番茄資本，投了一家貴州米粉品牌
投資界11月1日消息，據36氪報道，貴州米粉品牌「貴鳳凰」已完成千萬級人民幣A＋輪融資，番茄資本為本輪獨家投資方。據了解，本輪融資將主要用于貴州供應鏈基地建設、北上廣深杭等一線和新一線城市門店開拓、品牌形象升級以及內控數字化等方面。
貴鳳凰創立于2017年，其第一家門店于2018年在望京店開業，至今在北京簽約門店有25家，深圳首店11月開業，上海、廣州、杭州等地門店即將開業。
貴鳳凰產品結構包含米粉、小吃、甜飲以及火鍋，實現了全時段運營。消費者中午用餐時多選擇“米粉+小吃”的產品組合，客單價在30~50元/人；下午2:00之后開放火鍋，適合下班人群休閑消費，晚上吃飯節奏慢，吃火鍋多一些，不但延長了營業時段，還提高了綜合客單價，客單價在60~70元/人。據悉，貴鳳凰90%的食材是從貴州空運過來，并且長期穩定大量采購貴州蔬菜、香料、水果、牛羊肉等農特產品。
團隊方面，創始人陶婷婷是貴州苗族人，北大光華MBA；擁有10年成功創業經歷，曾創辦北京宏途高校連鎖書店，后被打包并入上市公司中公教育，具備豐富的連鎖門店管理經驗。
番茄資本創始人卿永表示：“米粉是有著長生命周期的經典品類，但這一市場仍處于相對傳統的狀態，新興品牌有較大成長空間。「貴鳳凰」幾乎把經典貴州美食全部搬到了北京門店，并在貴陽落地供應全國的食品工廠與集成采購基地，以確保為全國提供正宗貴州美食。創始人的情懷理想、資源整合力、企業管理思維，以及從農田到餐桌的全產業鏈布局能力，都讓我相信，「貴鳳凰」有機會把‘貴州味道’帶到世界，成為全國知名餐飲品牌。”
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