國產植物肉品牌星期零上線 “肉包” 系列產品，加緊布局速凍與零食消費市場
國產植物肉新消費品牌“星期零” 宣布第一款消費端植物肉產品 “花花零感包” 將于 6 月上線，并陸續在包括盒馬鮮生、天貓、京東等線上以及線下渠道陸續上架。
此次上線的花包為純素速凍植物肉產品。星期零 CEO?Kiki 表示，該產品靈感來源于鮮花，采用天然果蔬粉調配的四種顏色的面皮色彩靚麗，分別對應著——藤椒馬蹄薺菜、蜜汁叉燒、冬陰功、芝士南瓜四種口味。此外，團隊合作的星級廚師一共試驗了近百種口味，經過一輪輪口味盲測，綜合營養健康搭配，最終這四款脫穎而出。
“花花零感包” 植物肉系列產品相比同樣口味的傳統肉包，脂肪含量降低 50%，并且全部實現原材料 0 反式脂肪酸、0 抗生素，某些口味能甚至做到 0 膽固醇、含膳食纖維。
好吃與健康，正是“花花零感包” 系列產品切入傳統速凍包子領域選擇的新角度。據最速冷凍食品行業研究報告顯示，速凍米面產品為中國零售速凍食品類目的最大品類，占比高達 52.4%，2019 年市場規模已達 677 億，并且近三年正以年均 10.8% 快速增長。尤其是疫情以來，宅家食品迎來了大爆發，大量用戶在此期間完成了速凍食品的初體驗。
Kiki 也表示，速凍食品行業市場規模巨大，但是頭部效應并不明顯，市場份額最大的五家公司占比總和不足 10%，給后進者留下了充分的市場空間。中國有數千年的米面飲食傳統，但目前階段傳統企業并沒有清晰打出兼顧健康與好吃的品牌概念，這正是星期零植物肉爭奪的目標市場。
在進入 C 端零售市場之前，星期零已經以 B2B2C 模式與喜茶、奈雪、德克士、正大集團、中百羅森等在內的 100 余品牌合作，共進駐全國 7000 家門店。覆蓋新式茶飲、大型連鎖快餐、傳統食品、連鎖便利店等商業類型，是中國植物肉最知名的品牌。
同時透露，公司通過大范圍的與不同商業類型的品牌去聯名合作，因此在極為豐富的場景中積累了大量用戶反饋與數據，因此對目標用戶畫像非常清晰，最主要的群體就是 25-35 歲的精致女性。星期零作為植物肉公司，但并不主打素食主義概念，其用戶是一群新銳、年輕、潮流的新世代人群，他們敢于嘗試，擁有積極向上的能量，有健康生活意識，有國際視野。
為適配目標人群的消費方式，已經搭建了完善的私域運營團隊，通過社群與小程序等工具與消費者持續建立關系、增強互動、沉淀行為數據，提升商業效率。C 端與 B 端相互促進，將星期零打造成充企業整體經營的智慧化，正在將星期零 c 端產品線打造成擁抱新零售的標桿業務。
目前，星期零已擁有第 4 代植物肉技術產能 5 萬頓，能充分模擬牛肉、豬肉、雞肉、魚肉等口味半成品，未來投資建廠的儲備產能約 50w 噸。一年內將陸續推出至少 10 款 C 端消費產品，涵蓋零食、常溫食品、速食食品、冷藏半成品等食品類目。
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