超級好吃的紅燒排骨燉鵪鶉蛋，排骨醬香濃郁、軟爛脫骨，太好吃啦
今天做紅燒排骨燉鵪鶉蛋，排骨醬香濃郁、軟爛脫骨鵪鶉蛋香味十足、一口一個！！太好吃啦！做法和調料都很簡單，姐妹們安排起來一。
準備食材1. 排骨：500克2. 鵪鶉蛋：200克3. 生姜：1塊，切片4. 大蒜：3瓣，切末5. 青蒜苗：1根，切段6. 料酒：適量7. 生抽：適量8. 老抽：適量9. 冰糖：適量10. 鹽：適量11. 雞精：適量12. 清水：適量二、做法步驟1. 將排骨洗凈，放入開水中焯燙一下，去除血水和雜質，撈出瀝干水分備用。2. 鵪鶉蛋煮熟，剝去外殼備用。3. 熱鍋涼油，放入姜片、蒜末煸炒出香味。4. 加入排骨翻炒至表面微黃。5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均勻，讓排骨充分吸收調料的味道。6. 加入適量的清水，放入鵪鶉蛋，水量剛好沒過排骨。7. 大火燒開后轉小火，蓋上蓋子燜煮30分鐘，直到排骨變得軟爛。8. 加入適量的鹽、雞精調味，翻炒均勻。9. 最后加入青蒜苗段，翻炒幾下即可出鍋。
三、注意事項1. 在煮排骨之前，要先將排骨焯水，去除血水和雜質，這樣做出來的排骨更加干凈衛生。2. 加入冰糖可以使排骨的顏色更加紅亮，口感更加鮮美。3. 在燜煮的過程中，要適時翻動排骨，以免糊鍋。4. 最后加入的調料要根據個人口味適量調整，以達到口感最佳。
四、小貼士1. 如果想讓排骨更加入味，可以在煮的過程中將湯汁收濃一些。2. 如果不喜歡太甜的味道，可以少加一些冰糖。3. 在剝鵪鶉蛋的時候要小心，不要將蛋白弄破，以免影響口感。
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