中國(guó)農(nóng)民的出路在哪里？
來(lái)源公眾號(hào)：盧克文工作室
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到今天為止，我已經(jīng)走過(guò)中國(guó)絕大部分省份，只有青海、寧夏、西藏、內(nèi)蒙古、東北三省從未去過(guò)，深入跑過(guò)的大概有十個(gè)省，每到一處地方，我總是喜歡往農(nóng)村跑，看看當(dāng)?shù)剞r(nóng)民們吃的是什么？住的怎么樣？平時(shí)的經(jīng)濟(jì)來(lái)源是什么？
之所以喜歡咨詢(xún)農(nóng)民們的經(jīng)濟(jì)生活，是因?yàn)檗r(nóng)民是中國(guó)最大的基層人群，只有深入了解農(nóng)民，才能深入了解中國(guó)。
我的童年也是在農(nóng)村度過(guò)的，我對(duì)農(nóng)村的疾苦生活十分熟悉，我希望多看到農(nóng)民們的生活變化。
歷經(jīng)這些年的扶貧大業(yè)，我在各省已經(jīng)見(jiàn)不到愁吃愁穿的農(nóng)民，也見(jiàn)不到有人住在破爛危房里，農(nóng)民們的下限是守住了，所以這篇文章是要探討一下，農(nóng)民們的上限在哪里。
那就必須要拆分一下，中國(guó)農(nóng)民的主要收入來(lái)源是什么？
這里先得把珠三角和長(zhǎng)三角、以及一些特大城市近郊的農(nóng)民們切出去談，因?yàn)檫@些人名義上是農(nóng)民，實(shí)質(zhì)上早就市民化了，而且是有宅基地的市民，爽得飛起，在福建、浙江、江蘇三省，我見(jiàn)到許多本地農(nóng)民的豪華大別墅，寬宅厚院，最夸張的有十幾層高，建得跟碉堡似的，這些人大都從事制造業(yè)或經(jīng)商，根本不種地，能把城里人羨慕到質(zhì)壁分離。
所以我們要談的農(nóng)民，是湖南、河南、陜西、廣西這種普通省份的農(nóng)民，他們的生活才是大眾應(yīng)當(dāng)要關(guān)心的。
其實(shí)問(wèn)來(lái)問(wèn)去，全國(guó)聽(tīng)到的答案千篇一律，就兩種：
一種是出門(mén)打工，一種是種地。
打工一般是兩個(gè)去處，要么是鄰近的城市，最遠(yuǎn)去到省城，通常從事快遞、保安、礦工、保姆、工地、餐飲等類(lèi)型工作，其實(shí)是為城市的生產(chǎn)者（國(guó)企）、管理者（公務(wù)員）、文科教（教師）這些人提供服務(wù)的，如果賺到的錢(qián)不足以讓他們?cè)诔抢镔I(mǎi)房，進(jìn)城民工永遠(yuǎn)只是城市流動(dòng)人群。
當(dāng)然只要兩口子肯干活，在縣城里買(mǎi)房是搞得定的，中國(guó)中西部縣城的房?jī)r(jià)沒(méi)有那么夸張，我老家到現(xiàn)在縣城還是4000左右一平，市區(qū)是5000左右一平，我在陜西這邊調(diào)研，寶雞、漢中普通樓盤(pán)也是這么多，兩個(gè)農(nóng)村出身的年輕勞動(dòng)力成立家庭，只要不瞎折騰，是能承受得起首付的，后面二十年也能還清房貸。
另一個(gè)去處是奔長(zhǎng)三角、珠三角、京津冀三大城市群為主，從事工業(yè)制造或服務(wù)業(yè)相關(guān)工作，在這些區(qū)域收入要相對(duì)高一些，也有大量改變?nèi)松\(yùn)的機(jī)會(huì)，我本身就是這種人群的代表。
但是因?yàn)殚L(zhǎng)三角、珠三角的房?jī)r(jià)要高得多，來(lái)這里從事普通工作不可能買(mǎi)得起房，有好大一部分會(huì)回流到原籍，與我同年去珠三角的同齡人，好多賺錢(qián)后在老家農(nóng)村蓋新房，或者回縣城、市區(qū)買(mǎi)房。
我身邊小學(xué)和中學(xué)同學(xué)，最后成功在珠三角定居的，大概占20%，能在深圳廣州定居的，則只占5%左右，這部分人通常都更勤奮、更有危機(jī)感、思維更有系統(tǒng)性，會(huì)規(guī)劃自己的人生，渾渾噩噩過(guò)日子的同學(xué)一般會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中迅速敗退。
凡是出門(mén)打工的，都是年輕人，這些人會(huì)依附于更穩(wěn)定的、收益更高的經(jīng)濟(jì)鏈，留在農(nóng)村種地的，依附的是不穩(wěn)定的、收益較低的經(jīng)濟(jì)鏈。
我們?nèi)ト珖?guó)農(nóng)村調(diào)研時(shí)，看到的全是50歲以上的人在收拾土地，40-50歲的人都極少，不是他們不想掙更多的錢(qián)，而是最好的掙錢(qián)機(jī)會(huì)，被年輕人吸收了，工業(yè)與服務(wù)業(yè)也在排斥他們，他們最后能選擇的，只有耕種土地。
