摘要：一個(gè)有故事的男人。

天下網(wǎng)商記者 章航英dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

我們被老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)“耍”了兩次。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

最近，因?yàn)榕e辦了一場(chǎng)200塊錢(qián)的發(fā)布會(huì)，展現(xiàn)了一把“真正的技術(shù)”，老鄉(xiāng)雞的董事長(zhǎng)束從軒被發(fā)現(xiàn)了隱藏的“段子手”屬性，圈粉無(wú)數(shù)，岳云鵬力邀。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

這并不是老鄉(xiāng)雞的第一次走紅。一個(gè)月前，束從軒因?yàn)椤笆炙郝?lián)名信”，上了熱搜。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

隱藏的“德云社頭牌”的身份背后，束從軒真正的身份是企業(yè)家。去年，他剛剛獲評(píng)2019“年度創(chuàng)業(yè)家”。會(huì)上，他總結(jié)成功之道是，“創(chuàng)業(yè)無(wú)捷徑，實(shí)干成第一”。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

往屆獲得這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)的有： 美團(tuán)點(diǎn)評(píng)創(chuàng)始人王興、今日頭條創(chuàng)始人張一鳴、快手CEO宿華、拼多多創(chuàng)始人黃崢......dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

這是一個(gè)有故事的男人。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

200塊的發(fā)布會(huì)？dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

老鄉(xiāng)雞上一次走紅的故事，如果用一個(gè)詞概括，叫：一撕成名。如果是一句話概括，是：?jiǎn)T工不要工資，老板非要給工資，還說(shuō)你“太糊涂”的故事。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

雖然，視頻中也有沉重的部分——疫情期間老鄉(xiāng)雞一半門(mén)店停業(yè)，虧損超過(guò)5億，每月發(fā)工資8000萬(wàn)，只能支撐兩個(gè)月。但是悲傷的氛圍還是被束從軒那樂(lè)觀幽默的一聲“奧利給”稀釋了。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

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如果這是一場(chǎng)1塊錢(qián)的發(fā)布會(huì)，那最近這場(chǎng)200塊的發(fā)布會(huì)，明顯花了更多心思，充滿(mǎn)了策劃與用力之處。無(wú)論是發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的磚墻瓦地、高音喇叭、大紅橫幅、搪瓷杯子、坐在小板凳上的大爺們，還有桌底下掏出的那只瑟瑟發(fā)抖的老母雞。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

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發(fā)布會(huì)“土到極致”，束從軒，一個(gè)近60歲的大爺卻連連蹦出時(shí)下最流行的網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言。就連岳云鵬都忍不住留言：我看你可以來(lái)我們德云社！有人調(diào)侃要把他介紹給郭德綱，束從軒在微博回應(yīng)：早想跟他同臺(tái)講相聲。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

當(dāng)然，如果稍微翻看一下，你還會(huì)發(fā)現(xiàn)束從軒微博其他“小心機(jī)”。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

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束從軒微博頭像dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

從來(lái)沒(méi)有哪一場(chǎng)發(fā)布會(huì)，可以如此迅速獲得閱讀10w＋，以及，鋪天蓋地的好評(píng)與圈粉。這200元，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)花出了幾百萬(wàn)的效果，成為2020年度最佳創(chuàng)意發(fā)布會(huì)熱門(mén)選手。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

但是，這真的只是200塊的發(fā)布會(huì)嗎？這背后，老鄉(xiāng)雞交了十多年的學(xué)費(fèi)。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

事實(shí)上，束從軒早就對(duì)公關(guān)與營(yíng)銷(xiāo)有自己的理解。他說(shuō)“定位是網(wǎng)，潛在消費(fèi)者是魚(yú)，公關(guān)是攪動(dòng)這個(gè)水域讓魚(yú)往水里面跑”。早在2015年，他就透露老鄉(xiāng)雞每年廣告費(fèi)是三千萬(wàn)，公關(guān)費(fèi)卻只有幾十萬(wàn)，然而公關(guān)取得的作用卻是廣告效應(yīng)的幾倍。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

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人們的注意力越來(lái)越有限，品牌老化的速度在加快，束從軒早就明確了品牌營(yíng)銷(xiāo)的心法——要把公關(guān)做好，廣告只用來(lái)維護(hù)品牌，只是啦啦隊(duì)。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

疫情最嚴(yán)重期，束從軒手撕?jiǎn)T工信，“賣(mài)車(chē)賣(mài)房也要給員工發(fā)工資”，塑造了一個(gè)具有擔(dān)當(dāng)和自認(rèn)的企業(yè)家形象。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

復(fù)工復(fù)產(chǎn)期，束從軒又招人又尋鋪，提振行業(yè)士氣，提高消費(fèi)信心。他說(shuō)，“生活不止詩(shī)與遠(yuǎn)方，還有肥西老母雞”，一手?jǐn)噭?dòng)了餐飲消費(fèi)市場(chǎng)。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

如今看來(lái)，束從軒的兩次走紅，并不偶然，也不意外。每一步，都不偏不倚，正好踩在點(diǎn)上。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

