蛋蛋姐：三問中國奶粉：三聚氰胺12年，中國奶粉能放心喝了嗎？

作者 :蛋蛋姐 2020-05-25 11:50:03 審稿人 : admin 圍觀 : 次評論

　　“伊利這名代表，在我看來還不夠成熟。”

　　今年，是李翠枝第三次出席兩hui。她提議“將一生飲奶計劃納入國家戰(zhàn)略”、“將嬰幼兒配方奶粉從跨境電商中剔除”，引發(fā)全民熱議。

　　說是“全民熱議”，其實不夠貼切。

　　“全民吐槽”，比較貼切。

　　因為李翠枝還有一個很敏感的身份——中國奶業(yè)巨頭伊利集團的質(zhì)量檢測控制中心主任。

　　甚至有網(wǎng)友表示，“別繞彎子，干脆直說，大家都喝伊利奶吧。”

　　我不想太多評價這個提議，但客觀地說，我覺得它至少有些不合時宜。

　　因為就在前幾日，郴州剛剛發(fā)生“大頭娃娃”事件。用固體飲料冒充嬰幼兒奶粉，導致一批孩子嚴重營養(yǎng)不良，甚至患上佝僂病。并且，這是郴州今年以來的第二次惡性事件。

　　一提到“大頭娃娃”，中國消費者又想起了被三聚氰胺支配的恐懼。

　　2008年的三鹿事件引起中國父母空前恐慌，從那以后，中國乳業(yè)遭遇了前所未有的危機。幾乎讓整個社會對中國奶喪失了信心。

　　直到今天，中國奶業(yè)再也沒有從那一次危機里走出來。

　　從此，中國奶業(yè)人一直在被追問三個問題：

　　第一，中國奶業(yè)為什么會被毒奶粉困擾？

　　第二，中國人到哪里找放心奶粉？進口奶粉就一定安全嗎？

　　第三，中國奶業(yè)、中國奶業(yè)人，還值得信任嗎？

　　12年了，沒有任何一個行業(yè)的故事，像中國奶業(yè)一樣。

　　它是一部艱難的正名史。

　　01

　　中國奶業(yè)為什么會被毒奶粉困擾？

　　要回

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答這個問題，我們就要搞清楚，三鹿堂堂一個巨頭，當年究竟為什么會用上超標的三聚氰胺。

　　在這背后，不僅僅是一家企業(yè)黑不黑心的問題，它折射的是中國奶粉行業(yè)之殤。

　　2008年6月28日，蘭州解放軍第一醫(yī)院收治了第一例患有腎結(jié)石的嬰幼兒。隨后，全國各地不斷有嬰幼兒因腎結(jié)石而入院。家長們一致反映，孩子從出生就一直食用三鹿牌奶粉。

　　9月15日，甘肅省政府正式召開發(fā)布會稱，2名嬰幼兒死亡，確認與三鹿奶粉有關(guān)。

　　隨后，越來越多的案例被曝光。截止2008年9月21日上午8點，全國因食用含三鹿奶粉住院就診的嬰幼兒就超過1萬例。

　　三聚氰胺超標，波及了當時的幾乎所有奶企巨頭。其中，也包括伊利、蒙牛。

　　據(jù)統(tǒng)計，共有3000萬兒童身體健康遭到三聚氰胺毒害。

　　整個社會徹底對中國奶粉喪失了信心。同時，也重創(chuàng)了中國奶業(yè)。

　　當然，無論從什么角度來看，這一切都是這些黑心奶粉廠家咎由自取。

　　但是我想說的是，我們要深入分析問題背后的本質(zhì)：

　　所有的以次充好，本質(zhì)都是一樣的，歸根到底，永遠就是成本問題。

　　我們要追溯三鹿問題的根源，答案也許就在這句話里——

　　“一頭美國奶牛，頂?shù)蒙蟽扇^中國奶牛。”

　　中國的奶牛養(yǎng)殖，起步很晚。

　　一直到1990年代，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖仍然以散戶為主，規(guī)模化程度低，養(yǎng)殖成本高。

　　而一直到2007年，我國優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛數(shù)量，只有總存欄量的1/5。