根據(jù)統(tǒng)計(jì)局2021年5月發(fā)布的七普數(shù)據(jù)，現(xiàn)在全國(guó)14.1億人，住在城鎮(zhèn)里的有9億人，占64%，住在鄉(xiāng)村的有5.1億人，占36%。
1949年時(shí)，全國(guó)5.4億人，農(nóng)村人口占全國(guó)的89%，1990年時(shí)，全國(guó)11.4億人，農(nóng)村人口占全國(guó)的73.5%，2010年全國(guó)13.4億人，農(nóng)村人口占全國(guó)的50%，到今天只占36%，說(shuō)明中國(guó)發(fā)生了一次劇烈的人口遷移，進(jìn)入城鎮(zhèn)的人口需要住房、醫(yī)療、交通、工作，這些都是建立在工業(yè)大發(fā)展基礎(chǔ)上的，否則城市容納不了這些人，這些人會(huì)成為流民，跟我在印度孟買(mǎi)看到的那樣，孟買(mǎi)由于無(wú)法向農(nóng)村人口提供更多的工作機(jī)會(huì)，大量印度人直接睡在孟買(mǎi)的街頭，真正風(fēng)餐露宿。
如果這幾十年沒(méi)有完成工業(yè)大發(fā)展，可見(jiàn)我們也會(huì)遭遇這種命運(yùn)的，我現(xiàn)在也不會(huì)在這敲鍵盤(pán)寫(xiě)東西，很可能也會(huì)流落在長(zhǎng)沙街頭，在路邊搭個(gè)窩篷，打著零工養(yǎng)活我的小孩。
不過(guò)就算農(nóng)村人口占比下降到了36%，依然有5.1億人在農(nóng)村求生存，只比建國(guó)時(shí)的5.4億總?cè)丝谏僖稽c(diǎn)點(diǎn)，這還是一個(gè)無(wú)比龐大的數(shù)據(jù)。
所以這篇文章想要重點(diǎn)討論的是，農(nóng)民到底可以從種地獲得多少經(jīng)濟(jì)收入？他們的上限在哪里？
農(nóng)民們平時(shí)其實(shí)就三種方式能獲得收入，分別是：普通作物、經(jīng)濟(jì)作物、養(yǎng)殖業(yè)。
普通作物就是小麥、水稻、玉米、土豆、紅薯、高梁、花生這些，種這些東西根本賺不到錢(qián)，收購(gòu)價(jià)大都在1元一斤上下，畝產(chǎn)1000斤左右，平均一畝一年純利也就500-1000元，這點(diǎn)收入，給全家四口人買(mǎi)過(guò)冬的衣服都不夠。
但這些糧食又非常特殊，必須種，因?yàn)殛P(guān)系到國(guó)家安全，如果有一天國(guó)際上發(fā)生了沖突，別人不賣(mài)糧食給你，會(huì)大批大批餓死人，我們常說(shuō)18億畝耕地紅線(xiàn)就是指這個(gè)。
這就形成了一種特殊情況，如果這座城市地處糧食主產(chǎn)區(qū)，一般就過(guò)得不富裕，糧食多容易養(yǎng)活人，造成人口爆炸，但糧食價(jià)格太低，本來(lái)產(chǎn)值就低，人口爆炸使人均資源更少，河南黃淮四市日子過(guò)得苦，主要就是這個(gè)原因。
中國(guó)農(nóng)村每戶(hù)平均下來(lái)，不到十畝地可耕種，普通作物就不深聊了，根本沒(méi)什么指望，我們主要聊經(jīng)濟(jì)作物和養(yǎng)殖業(yè)。
這些年我在貴州、廣西、陜西、湖南等地晃蕩時(shí)，都分別詳細(xì)咨詢(xún)過(guò)封糖李、蜜橘、獼猴桃、蘋(píng)果、砂糖桔、烤煙、甘蔗這些經(jīng)濟(jì)作物的收益，這次還特意跑去延安的洛川縣，詳細(xì)咨詢(xún)當(dāng)?shù)厝寺宕ㄌO(píng)果的收入。
之所以去洛川，是因?yàn)樵陉兾饕宦飞侠下?tīng)到有人說(shuō)洛川種蘋(píng)果賺了大錢(qián)，一畝地純利潤(rùn)能到1-2萬(wàn)元，我覺(jué)得看到了中國(guó)農(nóng)業(yè)的亮點(diǎn)，趕緊買(mǎi)了火車(chē)票就跑過(guò)去看現(xiàn)場(chǎng)。
結(jié)果到現(xiàn)場(chǎng)一看，根本就不是這么回事，有些人對(duì)農(nóng)業(yè)完全不了解，就是在那瞎JB吹牛。
洛川蘋(píng)果一般是種下去之后第三年零星掛果，四至五年豐產(chǎn)，只有改良的歐洲矮化富士可以第二年零星掛果，第三年豐產(chǎn)，三到五年時(shí)間才有收獲，投資周期特別長(zhǎng)。
平安到了豐產(chǎn)期，凍災(zāi)、冰雹會(huì)影響到質(zhì)量和產(chǎn)量，就算一切順順利利到豐收，蘋(píng)果價(jià)格因?yàn)槭袌?chǎng)因素一會(huì)高、一會(huì)低，而種植過(guò)程中，疏花、疏果、套袋、摘袋、施肥、割草、除草、松土、修剪全部都要錢(qián)，這些成本一攤下來(lái)，就沒(méi)多少利潤(rùn)了。
