老話說“三餐吃得好，健康跑不了”，三餐該怎么吃？怎么吃最好
秋天是收獲的季節，但也是
中老年人生病的
“高發期”
進入秋季后，
晝夜溫差加大
，中老年人很容易感冒。除了
運動鍛煉
增強抵抗力外，
在飲食中
營養的攝入也至關重要
俗話說“三餐不合理，健康遠離你”，尤其是中老人，一定要注意飲食合理搭配，健康過秋。
一、早餐要吃好
早餐的時候最好選擇一些易消化的
面食
粥類
老人在秋冬天的早餐最適合喝粥
口感綿軟，便于咀嚼
，也不會造成牙齦損傷，
好消化易吸收
推薦做法：【雞絲小米粥】
1.
準備適量的雞肉絲；一小把新鮮的芹菜葉；半個胡蘿卜切成碎丁；再切點蔥花、姜末；已經浸泡半個小時的小米，把它淘洗干凈。
2.把雞肉絲炒一下：
鍋內燒油，油燒熱以后倒入雞肉絲，炒至雞肉絲發白，倒入準備好的蔥姜胡蘿卜粒，翻炒出蔥姜的香味。然后加入適量的清水，大火燒開以后倒入浸泡好的小米，繼續煮至沸騰，轉小火煮20分鐘，把小米煮香煮軟。
3.
20分鐘以后加入食鹽4克，雞粉2克來調味，小火繼續煮，經常用勺子攪動、以免糊底，一直把粥煮至粘稠。放入芹菜葉稍微燙一下，香味出來以后就可以盛出食用了。
二、主食要粗細搭配
雖然
精米、精面
口感比較細膩，但是
營養成分比較單一
中老年人可以適當地吃些粗糧
，或者可以把粗糧和細糧按1：3的比例混合來做，改善口感。
三、白肉不能少
一些中老年人覺得
“有錢難買老來瘦”
多素少肉
。其實這樣的飲食是
不合理
的，
不吃肉
，會導致
蛋白質缺乏
抵抗力下降
。更多的是在肉類的選擇上，
少吃肥肉多吃白肉
推薦做法：【鱸魚粉絲蝦】
1.
準備一條
鱸魚
宰殺干凈，沿著脊背兩邊劃開，把脊柱骨剔出來，洗干凈。準備一些
鮮蝦
，把蝦頭、蝦殼都剝下來。
大蒜剁成米粒大小的蒜末；剁好以后分均分成兩半。一半用來炸金蒜；另一半就是業內常說的銀蒜。
金蒜、銀蒜是蒜蓉醬好吃的關鍵
2.
鍋里多燒點油，把蝦殼和蝦頭倒進去炸一下。中小火慢慢地把里面的蝦油提取出來，用鏟子使勁壓壓，把蝦油擠出來。蝦油溢出來以后，連油的顏色都變成了金黃色，蝦的鮮香味特別濃郁。
3.
接著，把蝦油晾一下。油溫降下來以后把蒜末倒進去炸一下，小火慢慢的炸。再挖進去兩勺蒜蓉辣醬，把香味和色澤熬出來。
一直把蒜末炸至干香、金黃。加蠔油、食鹽、雞粉、少許白糖調味。翻炒均勻以后倒出來，然后把生蒜末到倒進去。
4.
提前泡軟的粉絲，從中間切一刀，放盆里。拌上剛才炸好的蒜蓉海鮮醬，把處理好的鱸魚，擺到盤子里。然后把粉絲 ，魚肚子里。再鋪上蝦仁，澆上蒜蓉醬，準備開蒸。
旺火蒸6分鐘就可以了，最后性感的小蔥花一撒。熱油一激，魚肉嫩滑、蝦肉鮮甜。
四、新鮮蔬菜要多吃
新鮮的蔬菜必不可少，
應季的蔬菜的營養價值是最好的
。很多人體內缺少的
膳食纖維
維生素
、都要靠蔬菜中獲取。尤其是中老年人，
新鮮蔬菜更是必不可少
的。
推薦做法：【蒜蓉青菜】
1.
準備一把上海青，切掉下面的硬根。處理好以后用清水淘洗干凈撈出來，瀝水備用。
多準備一些大蒜，切成粗蒜粒。
2.
把鍋燒熱，熱鍋涼油。接著把上海青倒入過中，快速的翻炒讓其均勻裹上油。然后撒入食鹽，味精調味。大火翻炒至微微塌架，立即倒出來備用。
3.
鍋內再燒油，放入蒜末、干辣椒段，煸炒出香味。倒入上海青，大火顛鍋翻炒，吸收蒜香味。然后加入少許白糖提鮮、雞粉、食鹽調味。
大火爆炒30秒鐘，上海青斷生以后淋入芝麻香油和水淀粉。
一道色澤翠綠、口感清脆蒜蓉青菜就做好了。
五、適當多吃醋
中老年人常吃點兒醋
還是很有好處的。烹飪時加點兒醋，
能夠增加食欲
；另外，
還能溶解
植物纖維
動物骨質
，燒魚、燉肉時放些醋，
有利于身體的吸收
防止骨質疏松
推薦做法：【糖醋藕片】
1.
蓮藕一節，削去外皮，從中間剖成兩半，再切成薄片，放在盆中。小蔥幾根，切成蔥花。
2.
鍋內燒水，溫水把藕片下鍋。水開后，焯水2分鐘。等到藕片焯熟后，倒出控水備用。鍋中加入少許食用油，加入一勺清水。白糖100克、食鹽2克、香醋20克、不停地攪動鍋。
把白糖化開，加入老抽調色，提一下底色。
3.
水燒開后，湯汁粘稠起大泡，倒入焯好的藕片。迅速翻炒均勻，淋上一點水淀粉。最后再淋上一點明油，顏色更加鮮亮。湯汁收粘稠以后，就可以出鍋裝盤了。
最后撒上一些蔥花和熟芝麻作為點綴。這道簡單好吃的糖醋藕片就做好了。
中老年人的身體健康一直是子女們最為關心的事情，而進入秋季以后，更是許多老年病復發的關鍵時刻。除了鍛煉身體增強抵抗力之外，更要注意補充營養、合理飲食。
（開心）
發布于：河南
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