　　在乳蛋白和乳酯含量上，國產(chǎn)牛奶也低于世界領(lǐng)先水平。

　　這里面也不算是技術(shù)問題，如果認真總結(jié)，其實是一個資源問題。

　　產(chǎn)奶量以及奶中的營養(yǎng)物質(zhì)含量，除了與牛種的優(yōu)劣程度有關(guān)，也與苜蓿草密不可分。

　　作為世界公認的優(yōu)質(zhì)草料，“牧草之王”苜蓿草，是生鮮乳蛋白含量保持在3.0%以上的關(guān)鍵所在。

　　而長期以來，我國苜蓿草的自給率只有64%左右。在每年近140萬噸的進口量中，美國又一家獨攬130萬噸，占比高達進口總量的93.5%。

　　這個問題嚴重到什么程度呢？

　　苜蓿草一度上升到國家戰(zhàn)略高度。

　　境外奶企在壓制中國奶業(yè)發(fā)展的過程中，除了以低價向中國傾銷奶粉，同時，提高苜蓿草的國際價格。

　　2011年10月，美國出口到中國的苜蓿草每噸的到岸價從410美元上漲到440美元。此后，漲價成了常態(tài)。

　　優(yōu)質(zhì)種牛、苜蓿草等原料問題，導致成本高企。

　　最終，以三鹿為首的奶粉龍頭企業(yè)為了騙過檢測，以次充好，摻入過量三聚氰胺。

　　而在三聚氰胺事件之后，由于中國消費者對中國奶的信任降到冰點，中國奶銷量直線下降，又導致了進一步的惡性循環(huán)。

　　“每天倒掉幾百斤奶，能不心疼嗎？”

　　一時間，國產(chǎn)奶制品，全部陷入滯銷狀態(tài)。隨后產(chǎn)生連鎖反應，奶企不再向奶站下單，奶站不再從奶農(nóng)手中收購生鮮乳。由于沒有冷鏈存儲，也沒有加工能力，奶農(nóng)只好含淚將過剩的牛奶倒掉。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，自2008年9月21日開始，1個月內(nèi)，我國13個奶牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)就倒掉11.4萬噸奶。

　　“產(chǎn)的奶賣不出去，每天飼料還要大把大把花錢。”

　　由于只出不進，成本消耗大，奶農(nóng)們開始將奶牛當肉牛賤賣掉。此次事件，導致全國非正常宰殺奶牛累計達200萬頭。

　　按照2007年全國奶牛存欄量1218.9萬頭計算，這一次事件導致全國約1/6的奶牛被殺掉。而往牛奶中添加三聚氰胺的并不是它們。

　　殺牛卻從根基上動搖了奶源，引發(fā)中國奶業(yè)整體倒退。

　　而中國奶業(yè)人還聽到了更可怕的消息：

　　進口大包奶粉折生鮮乳的到岸價，比國內(nèi)生鮮乳收購價要低。

　　這是什么意思呢？

　　所謂大包奶粉，和嬰幼兒奶粉相比，有營養(yǎng)流失，但保質(zhì)期更長。奶企拿折大包奶粉做成還原乳、冰棍、蛋糕，就可以直接拿去賣了。而如果從國內(nèi)奶農(nóng)手上收購生鮮乳，等于只是買到了原料，還需要消毒、加工處理。

　　“外國生鮮乳一噸兩萬一或者兩萬二，在中國則至少三萬五以上。”

　　因此，中國奶企決定，多進口大包奶粉，再次放棄從中國奶農(nóng)手中收購生鮮乳。

　　2014年，中國進口奶粉數(shù)量達到歷史新高，超過了100萬噸。2008年之前，國產(chǎn)奶粉自給水平尚且達到65%，此時已經(jīng)下降到約20%。