而且洛川蘋(píng)果做出效益后，旁邊的甘泉、富縣、寶塔、甘肅等地都跟進(jìn)種蘋(píng)果，加上疫情，導(dǎo)致價(jià)格又跌下來(lái)了。
蘋(píng)果比其它經(jīng)濟(jì)作物的最大好處，是不容易被病蟲(chóng)害因素團(tuán)滅，多少還剩點(diǎn)渣渣給你，保存周期相對(duì)長(zhǎng)一些，不會(huì)出現(xiàn)被一鍋端。
經(jīng)過(guò)和一名在洛川工作的當(dāng)?shù)毓珓?wù)員反復(fù)核對(duì)，我們將各種成本都扣除掉，發(fā)現(xiàn)洛川蘋(píng)果現(xiàn)在最高上限是5000元/畝的純利潤(rùn)，這個(gè)數(shù)字，可能也是中國(guó)經(jīng)濟(jì)作物的天花板了。
那些吹牛說(shuō)一畝地，能賺1-2萬(wàn)元純利潤(rùn)的人，他們大概以為種的都是罌粟吧。
延安正在搞的一縣一品，黃龍的核桃、延長(zhǎng)的紅薯、延川的紅棗什么的，上限天花板都太低了，當(dāng)然，有總比沒(méi)有好，考試拿40分，總比拿20分好，該努力進(jìn)步，還是要努力進(jìn)步。
經(jīng)濟(jì)作物的特點(diǎn)，就是投資回收期長(zhǎng)、價(jià)格不穩(wěn)定、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手易復(fù)制、天氣與病蟲(chóng)害危險(xiǎn)因素太多，這些都是農(nóng)業(yè)天生的劣勢(shì)，種地?zé)o法使人富裕。
平時(shí)領(lǐng)導(dǎo)人去視察的示范村，大多都是旅游村，建得漂漂亮亮的，不靠農(nóng)業(yè)吃飯了，旅游就完全是另一種生態(tài)了。
如果有人告訴你，他經(jīng)過(guò)精密計(jì)算、實(shí)地堪察，種蘋(píng)果一年的純利是4500元/畝，那你還得要小心，這個(gè)數(shù)據(jù)是老天爺賞你飯吃才有，農(nóng)業(yè)具有不穩(wěn)定性，尤其是經(jīng)濟(jì)作物，70%的時(shí)間它都在抽風(fēng)，只有30%的時(shí)間是正常生產(chǎn)，大部分時(shí)間，可能只能收到3000元/畝的純利。
就好像你找對(duì)象，你也不想找個(gè)人格不穩(wěn)定的過(guò)一輩子吧，天天抽風(fēng)動(dòng)不動(dòng)跟你吵架，換誰(shuí)都受不了。
除了蘋(píng)果，我們?cè)陉兾鳎€深入了解了寶雞眉縣的獼猴桃產(chǎn)業(yè)，下面是我們記錄的手稿，咨詢(xún)的都是當(dāng)?shù)毓r(nóng)，全部是一手?jǐn)?shù)據(jù)：
盧克：獼猴桃的市場(chǎng)價(jià)格是多少？
果農(nóng)：目前眉縣的獼猴桃品種主要有四五種。
其中紅陽(yáng)、G3兩個(gè)品種，地頭價(jià)就是10塊錢(qián)/斤，拿到市場(chǎng)上零售20塊錢(qián)左右；翠香、金福兩個(gè)品種，地頭價(jià)4、5塊，市場(chǎng)上就是8-10塊錢(qián)/斤；徐香地頭價(jià)2.5-3.5元每斤，零售價(jià)4-5元每斤。現(xiàn)在眉縣種植面積最大的就是徐香。
盧克：為什么徐香市場(chǎng)占有率最大？
果農(nóng)：徐香種的早，栽培面積最廣。
盧克：眉縣徐香大概占總產(chǎn)量的多少？
果農(nóng)：眉縣34萬(wàn)畝獼猴桃，徐香占30萬(wàn)左右。
盧克：貴的品種為什么這么少？
果農(nóng)：一部分就是不好種，嬌氣，紅陽(yáng)潰瘍病比較多，陽(yáng)光金果G3才剛剛開(kāi)始發(fā)展，種得很少。
最便宜的是海沃德和秦美，地頭價(jià)一斤也就1.3-1.5元，賣(mài)的話(huà)就兩塊錢(qián)左右。這些主要是做獼猴桃果片，還有次果（小果），80克以下的這些小果，不管是徐香還是別的品種都是8毛到1塊錢(qián)，這些基本上就是在網(wǎng)上賣(mài)給電商，9塊9包郵的那種就來(lái)自這些。
盧克：眉縣獼猴桃主要是靠什么渠道在銷(xiāo)售？
果農(nóng)：靠政府，我們政府每年下大力氣幫助銷(xiāo)售，因?yàn)槊伎h現(xiàn)在基本上沒(méi)有種糧食的地方，主要靠獼猴桃。也有小部分種大櫻桃和草莓，但基本上是獼猴桃。
盧克：政府是直接從線(xiàn)上層面幫助，然后找到渠道銷(xiāo)往全國(guó)？
