老壇變老坑，一坑酸菜讓方便面走向末路，昔日輝煌靠什么來拯救？
3·15晚會(huì)對于酸菜的曝光引發(fā)社會(huì)高度關(guān)注，并不足為奇呢？俗話說，民以食為天。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，人們對于食品安全的擔(dān)憂也愈發(fā)凸顯出來。而作為方便面的兩大巨頭康師傅和統(tǒng)一，旗下都有著自以為豪的“老壇酸菜面”，并且老壇酸菜面在中國大陸市場占據(jù)了較大的份額。一口酸菜一口面，再加一口濃濃的牛肉湯汁，那酸爽真是沒得比。#岳陽身邊事#
誰也沒有想到，國人津津樂道的老壇酸菜竟然榮登熱榜。本次曝光的是湖南省岳陽市華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè)——插旗菜業(yè)。據(jù)悉，該企業(yè)為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包（其中就包括康師傅），號稱老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵。但實(shí)際上卻直接收購“土坑酸菜”，其制作現(xiàn)場更是慘不忍睹，工人們有穿拖鞋的，有光著腳丫的，踩在酸菜上，還有的將煙頭直接扔到酸菜上。插旗菜業(yè)并不對收購的酸菜衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測。
有人說，插旗菜業(yè)的土坑酸菜養(yǎng)活了幾十萬人，而且傳統(tǒng)的制作方法就是這樣的。甚至還有人舉例說自己小時(shí)候，親眼看見爺爺在自己家里做酸菜時(shí)，也是用光腳踩的。這里，我想表明幾個(gè)不同觀點(diǎn)。首先，我不反對土法制作酸菜，只要符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，并無不妥；其次，自己家里如何做酸菜，是否達(dá)標(biāo)這都是家里的事，只要不對外銷售，就不會(huì)影響他人的健康；最后，對于無視民眾生命健康的行為必須堅(jiān)決予以懲治，幾十萬人的職業(yè)重要還是十幾億人的生命健康更重要呢？
有人問，買了康師傅酸菜牛肉面，可以退貨嗎？如果所涉方便面使用的酸菜包系不合格食品，當(dāng)然可以要求退貨。能不能要求賠償呢？這個(gè)要看康師傅是否事先知曉該酸菜包是不符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，如果其知情，則可以要求賠償。依據(jù)根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第九十六條規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金。從該法的規(guī)定來看，顯然對于食品的要求要比普通商品高了很多，因?yàn)椤断M(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》對于欺詐銷售的僅為3倍賠償。
還有人問，為什么賣到國外的就是老壇酸菜，國內(nèi)的卻是土坑呢？據(jù)媒體采訪的情況，有知情人就說國內(nèi)發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的最多罰2000元，而國外最少是10萬，當(dāng)然不敢做假了。那么，情況真是這樣嗎？依據(jù)《食品安全法》第一百二十五條規(guī)定，違反本法規(guī)定，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。可見，法律規(guī)定并非他們所說的2000元了事。
造成雙標(biāo)的原因都有哪些呢？除了處罰力度較小外，更多的應(yīng)當(dāng)還是行政監(jiān)管和企業(yè)的供應(yīng)鏈把控問題。這么大的一家企業(yè)，年產(chǎn)萬噸以上，其食品質(zhì)量安全應(yīng)當(dāng)納入當(dāng)?shù)匦姓O(jiān)管的重點(diǎn)對象。而作為采購商，對于其采購的食品原料合格，也應(yīng)當(dāng)對其進(jìn)行現(xiàn)場的查看和考核。如果主管行政機(jī)關(guān)和商家都做到了審慎把關(guān)，嚴(yán)格審查，那么涉事企業(yè)怎么可能如此光明正大的生產(chǎn)這些讓人作嘔的酸菜呢？質(zhì)量是企業(yè)的生命，是聲譽(yù)的源泉，而食品安全則是企業(yè)的命脈采購商如果放松了供應(yīng)鏈的監(jiān)管，也就意味著降低了對于食品安全的要求，可能會(huì)降低一些成本，其帶來的負(fù)面效應(yīng)則是致命的。
老壇酸菜面作為統(tǒng)一和康師傅的重磅級產(chǎn)品，在方便面市場獨(dú)自撐起了一片天，但是看完曝光后卻讓人不停作嘔。3月16日凌晨，康師傅發(fā)表致歉聲明稱：已取消與插旗菜業(yè)的一切合作。而統(tǒng)一發(fā)布聲明表示，湖南插旗公司已不再是公司酸菜包原料的供應(yīng)商。就連一些酸菜魚、酸菜火鍋等品牌也都魚貫而出，表明其與插旗菜業(yè)并無關(guān)聯(lián)。然而，無論什么樣的聲明，短時(shí)間內(nèi)都無法挽回消費(fèi)者對于酸菜的好感和信任。這次事件，對于整個(gè)酸菜市場來說無疑是一次巨大的打擊，可能會(huì)導(dǎo)致酸菜生產(chǎn)廠家的重新洗盤，但也是酸菜史上的一個(gè)重要的里程碑。
對于一個(gè)良心企業(yè)來說，它一般都具有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感。老百姓的安全和維權(quán)意識在一步步加強(qiáng)，國家對于食品安全的要求和監(jiān)管也將進(jìn)一步嚴(yán)格，如果能夠懸崖勒馬，相關(guān)企業(yè)在陣痛之后可能會(huì)迎來涅槃重生。如果不知悔改，對于食品安全問題繼續(xù)聽之任之，這樣的企業(yè)面臨的必將是血雨腥風(fēng)。誰拿消費(fèi)者的健康和生命安全不當(dāng)一回事，誰就會(huì)被無情的拋棄。對于此事，您怎么看呢？
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