　　奶粉自給水平暴跌的份額，也就是國外奶企實打?qū)崜屓サ氖袌龇蓊~。

　　經(jīng)過三聚氰胺事件沖擊，一路咬牙堅持過來的奶農(nóng)們，進一步被市場拋棄。

　　緊跟著，內(nèi)蒙古、黑龍江、山東、河南等各大牧區(qū)再次上演大規(guī)模倒奶、殺牛事件。

　　自2014年開始，此后5年，國內(nèi)奶牛存欄量持續(xù)下滑。到了2018年，國內(nèi)奶牛存欄量已經(jīng)不足700萬頭。

　　和三聚氰胺事發(fā)前一年相比，奶牛數(shù)量減少了近一半。

　　曾經(jīng)的世界第三大產(chǎn)奶國，偌大的奶產(chǎn)業(yè)眼看要完。

　　02

　　中國人到哪里找放心奶粉？

　　進口奶粉就一定安全嗎？

　　中國孩子在中國，卻要喝外國奶粉長大，很諷刺，卻是事實。

　　2008年以后，中國消費者集體站隊洋奶粉，國內(nèi)奶企幾乎不再有機會。

　　在官方口徑中，2008年，我國進口奶粉量14萬噸。2009年激增至31萬噸，2010年再次增長，達到48萬噸。

　　但并不是所有的國外奶粉都通過官方渠道流入中國。

　　螞蟻搬家式的代購行為，每次的購買量看起來不大，卻也產(chǎn)生了足夠的破壞力。

　　就在中國奶農(nóng)倒奶之時，美國、新西蘭、荷蘭等奶源大國，華人區(qū)商場貨架的奶粉被搶購一空。并且，很快蔓延到華人區(qū)臨近街區(qū)。

　　“你難道有100個孩子嗎？”

　　恐慌中的外國寶媽、售貨員開始戴上有色眼鏡，充滿敵意地看待一箱箱搶購奶粉的華人。

　　海外搶購奶粉狂潮愈演愈烈，甚至還催生了奶粉代購這樣的新職業(yè)。

　　很快，搶購奶粉上升到外國的法律層面。

　　2012年6月，美國境內(nèi)沃爾瑪?shù)冗B鎖超市發(fā)出限購令：顧客每次不得購買超過12罐奶粉。

　　9月，新西蘭也發(fā)出限購令，一切奶制品離開本土，都要在政府部門備案。當?shù)兀簧俪胸浖荛_始張貼用中文寫的提示語：“奶粉一人一次限購兩罐。”

　　10月，澳大利亞發(fā)布與新西蘭相似的限購令，也同樣貼出中文標識。

　　2013年初，德國、荷蘭等國家緊急出臺限購政策，為本

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國嬰幼兒保存口糧。

　　至此，中國父母海外搶購奶粉，遭遇全球圍堵。

　　而香港、澳門地區(qū)，由于地理便利，更是奶粉搶購的重災區(qū)。

　　2013年，香港甚至出臺了堪稱史上最嚴奶粉限購令，每人每天不得攜帶超過2罐奶粉，違例者一經(jīng)定罪，最高處罰50萬港幣及2年監(jiān)禁。

　　“現(xiàn)在消費者紛紛直購、代購、網(wǎng)購進口奶粉，這是中國奶業(yè)人的恥辱，我們買進口的奶粉人家還限購……”后來，農(nóng)業(yè)部長韓長賦回憶此事時，還是一肚子辛酸。

　　而問題是，外國的月亮也并非想象中那么圓。國外奶粉，也并非全都是優(yōu)質(zhì)奶粉。

　　2008年，美國主要品牌奶粉雀巢、雅培均被檢出三聚氰胺；

　　2009年，從澳大利亞進口的百樂斯，被查出對嬰幼兒危害極大的阪崎腸桿菌超標；

　　2011年，美贊臣奶粉被曝含塑化劑，雀巢嬰幼兒食品被曝含有毒金屬……

　　即使是享譽全球的新西蘭，也不例外。

　　從2008年開始，新西蘭對中國出口的各種奶制品就開始逐步享受免稅政策。然而，2013年，新西蘭奶制品被檢出有毒物質(zhì)雙氰胺。

　　2018年，雀巢、喜麗雅等德國、法國、荷蘭、澳大利亞品牌奶粉相繼被曝出細菌超標。

　　2019年，雀巢、達能、寶怡樂和荷蘭美素等公司的嬰兒配方奶粉中，檢測發(fā)現(xiàn)了潛在致癌礦物油的痕跡……

　　但即使是這樣，中國消費者，仍然不相信國產(chǎn)奶粉。

　　就算擠破頭、被人看不起，就算國外奶粉也不全是合格，但至少也比國產(chǎn)奶粉好些。

　　時至今日，我想這仍然是大部分中國人對國產(chǎn)奶粉的看法。

　　這也是我想問的最后一個、也是最重要的問題——

　　03

　　中國奶業(yè)、中國奶業(yè)人，

　　究竟還值不值得我們信任？

　　“中國奶業(yè)遲早要在大破中大立。”