果農(nóng)：現(xiàn)在的情況是這樣的，以前的話(huà)政府為了鼓勵(lì)農(nóng)民種獼猴桃，像地里面一些設(shè)施費(fèi)用，政府就掏一部分鼓勵(lì)農(nóng)民去種，現(xiàn)在的話(huà)，我們了解到的就是兩個(gè)方面，第一個(gè)政府每年要到外面去參加很多展會(huì)，政府掏錢(qián)搭臺(tái)子，讓這些比較優(yōu)秀的這些果商（我們當(dāng)?shù)氐暮献魃鐬橹鳎┤⒓痈鱾€(gè)展會(huì)，像上海那種國(guó)際水果博覽會(huì)，眉縣政府就帶當(dāng)?shù)氐囊恍┍容^大的，有特色的合作社去參展，每年有幾十次這種活動(dòng)，政府專(zhuān)門(mén)有人管這個(gè)事情。
第二個(gè)現(xiàn)在因?yàn)槿珖?guó)種獼猴桃面積大，相對(duì)來(lái)說(shuō)我們這邊的品質(zhì)比較好，種植的技術(shù)相對(duì)較好，政府現(xiàn)在又在搞四改五提升。
盧克：四改五提升是什么意思？
果農(nóng)：四改，第一改優(yōu)良品種；第二就是改良土壤；第三改作物技術(shù)，因?yàn)樗菬o(wú)公害或者是向有機(jī)的轉(zhuǎn)變，希望農(nóng)民不減產(chǎn)的情況下還要增加收入；第四技術(shù)提升四改五提升，是我們這邊提出這個(gè)口號(hào)，目前整個(gè)關(guān)中地區(qū)，甚至全國(guó)種獼猴桃的都在向這方面學(xué)習(xí)。
去年臘月二十三那么冷，全縣所有的鎮(zhèn)書(shū)記鎮(zhèn)長(zhǎng)，包括各個(gè)村的書(shū)記主任全部被叫到西北農(nóng)林科技大學(xué)獼猴桃實(shí)驗(yàn)站，一個(gè)人一個(gè)凳子坐那開(kāi)會(huì)，讓他們每個(gè)村就是說(shuō)從今年開(kāi)始必須要搞多少畝，要執(zhí)行下去，不能搞表面文章，還要在技術(shù)方面和新品種這方面下功夫，今年每個(gè)村都在做。
政府每年給那些表現(xiàn)特別的，比如種桃不用那么多化肥農(nóng)藥，或者國(guó)家允許范圍內(nèi)的，農(nóng)殘檢測(cè)196項(xiàng)都合格的果園、合作社，政府就作為重點(diǎn)支持。當(dāng)然還不能減產(chǎn)，還得增加收入。
為了穩(wěn)定價(jià)格，還提前把明年的收購(gòu)價(jià)都定了，這樣的話(huà)老百姓也比較放心種。
盧克：眉縣什么時(shí)候開(kāi)始發(fā)展獼猴桃的？
果農(nóng)：七幾年的時(shí)候，我們當(dāng)?shù)厣缴嫌泻芏嘁吧J猴桃，當(dāng)時(shí)剛好西北農(nóng)林科技大學(xué)也需要一個(gè)教授實(shí)驗(yàn)站，就在我們縣就建了一個(gè)實(shí)驗(yàn)站。之后再選育，現(xiàn)在有128個(gè)品種。西農(nóng)大教授再慢慢交流推廣，就逐步地有了這樣一個(gè)獼猴桃的產(chǎn)業(yè)。
盧克：40多年了，在您的印象里，獼猴桃發(fā)展最快的時(shí)期大概是哪幾年？
果農(nóng)：最近這20年。
盧克：獼猴桃每畝的產(chǎn)量大概有多少？
果農(nóng)：平均產(chǎn)量就是4000-5000斤。
盧克：徐香畝產(chǎn)多少？
果農(nóng)：種得一般的人，一畝地也就是四五千斤，種得好的一畝地七八千斤。
盧克：導(dǎo)致這個(gè)畝產(chǎn)差別主要是有哪些原因？
果農(nóng)：技術(shù)投入以及投入品，還有地塊。我們這邊有土塬地，也有河灘地。
盧克：除去成本，一畝的純利潤(rùn)應(yīng)該有多少？
果農(nóng)：今年徐香地頭價(jià)平均在2.5到3.5元每斤之間，就平均按2.8元算，每畝就是1萬(wàn)多塊錢(qián)。一畝地一年收入也大概就是1萬(wàn)元，扣掉成本，平均徐香純利潤(rùn)也就是五六千塊錢(qián)，像最貴的紅陽(yáng)因?yàn)闅夂蛳拗疲行┑胤椒N不了，將來(lái)我們這邊發(fā)展最多的可能就是金福和翠香。
當(dāng)然也有可能，發(fā)展地頭價(jià)10塊一斤的陽(yáng)光金果G3，G3是新西蘭人弄的，咱們中國(guó)人把那個(gè)條子給弄回來(lái)了，弄回來(lái)之后先在四川那邊弄，現(xiàn)在就是在全國(guó)慢慢搞。（也有說(shuō)法是江西的品種，被新西蘭人拿走的）
盧克：你剛剛說(shuō)條子是什么，種子嗎？
果農(nóng)：芽尖。它有種子，我們叫實(shí)生苗，但是你要在這上面嫁接你想要的品種。
盧克：獼猴桃在咱們那個(gè)地方一年能收幾次果？
果農(nóng)：一年一次。
盧克：普通農(nóng)戶(hù)家里大概能種多少畝？
果農(nóng)：按我們當(dāng)?shù)厝丝诒壤悖覀冞@邊除了一小部分之外，大部分人家是人均一畝半的地或者是一畝二分的地，
（最新的人口普查眉縣常住人口是286,000人，現(xiàn)在有30多萬(wàn)畝地，這286,000人里面還有城鎮(zhèn)戶(hù)口。）