目前，老鄉(xiāng)雞抖音號(hào)有接近200萬(wàn)獲贊，20多萬(wàn)粉絲，老鄉(xiāng)雞發(fā)布會(huì)系列視頻獲得了1352萬(wàn)次播放。而在平時(shí)，這個(gè)抖音號(hào)上出現(xiàn)的是一個(gè)可愛(ài)的小姐姐，穿著老鄉(xiāng)雞員工服唱歌跳舞，以及在門(mén)店的一些日常。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

在有40多萬(wàn)粉絲的老鄉(xiāng)雞微博上，這場(chǎng)發(fā)布會(huì)視頻得到了1208萬(wàn)次的觀看，老鄉(xiāng)雞官方微博還與網(wǎng)友互動(dòng)，“你能找到哪些網(wǎng)絡(luò)梗？”而平時(shí)，這個(gè)自稱(chēng)“雞爪子”的官博每天發(fā)布的微博畫(huà)風(fēng)是雞叫聲“咯咯咯咯噠”。老板束從軒有一天回復(fù)：你每天就是這樣糊弄工作的？dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

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海面下的冰山dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

展現(xiàn)了一把爐火純青的公關(guān)能力，老鄉(xiāng)雞火出天際，但是這真的可以學(xué)么？可以學(xué)，但是不敢學(xué)。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

“踩點(diǎn)”是一種能力，背后的實(shí)力才是海面下的冰山。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

“就像打仗，表面上是兩支軍隊(duì)的對(duì)壘，實(shí)際上是兩分戰(zhàn)爭(zhēng)、三分政治、五分經(jīng)濟(jì)。道理是一樣的，品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，也是綜合實(shí)力的比拼，比如投入、員工、培訓(xùn)、研發(fā)等。”束從軒說(shuō)。無(wú)論是手撕?jiǎn)T工信的硬氣，還是逆勢(shì)擴(kuò)張的勇氣，都需要底氣。這來(lái)自于老鄉(xiāng)雞平時(shí)穩(wěn)健的擴(kuò)張步伐及充沛的現(xiàn)金流。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

老鄉(xiāng)雞目前有800多家直營(yíng)門(mén)店，日接待顧客40多萬(wàn)人，累計(jì)服務(wù)超6億人，位列中式快餐第一品牌。2019年銷(xiāo)售額超過(guò)30億。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

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企查查顯示，束從軒在335家企業(yè)擔(dān)任法定代表人，目前在7家公司任職，均為老鄉(xiāng)雞生態(tài)體系內(nèi)的公司。如，在肥西老母雞農(nóng)牧有限公司，經(jīng)營(yíng)種雞飼養(yǎng)、銷(xiāo)售等；安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司，主要經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)；肥西老母雞食品有限公司，提供各種禽類(lèi)屠宰、加工、研發(fā)等深度開(kāi)發(fā)。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

一只雞的前世今生，基本都被束從軒承包了。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

1982年，束從軒將自己準(zhǔn)備結(jié)婚用的1800元買(mǎi)了100只雞，建立了家庭孵化農(nóng)場(chǎng)。2003年，束從軒才開(kāi)出了第一家“肥西老母雞”中式快餐店。如今，他早已建立起一整套從養(yǎng)殖到餐飲的全產(chǎn)業(yè)鏈路。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

農(nóng)村出身，白手起家，束從軒從無(wú)到有建立一個(gè)餐飲王國(guó)，他是一個(gè)絕對(duì)的實(shí)干派——不過(guò)星期天，每天至少工作12小時(shí)。在去年的一次演講中，他透露自己“創(chuàng)業(yè)37年休息了13天”。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

一位接近束從軒的下屬表示，相比于表達(dá)，他更喜歡用行動(dòng)表示。“老板做事雷厲風(fēng)行，執(zhí)行力極強(qiáng)，事情一旦決定，會(huì)想盡一切辦法，以最短時(shí)間做好。”dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

養(yǎng)雞的時(shí)候，束從軒在雞舍住了7年，對(duì)雞了如指掌——蒙著眼睛拎起一只雞就能知道它胖了瘦了、餓了病了。從養(yǎng)殖到餐飲，束從軒把關(guān)于餐飲經(jīng)營(yíng)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴經(jīng)驗(yàn)都詳細(xì)記錄在手冊(cè)上，整理了6本。其中，竟然包括抹布怎么折這類(lèi)小事。如今由團(tuán)隊(duì)協(xié)助，記錄本已經(jīng)擴(kuò)充到了24本。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

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除此之外，束從軒還很擅于學(xué)習(xí)。從養(yǎng)殖主到餐廳經(jīng)營(yíng)者，他是通過(guò)反復(fù)學(xué)習(xí)閱讀書(shū)和雜志汲取知識(shí)的，磚頭厚的一本管理書(shū)，他整整看了三遍。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

