答案：以心為本，視人為親，以仁愛求索科技的創(chuàng)新，科技不是對人類需求的無度滿足，而是對萬事萬物的有愛引導(dǎo)。創(chuàng)新科技的烈馬，需要愛的韁繩，愛才是創(chuàng)新科技的源泉。
支持創(chuàng)新，需要持續(xù)的投入和強(qiáng)大基礎(chǔ)實(shí)力，而只有創(chuàng)新，才能讓企業(yè)的實(shí)力不斷壯大。與時間為友，與創(chuàng)新同行，創(chuàng)新既是行動力，也是價值觀。25年來，方太堅(jiān)持從空氣、水、食物三大基礎(chǔ)元素出發(fā)，不斷深入基礎(chǔ)科研，累積形成了大量可持續(xù)迭代的技術(shù)資產(chǎn)。很多人看完《烈馬》大片，才第一次知道，“原來這家廚電品牌有這么多硬核科技，竟擁有4500項(xiàng)專利，位列全球智慧家庭發(fā)明專利top20”
方太展廳里的企業(yè)專利墻
從《烈馬》中，還看得到方太在創(chuàng)新中的取舍有度。在廚房體驗(yàn)的長賽道、慢產(chǎn)出、重研發(fā)投入上探路的過程中，行業(yè)與外界看到的是方太的獲得，鮮為人知的，是創(chuàng)新路上的“有所為，有所不為”。經(jīng)過25年如一日的科技創(chuàng)新，方太沉淀出了一套行之有效的創(chuàng)新哲學(xué)，即“創(chuàng)新的源泉是仁愛，創(chuàng)新的原則是有度，創(chuàng)新的目標(biāo)是幸福”。
隨著中國式創(chuàng)新的后來居上，全球制造業(yè)正在從“Copy to China”的客場模式，進(jìn)化到“Copy from China”的主場模式，全球經(jīng)濟(jì)也進(jìn)入到“全球消費(fèi)看中國”的歷史節(jié)點(diǎn)，而中國品牌在科技創(chuàng)新的高地逐步掌握了話語權(quán)。隨著自主科技創(chuàng)新被寫入國家十四五規(guī)劃，那些在創(chuàng)新路上走了十年、二十年的中國企業(yè)們，都逐一站在臺前，嘗試解開中國式“創(chuàng)新之惑”，提煉中國式的創(chuàng)新方法論。
《烈馬》中講述的“以愛為韁的創(chuàng)新精神”，正是企業(yè)對這一時代需求的積極回響，牽引創(chuàng)新科技向美向善，需要全社會的力量。
畢竟，“全球消費(fèi)看中國”還不足以讓國人自豪——如果以美國百年的消費(fèi)變遷史為鑒，以消費(fèi)為引擎拉動經(jīng)濟(jì)的時代，終將走向“創(chuàng)新科技驅(qū)動”的終點(diǎn)。
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