盧克：到了收獲的季節(jié)的話(huà)，大家都是自己收？
果農(nóng)：我們這邊現(xiàn)在已經(jīng)是產(chǎn)業(yè)鏈非常齊全的。比如你現(xiàn)在有一片地，你人在深圳打工？這邊有采收隊(duì)。只要你家里去一個(gè)人，站在地頭看秤就行，你沒(méi)時(shí)間你找一個(gè)朋友或者親戚來(lái)看一下秤，就有人到地里面去給你采收給你拉回來(lái)，放在車(chē)上一稱(chēng)給裝車(chē)?yán)摺＃ㄈ掏泄芤猜餍衅饋?lái)）
盧克：成熟了過(guò)后，有人來(lái)收了就直接拿走，基本上農(nóng)戶(hù)是不太擔(dān)心售賣(mài)這個(gè)情況？
果農(nóng)：不用擔(dān)心，每年就擔(dān)心價(jià)格高低，但是現(xiàn)在有些比較有遠(yuǎn)見(jiàn)的老板在這邊已經(jīng)提前和農(nóng)戶(hù)簽收購(gòu)合同，我是將近一個(gè)月之前看到一個(gè)老板，他桌子上放了很多合同，我一看是2022年的收購(gòu)合同。
盧克：合同上的收購(gòu)價(jià)格是怎么定的？
果農(nóng)：你記一下三個(gè)方面，這個(gè)數(shù)據(jù)我是當(dāng)場(chǎng)看到的。
第一個(gè)，徐香獼猴桃80克以上的果子保底是3塊錢(qián)，假設(shè)明年的獼猴桃1元/斤或者2元/斤，它是保底三塊，假設(shè)明年獼猴桃是4元/斤或者5元/斤，他給你在這三塊基礎(chǔ)上加3-5毛/斤。
第二個(gè)，就是跟你地里面的獼猴桃大小有關(guān)，普遍是大或者普遍是小，這樣的話(huà)，如果說(shuō)是100克以上或者120克以上的多，它就是一斤另外再加3毛到5毛。
第三個(gè)，所有農(nóng)用，就是農(nóng)資、化肥、農(nóng)藥這些投入品，是收購(gòu)方去和廠(chǎng)家或者大的批發(fā)商去談機(jī)器采購(gòu)啥的，一起采購(gòu)可能費(fèi)用便宜，但是農(nóng)藥的話(huà)，老百姓自己不許弄，也不許噴，收購(gòu)方讓老百姓自己去采購(gòu)?fù)曛螅腥巳サ孛嫒娹r(nóng)藥，不讓老百姓去。
盧克：為什么不讓老百姓自己弄？
果農(nóng)：因?yàn)楂J猴桃要達(dá)到一個(gè)檢測(cè)數(shù)據(jù)是196項(xiàng)檢測(cè)，要零殘留，檢測(cè)很?chē)?yán)格的，他害怕農(nóng)民在自己的地里面用一些高毒或者是重金屬的東西，或者有抗生素的，或者有一些化學(xué)調(diào)節(jié)劑。
盧克：化肥農(nóng)藥今年的價(jià)格是不是貴了一些？化肥農(nóng)藥每年的價(jià)格波動(dòng)大嗎？
果農(nóng)：今年貴，貴有啥辦法？但貴人家有保底價(jià)，老百姓明年的獼猴桃，現(xiàn)在才落葉要剪樹(shù)，但是明年的已經(jīng)賣(mài)掉了。
盧克：每年的種植會(huì)受到往年采購(gòu)價(jià)格的影響嗎？
果農(nóng)：這個(gè)是分為三方面的，第一就是剛才說(shuō)的訂單式的，第二種就是電商，第三種是最難的，也是最復(fù)雜的，量也是最大的，第三種的話(huà)，是地頭談價(jià)，就是到采收季節(jié)地頭談價(jià)，當(dāng)然也有經(jīng)人代辦，但是這種每年隨行就市，變化很大。
盧克：有些會(huì)不會(huì)把自家的獼猴桃分為幾部分，一部分提前簽合同，一部分留著地頭談價(jià)，看看當(dāng)年的行情，是不是會(huì)有這種情況？
果農(nóng)：地頭談價(jià)占99%。我們這邊今年有一些做的比較好的客商，他們已經(jīng)提前跟農(nóng)民六七月份就開(kāi)始談，初步預(yù)定，雖然說(shuō)不是很規(guī)范，但是他們滋生我們當(dāng)?shù)剡@個(gè)環(huán)境（即別的客商也六七月份去跟農(nóng)戶(hù)談）這樣也挺好，客商專(zhuān)門(mén)找那些種的比較好的果園直接去訂，今年到秋季的話(huà)，采購(gòu)的話(huà)基本上都是3塊5，算高價(jià)。
水果無(wú)非就是三樣，第一個(gè)就是有特點(diǎn)，就是說(shuō)我的獼猴桃，我有196項(xiàng)無(wú)公害檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，第二個(gè)是賣(mài)的賤，就電商，第三個(gè)就是賣(mài)的新，是當(dāng)季水果，這個(gè)新字是最難搞的，最不好弄的，以后慢慢地老百姓也會(huì)自己努力，把桃種好，讓人家來(lái)六七月份初步篩選的時(shí)候能達(dá)到客商的要求，這樣后面的事就好干。