　　市場從來不相信眼淚。

　　中國奶業(yè)的內(nèi)部疾病，由來已久。重病，必須要猛藥來醫(yī)。

　　三聚氰胺事件，給了我們當頭一棒，進口奶粉高歌猛進。但其中，卻也暗含一線生機。

　　一個現(xiàn)實情況是，并不是所有中國人都有條件買進口奶粉，尤其是三四線城市和廣大的鄉(xiāng)村。

　　孩子還得養(yǎng)，國產(chǎn)奶粉還得喝。

　　很多人可能不知道的是，三聚氰胺并沒有一桿子擊潰中國所有奶企。未涉及三聚氰胺事件的飛鶴、完達山、貝因美、銀橋等企業(yè)，熬了過來。

　　2008年9月，三聚氰胺事件爆發(fā)；

　　一個月后，飛鶴的銷量便暴漲600%。

　　當然，這種增長其實是被動的——

　　不是因為飛鶴們做對了什么，才獲得了增長；只能說，他們沒有做錯，所以被作為了“退而求其次”的選擇。

　　不過我想說的是，這一個簡簡單單的“沒有做錯”，在人人都摻三聚氰胺的行業(yè)大背景下，其實并不容易。

　　其實三聚氰胺事件爆發(fā)之前，加工廠遍地都是，奶源供應也很充足，只要把銷售渠道鋪好，就可以賺大錢。

　　彼時人們并不明白，飛鶴董事長冷友斌怎么去了一趟美國，就一切都變了。

　　2006年，冷友斌帶著團隊在美國考察時發(fā)現(xiàn)，自建牧場是品質(zhì)把控的關(guān)鍵。

　　他果斷挖回了一位在當?shù)啬翀鲎龉芾淼闹袊┦浚貋砭烷_始建自己的牧場。

　　沒想到，這一切讓飛鶴在這場滅頂之災中，躲過一劫。

　　但那時，一二線城市早已被進口奶粉占據(jù)。以飛鶴為主的國產(chǎn)奶粉，只能在三四線城市賣一賣。

　　農(nóng)村包圍城市，這件事成功過。但有多么艱難，我們中國人最知道。

　　2010年，面對外國品牌，飛鶴更是決定正面剛。他們研發(fā)出了高端奶粉品牌——星飛帆，進軍一二線城市。

　　飛鶴董事長冷友斌坦言：“如果中國的孩子還要靠外國奶粉養(yǎng)，那么我覺得是一種屈辱。”