盧克：獼猴桃種植是人工還是機(jī)械的？
果農(nóng)：最早的時(shí)候人工，中間這一二十年機(jī)械用的多，現(xiàn)在機(jī)器里面就有一個(gè)割草機(jī)，開(kāi)溝施肥或者是施肥槍施肥，其他的慢慢就退出去了，現(xiàn)在因?yàn)橛袊姽唷⒌喂啵瑖?guó)家投資水肥一體化，慢慢就普及了，現(xiàn)在主要是割草跟噴肥的時(shí)候用到機(jī)械。
盧克：獼猴桃種的時(shí)候是先撒種子然后再嫁接嗎？
果農(nóng)：沒(méi)有，有專(zhuān)門(mén)的苗圃里面就育苗，幼苗之后，我們當(dāng)?shù)亟袑?shí)生苗（即不能結(jié)獼猴桃的那種苗子）完了之后，你在上面想嫁接什么品種就嫁接就行了。
盧克：苗，政府方面會(huì)不會(huì)給補(bǔ)貼？
果農(nóng)：最早的時(shí)候政府補(bǔ)貼苗子，還有我們獼猴桃種植需要的鐵絲，還有水泥樁水泥桿，這些都是政府補(bǔ)貼，搞了兩三年還搞得不錯(cuò)，就大面積推廣。
盧克：這個(gè)最早的時(shí)候大概是什么時(shí)候？
果農(nóng)：10年前，政府現(xiàn)在不需要補(bǔ)貼苗子。因?yàn)楝F(xiàn)在眉縣到處都是苗床，從太白山下到渭河邊都是。
盧克：獼猴桃的種植風(fēng)險(xiǎn)主要是在哪里？
果農(nóng)：最大的風(fēng)險(xiǎn)就是天災(zāi)，首先是倒春寒。
盧克：遇到這種情況，我們會(huì)有一些保護(hù)措施嗎？
果農(nóng)：平時(shí)就是在施肥上多用點(diǎn)農(nóng)家肥，多用點(diǎn)有機(jī)肥，另外就是讓果樹(shù)掛果的時(shí)候，掛的量要差不多，樹(shù)體健壯，這樣的話(huà)抵御倒春寒的能力強(qiáng)一點(diǎn)。另外就是用報(bào)紙包樹(shù)干，還有開(kāi)春之后也噴一些葉面肥，不過(guò)這種基本沒(méi)啥用。
盧克：其他的風(fēng)險(xiǎn)，像害蟲(chóng)會(huì)有嗎？
果農(nóng)：因?yàn)榍貛X主峰太白山就在眉縣，它從山上移種下來(lái)也就是幾十年的時(shí)間，沒(méi)有蘋(píng)果800年，葡萄700年那么長(zhǎng)，所以他病蟲(chóng)害就少，除了賣(mài)農(nóng)藥的講病蟲(chóng)害多，一般老百姓哪有那么多病蟲(chóng)害。一年偶爾打一次藥，意思一下。
盧克：每年收果后，獼猴桃如何保鮮？
果農(nóng)：我們這邊目前兩種辦法，政府每年規(guī)定統(tǒng)一賣(mài)桃時(shí)間，隨意賣(mài)的要處罰。
盧克：就不能提前摘？
果農(nóng)：對(duì)。為了保證眉縣獼猴桃這個(gè)品牌，去年是8月20號(hào)到9月1號(hào)才能賣(mài)桃，你也不能偷偷的采收，你刻意采收被發(fā)現(xiàn)的話(huà)，人家把車(chē)上東西全部就地銷(xiāo)毀。
盧克：政府的管控力度還是比較大？
果農(nóng)：大，老百姓支持，第二就是獼猴桃有一部分要進(jìn)冷庫(kù)，因?yàn)槲覀冞@邊產(chǎn)業(yè)鏈很全的，政府每年也希望大家申報(bào)項(xiàng)目，多建冷庫(kù)。
盧克：建冷庫(kù)的錢(qián)也是政府出資嗎？
果農(nóng)：政府爭(zhēng)取一部分資金，老百姓自己掏點(diǎn)錢(qián)。
盧克：搞冷庫(kù)的話(huà)是為了儲(chǔ)存，延長(zhǎng)銷(xiāo)售時(shí)間嗎？
果農(nóng)：對(duì)，直接賣(mài)到明年的四五月份。
盧克：物流也會(huì)政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)？
果農(nóng)：物流，一方面政府給這些服務(wù)，另一方面是監(jiān)管，就是說(shuō)剛才也說(shuō)了獼猴桃今年9月1號(hào)以前所有物流公司不能開(kāi)業(yè)，不能發(fā)獼猴桃。
第二，政府有時(shí)候去談判快遞費(fèi)，快遞公司到眉縣開(kāi)展業(yè)務(wù)，我們歡迎，但是要符合規(guī)定，另外政府談，價(jià)格是定多少，這樣的話(huà)就比較好一點(diǎn)，而且水果畢竟是有損失的，有些快遞公司對(duì)這一塊弄得不太好，但是眉縣這邊的話(huà)政府來(lái)出面，如果出了質(zhì)量問(wèn)題，快遞公司不能及時(shí)地賠償，投訴到政府那里，政府會(huì)要求他們馬上賠償。
盧克：眉縣會(huì)不會(huì)有把獼猴桃二次加工的產(chǎn)業(yè)？
果農(nóng)：也會(huì)有專(zhuān)門(mén)的廠(chǎng)做這些事情。最早，小桃次桃賣(mài)不了，就支持民間小企業(yè)做獼猴桃果干，現(xiàn)在都是大企業(yè)了，獼猴桃切片這幾年的話(huà)發(fā)展比較快，政府調(diào)整了獼猴桃酒、獼猴桃飲料、果汁，賣(mài)的還挺好。
盧克：眉縣現(xiàn)在干深加工的多嗎？
果農(nóng)：多，比較厲害的有三四個(gè)企業(yè)。獼猴桃出庫(kù)的時(shí)候有一些軟果，沒(méi)辦法上市場(chǎng)。有人收回去進(jìn)行釀酒，剛開(kāi)始浙江人在這邊弄，我們這邊人不懂，浙江人他就租一些小院子，弄點(diǎn)東西在那搞，搞得還不錯(cuò)，但是小作坊還是不行，政府一看這空間還很大，讓當(dāng)?shù)厝苏l(shuí)愿意投資，搞大一點(diǎn)。
盧克：還是政府牽頭的、？
果農(nóng)：對(duì)，獼猴桃果酒、飲料，相關(guān)的衍生品很多的，還有磨成干粉的，以前冷庫(kù)里面出來(lái)一些有點(diǎn)手感，不敢上市場(chǎng)的一些準(zhǔn)備倒掉的那些，就拉走做獼猴桃酒原料，成本也很低。
盧克：我們這邊的獼猴桃,為什么不能賣(mài)出新西蘭獼猴桃的價(jià)格？
果農(nóng)：人家弄的標(biāo)準(zhǔn)化早，人家是把那些所有農(nóng)戶(hù)召集一起，歸到一個(gè)公司，這樣的話(huà)就一個(gè)拳頭打出去。其實(shí)他們的品種也一般，種植水平有些還沒(méi)我們這邊種的好，品質(zhì)和口感有時(shí)候還比不上我們這邊，我們需要品牌建設(shè)。
盧克：關(guān)于種子的問(wèn)題，我們自己這邊種子樹(shù)苗這些，是咱們中國(guó)自己能夠研發(fā)的嗎？
果農(nóng)：要一分為二的說(shuō)。一方面就是種子，新西蘭的種子還是從我們眉縣帶走的，我們這邊本身就不缺種子，山上的野生品種獼猴桃多，另外一方面，山上的種子拿下來(lái)，它長(zhǎng)出來(lái)之后不能直接作為品種獼猴桃用，但是你需要什么品種就在上邊嫁接什么品種。
盧克：這個(gè)品種的種子是有自己培育的，有進(jìn)口的嗎？
果農(nóng)：有一個(gè)品種是新西蘭的，海沃德，剩下的都是咱們自己國(guó)產(chǎn)的。眉縣也是中國(guó)唯一的一個(gè)國(guó)家級(jí)獼猴桃交易中心。
從上面的采訪(fǎng)可以得知，眉縣的獼猴桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)是政府出面，全面集約化、科學(xué)化管理，可以說(shuō)是我見(jiàn)過(guò)的，中國(guó)農(nóng)村對(duì)農(nóng)產(chǎn)品扶持力度最大的代表，將所有不穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)因素，包括天氣、市場(chǎng)、物流，全面控制在一個(gè)最穩(wěn)定的范圍內(nèi)，但還是較難突破5000元/畝純利潤(rùn)這個(gè)農(nóng)業(yè)上限。
樂(lè)觀的說(shuō)，隨著中國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)的提升，將來(lái)有可能將上限拉升到6千-1萬(wàn)每畝的純利潤(rùn)，但還是比不過(guò)一個(gè)農(nóng)村青年出去打幾個(gè)月工。
最后再簡(jiǎn)單說(shuō)一下養(yǎng)殖業(yè)吧，這個(gè)沒(méi)辦法深談了，文章寫(xiě)得太長(zhǎng)了，我后面單獨(dú)開(kāi)一篇講農(nóng)村養(yǎng)殖。
養(yǎng)殖業(yè)整體上來(lái)說(shuō)，就是投資高、回報(bào)慢、風(fēng)險(xiǎn)高，技術(shù)要求高。
如果種水果的難度是50，那養(yǎng)殖業(yè)的難度就是150。
以養(yǎng)豬舉例，你得準(zhǔn)備場(chǎng)地、廠(chǎng)房、設(shè)備、仔豬、母豬、飼料、環(huán)保設(shè)施、技術(shù)手段、證件才可以開(kāi)干，回本時(shí)間特別長(zhǎng)，這中間還要預(yù)防天災(zāi)、疫情、價(jià)格波動(dòng)等各種變態(tài)事件，沒(méi)個(gè)三五年，根本回不了本。
我在河南咨詢(xún)一位養(yǎng)牛大戶(hù)，他家兩千頭牛，八個(gè)月養(yǎng)大，每頭牛價(jià)值2.5萬(wàn)元，但純利極低，只有兩千元左右一頭（對(duì)方口音太重，可能有聽(tīng)錯(cuò)），這個(gè)純利潤(rùn)真是低得可憐。
養(yǎng)殖業(yè)最大的風(fēng)險(xiǎn)就是瘟疫，一死一大片，由于成本高，常賠得養(yǎng)殖戶(hù)血本無(wú)歸。