　　他要把中國市場從外資手中奪回來。

　　可是，覆巢之下，安有完卵。

　　人們對國產(chǎn)奶粉品牌已經(jīng)失去了信任，但凡有點條件的，誰不想買進口奶粉。

　　2008年，國產(chǎn)奶粉還占據(jù)著國內(nèi)市場份額的65%；三聚氰胺之后，便一路狂跌，江山被別人奪去了大半。

　　最難的時候，飛鶴快要撐不住了。

　　有一個很大的外資品牌去和飛鶴談收購，他們談了三個多月，談判的最后一晚，他們決定第二天早上來做決策，到底賣不賣。

　　第二天來了，他們覺得不能賣。

　　冷友斌說：如果飛鶴賣了以后，中國的嬰幼兒奶粉將全部淪陷。所以我們要堅持下來，要挺過難關(guān)，守住中國最后一滴奶。

　　今天大家都已經(jīng)知道，飛鶴挺住了。

　　他們不斷地采集數(shù)據(jù)，去研發(fā)接近母乳的奶粉配方，品質(zhì)開始不斷提高，高端線產(chǎn)品也越來越多。

　　飛鶴在北方9個省里，都占據(jù)了整體市場份額第一，超越了當?shù)厮型赓Y品牌。

　　2018年，飛鶴成為了中國嬰幼兒奶粉歷史上，第一個突破100億的企業(yè)。

　　如今，作為國家隊的代表，飛鶴在中國奶粉市場的占有率，已經(jīng)僅次于瑞士品牌雀巢。

　　而且，飛鶴并不是個例。

　　2014年4月12日，君樂寶上市第一罐奶粉，就達到甚至超過歐洲標準。

　　此后1年多的時間，君樂寶奶粉買了10億元。連續(xù)拿下2014年雙十一，2015年618電商節(jié)奶粉銷量冠軍。首次實現(xiàn)國產(chǎn)奶粉超過洋奶粉的銷售紀錄。

　　同時，君樂寶還成為首個進入香港、澳門售賣的內(nèi)地奶粉品牌。該奶粉的復購率一度高達96%。

　　說到君樂寶的故事，用他們創(chuàng)始人的一句話形容很合適：

　　“廢墟上的崛起”。

　　三聚氰胺事件發(fā)生后，君樂寶董事長魏立華去德國參加一次會展，他發(fā)現(xiàn)同行的人不約而同去搶購奶粉。雖然君樂寶當時主要做酸奶，但作為中國奶業(yè)人，魏立華感覺當面受到奇恥大辱。

　　“從那一天起我就下決心一定要把中國

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奶粉做好，不能讓國人再去為一罐奶粉不遠萬里背回來。”

　　并且，魏立華就選擇在河北做奶粉。三鹿在這跌倒，他要再次把面子找回來。

　　“在哪兒跌倒就在哪兒爬起來，我要給石家莊老百姓一個交代，給河北老百姓一個交代。”

　　為了找回面子，魏立華做奶粉時下了大功夫。從牧草種植、奶牛養(yǎng)殖，再到原奶收集、加工生產(chǎn)、檢疫、倉儲運輸，全程監(jiān)控奶粉質(zhì)量。

　　作為進入奶粉領(lǐng)域的企業(yè)，魏立華入場的確很晚。但，君樂寶卻是最早一批推行全產(chǎn)業(yè)鏈模式的國產(chǎn)奶企。

　　CCTV2015年度三農(nóng)人物頒獎典禮上，魏立華當選“年度三農(nóng)人物”。這也是中國乳企自2008年三聚氰胺事件后，首次登上三農(nóng)獎臺。

　　央視的頒獎詞是：

　　“一個奶粉行業(yè)的‘新兵’,卻造出了獲得全球頂級食品安全標準認證的嬰幼兒奶粉。站在重拾中國奶業(yè)信任的風口浪尖，他一點一滴重來，面對技術(shù)壁壘,他一分一毫突破。

　　他正用誠信,重鑄中國乳業(yè)品質(zhì)的豐碑。”

　　2008年風波之后，中國100頭以下規(guī)模的養(yǎng)殖戶，基本消失。

　　但是正像我前面說的：

　　不破不立。

　　歷經(jīng)磨難生存下來的養(yǎng)殖戶，幾乎都是有兩把刷子的。

　　如今中國的養(yǎng)殖戶，有兩大特征：規(guī)模大，自動化程度高。這保證了奶牛飼養(yǎng)成本、生鮮乳品質(zhì)的可控性。

　　農(nóng)業(yè)部的目標是，“2020年，我國奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖比例達到70%。”

　　至于國內(nèi)的奶牛品種，也在進行快速迭代。2011年，年度進口優(yōu)質(zhì)奶牛數(shù)量就超過10萬頭。

　　并且，我國已將苜蓿草的種植規(guī)模擴大到300萬畝，滿足200萬頭優(yōu)質(zhì)奶牛的草料供應。

　　而且，中國還有一個大招，至今沒有發(fā)揮威力。

　　新疆是我國第二大牧區(qū)，草原面積12億畝，其中可利用面積7.5億畝。草場類型多樣，牧草種類繁多，品質(zhì)優(yōu)良。

　　新疆的奶牛存欄量僅次于內(nèi)蒙古，長期位于全國第二。同時，新疆還擁有國內(nèi)最大的進口良種牛核心群。

　　過去，新疆地區(qū)的穩(wěn)定性一直是頭等大事。經(jīng)濟發(fā)展的問題，相對比較滯后。

　　而且，新疆奶業(yè)發(fā)展還面臨一大難題——地理環(huán)境。占據(jù)中國1/6國土面積的新疆，面積比得上9個河北省。不僅出省不易，省內(nèi)交通也是大問題。