所以常聽(tīng)到一句話(huà)：家財(cái)萬(wàn)貫，帶毛的不算。
大家看市面上最后能從養(yǎng)殖業(yè)走出來(lái)的，一定是科學(xué)化、規(guī)模化管理的大企業(yè)，不是一兩個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)搞得定的。
通過(guò)大量的農(nóng)村實(shí)地調(diào)查，走訪(fǎng)了至少十個(gè)省的南北農(nóng)村，我發(fā)現(xiàn)中國(guó)農(nóng)村人民，現(xiàn)在大多數(shù)還是靠土地和養(yǎng)殖吃飯，而一般情況下，土地產(chǎn)出的上限就是5000元每畝的純利，普通情況下就是1000-2000元每畝純利的水平，養(yǎng)殖就不談了，風(fēng)險(xiǎn)高得一批。
而現(xiàn)在從事農(nóng)業(yè)的，又都是50歲以上的中老年人，由此，我們可以預(yù)測(cè)未來(lái)，中國(guó)農(nóng)村會(huì)發(fā)生的一些景況：
1.小農(nóng)耕作方式，在中國(guó)注定一定會(huì)消失的，等這一批老人去世后，同時(shí)人地矛盾會(huì)消失，農(nóng)村會(huì)出現(xiàn)大量拋荒現(xiàn)象，到時(shí)會(huì)出現(xiàn)土地的集體流轉(zhuǎn)。
2.農(nóng)村必定會(huì)出現(xiàn)大規(guī)模機(jī)械化種植，打個(gè)比方，將來(lái)一個(gè)縣，如果要吸引年輕人去種獼猴桃，那么畝產(chǎn)必須達(dá)到7000元每畝的利潤(rùn)（別杠，隨便舉了個(gè)數(shù)字），他一個(gè)人能種植20畝地。要吸引年輕人去種小麥，那么得讓他一個(gè)人種200畝地才行。
但是！如果要保證農(nóng)村實(shí)現(xiàn)這種積極的變化，就必須先保證中國(guó)工業(yè)現(xiàn)在正常地、健康地往前發(fā)展。
因?yàn)橹挥泄I(yè)繼續(xù)吸收更多的人口就業(yè)，才能使農(nóng)村的人地矛盾不爆發(fā)，才能讓新一代農(nóng)業(yè)人口吃到技術(shù)和資源的紅利。
而工業(yè)，就必須繼續(xù)升級(jí)，去和工業(yè)強(qiáng)國(guó)競(jìng)爭(zhēng)，將大量高利潤(rùn)、大市場(chǎng)的工業(yè)領(lǐng)域搶奪過(guò)來(lái)，才能延伸出更長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈，去接受更多農(nóng)村人口就業(yè)。
中國(guó)農(nóng)民的出路在哪里？
中國(guó)農(nóng)民的出路，除了自力更生，將農(nóng)業(yè)產(chǎn)值提高外，最重要的，還是工業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，我們這些工業(yè)黨，會(huì)用工業(yè)解釋許多問(wèn)題，因?yàn)榇_實(shí)“工業(yè)解千愁”，農(nóng)業(yè)單產(chǎn)是有極限的，但工業(yè)是沒(méi)有極限的。
傷春悲秋沒(méi)什么卵用，要解決農(nóng)民的問(wèn)題，還是得擼起袖子干工業(yè)。
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2021-07-31 17:55:18 家教校外教師 -
拆解言幾又，傳統(tǒng)書(shū)店們的出路在哪里？
圖片來(lái)源@視覺(jué)中國(guó)文丨新眸，作者丨琚琚，編輯丨棲木復(fù)合經(jīng)營(yíng)正在成為書(shū)店們的新出路。在人們的刻板印象中，書(shū)店只賣(mài)書(shū)，也只有“讀書(shū)人”才會(huì)去書(shū)店。未曾想過(guò)會(huì)有書(shū)店打著書(shū)店的名號(hào)，不專(zhuān)心賣(mài)書(shū)，和咖啡店、畫(huà)廊搶生意，辦起沙龍、搞起畫(huà)展，甚至還順帶接盤(pán)賣(mài)文創(chuàng)。作為網(wǎng)紅書(shū)店的代表之一，言幾又就是這方面的典型。書(shū)店脫胎換骨，其實(shí)是發(fā)展面臨的線(xiàn)下實(shí)體書(shū)購(gòu)買(mǎi)比線(xiàn)上價(jià)格高，電子書(shū)、短視頻等信息碎片化時(shí)代特征削弱實(shí)體書(shū)...
2021-07-17 14:55:18 書(shū)店實(shí)體文化
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