　　但距離并不是死結(jié)。尤其對于奶粉行業(yè)。相對于液體奶，奶粉的運輸壓力要小很多。

　　2014年，新疆正式結(jié)束了沒有高鐵的歷史。如今，從烏魯木齊到鄯善，高鐵只要1小時7分。

　　至此，萬事俱備。

　　喚醒新疆奶業(yè)這頭沉睡的獅子。中國奶粉自足水平將大幅提升。

　　奶粉，或許也是新疆奶業(yè)彎道超車的機會。

　　北奶南調(diào)，工程難度不如南水北調(diào)，卻也并非一朝一夕能夠?qū)崿F(xiàn)。

　　因為歸根結(jié)蒂，今天的中國奶業(yè)，最大的問題不是技術(shù)問題，甚至也不是質(zhì)量問題。

　　最大的問題，是消費者的信任。

　　尾聲

　　中國人什么時候才能用自己的奶粉

　　養(yǎng)育中國的下一代？

　　飛鶴董事長冷友斌曾說：

　　“大女兒、小女兒都是喝飛鶴奶粉長大的。”

　　一向直言快語的格力董事長董明珠也公開表示：

　　“等我有孫子的時候我一定讓他喝飛鶴的奶粉。因為我相信我們中國人，我相信我們自己的能量，相信我們每一個人都會為中國強大而驕傲。”

　　如今，國產(chǎn)奶粉放心品牌隊列中，已經(jīng)擁有飛鶴、貝因美、圣元、完達山等十員大將。

　　即使把國外奶企加進排行榜，前十名中，中國隊也能夠占據(jù)2個席位。

　　但是由于三聚氰胺事件，中國消費者對國產(chǎn)奶粉已經(jīng)有深深的疑慮。

　　要想打消這種疑慮，中國奶光是迎頭趕上還不夠，而且要比外國奶企做得更優(yōu)秀。并且是肉眼可見的優(yōu)秀。

　　而偏偏就在這時候，還出現(xiàn)了郴州大頭娃娃事件、某代表的提案事件。

　　我真的覺得，這些事，都屬于一顆老鼠屎壞了一鍋粥。

　　中國奶業(yè)人12年的努力，還沒有被中國消費者看到，卻險些就要被這些新聞抹殺了。

　　退一萬步說，中國奶正在經(jīng)歷的問題，是信任危機。

　　但是這種危機，不是誰強加給我們的，而是中國奶業(yè)自己造成的。

　　誰不想絕地反擊呢？

　　只是病來如山倒，病去如抽絲。

　　摧毀信任可能只需要一次丑聞，而重建信任，卻需要十年、二十年，甚至更久的品質(zhì)堅守。

　　我想大家生氣的是，一個奶企，不想著靠做好產(chǎn)品，重新獲得消費者的信任，卻想著靠政策紅利，擠走國外競爭對手。

　　中國奶業(yè)還沒有完全正名，又被潑了一盆臟水。

　　但我也想說，在中國奶粉行業(yè)里，多的是認認真真做產(chǎn)品、腳踏實地控質(zhì)量的好企業(yè)。

　　三聚氰胺事件已經(jīng)過去12年了。

　　今天的中國，新疆擁有優(yōu)質(zhì)的草場和奶牛群，飛鶴、君樂寶等奶企擁有迎戰(zhàn)世界奶企的戰(zhàn)斗經(jīng)驗。

　　而我們對奶粉的檢測，也變得史無前例的嚴格。在我們的所有食品中，奶粉是唯一一個按藥品級標準，來進行檢測監(jiān)控的行業(yè)。

　　把這些都加起來，是一個極其強悍的組合。

　　我想總有一天，我們不用閉關(guān)鎖國。

　　站著，也能把中國人的奶瓶子奪回來。

標簽奶粉中國奶牛蛋蛋姐

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