老鄉(xiāng)雞的第一家門(mén)店，是模仿麥當(dāng)勞開(kāi)始的，當(dāng)初為了觀察麥當(dāng)勞的裝修色調(diào)、店內(nèi)動(dòng)線等，由于去的太頻繁，老鄉(xiāng)雞的人一度被趕出來(lái)。不過(guò)，從2003年第一代門(mén)店到如今，老鄉(xiāng)雞已經(jīng)開(kāi)出了第五代門(mén)店，如今已經(jīng)完全沒(méi)有了麥當(dāng)勞的影子。最新門(mén)店采用原木設(shè)計(jì)，更低調(diào)舒適，增強(qiáng)了體驗(yàn)感和舒適感，并且把西式快餐兩排點(diǎn)餐動(dòng)線摒棄了。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

在參與第五代門(mén)店設(shè)計(jì)的時(shí)候，束從軒只說(shuō)了一句說(shuō)：中式快餐發(fā)展這么多年，除了產(chǎn)品不同于西式，其他售賣(mài)方式等還是逃不掉西式快餐的影子，我們?yōu)槭裁床粍?chuàng)新一下？dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

“市場(chǎng)在不斷地變化，如果我們不變，我們就會(huì)沒(méi)落，逐步邊緣化。”dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

如今，束從軒也每天必須花一兩個(gè)小時(shí)用來(lái)讀書(shū)，聽(tīng)講座，學(xué)習(xí)各種知識(shí)付費(fèi)課程。前一天學(xué)習(xí)的羅振宇的年度分享大會(huì)，第二天他就在員工會(huì)議上分享了其中的內(nèi)容，思考怎么用在公司管理上。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

謹(jǐn)慎與野心dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

持續(xù)的學(xué)習(xí)能力，對(duì)新事物保持熱情和好奇，這也能能解釋了，為什么年近60的束從軒，還能在視頻中玩轉(zhuǎn)時(shí)下最流行的網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

當(dāng)然，這仍然是一個(gè)十分具有風(fēng)險(xiǎn)的操作。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

疫情期間，一個(gè)企業(yè)的任何營(yíng)銷(xiāo)與宣傳動(dòng)作面對(duì)的都是公眾更為敏感的神經(jīng)。尤其是老板作為一個(gè)IP與企業(yè)綁在一起的時(shí)候。稍有不慎，引火上身。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

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鏡頭面前的束從軒，樂(lè)觀輕松，正能量滿(mǎn)滿(mǎn)。然而，他害怕接到員工體溫異常的電話，他焦慮無(wú)數(shù)個(gè)問(wèn)題——“萬(wàn)一疫情期間管理不力，出現(xiàn)了火災(zāi)怎么辦？萬(wàn)一員工或顧客出現(xiàn)了感染怎么辦？如果真那樣，那多年?duì)I造的品牌形象豈不是毀于一旦？”dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

不過(guò)，他還是做出了選擇。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

對(duì)于老鄉(xiāng)雞來(lái)說(shuō)，或許是到了一個(gè)必須主動(dòng)出擊的時(shí)刻。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

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第五代店dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

縱觀老鄉(xiāng)雞的開(kāi)店歷程，會(huì)發(fā)現(xiàn)它的節(jié)奏十分謹(jǐn)慎。2003年，老鄉(xiāng)雞第一家餐飲店在合肥開(kāi)業(yè)。在之后的十三年內(nèi)，它都在安徽駐扎，直到2016年，才入駐了南京和武漢。2019年，老鄉(xiāng)雞獲得加華資本投資，收購(gòu)武漢永和，如今在武漢開(kāi)出100多家門(mén)店。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

在這之前的2011年，束從軒遇到擴(kuò)張難題，花400萬(wàn)請(qǐng)來(lái)咨詢(xún)公司協(xié)助——那時(shí)公司一年的盈利不過(guò)600萬(wàn)。他做出了兩個(gè)動(dòng)作，一是把原來(lái)的“肥西老母雞”改成了“老鄉(xiāng)雞”，二是撤回了其他城市的門(mén)店，決定了做透安徽市場(chǎng)的戰(zhàn)略，之后在安徽整整窩了五年。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

無(wú)論是先偏安一隅修煉內(nèi)功，還是毅然決然更換品牌名稱(chēng)，意指很明確——走向更大的市場(chǎng)。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

在最近的發(fā)布會(huì)上，束從軒透露目前老鄉(xiāng)雞已經(jīng)獲得10億元銀行授信與戰(zhàn)略投資，下一步將要加速全國(guó)市場(chǎng)的布局，直營(yíng)門(mén)店數(shù)將突破1000家，還將招聘5000人支持?jǐn)U張計(jì)劃。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

企業(yè)來(lái)到加速擴(kuò)張期，又恰處于二代接班時(shí)刻，束從軒大膽啟用年輕團(tuán)隊(duì)，認(rèn)為他們?cè)谄放七\(yùn)營(yíng)管理及信息化上可以帶來(lái)新的血液。束從軒的兒子曾透露，他向父親介紹企業(yè)在IT管理方面的投入時(shí)，他與父親解釋一些名詞，發(fā)現(xiàn)他都能聽(tīng)明白。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

目前，老鄉(xiāng)雞通過(guò)全面數(shù)字化，搭建中臺(tái)系統(tǒng)，積累用戶(hù)數(shù)據(jù)和消費(fèi)習(xí)慣，指導(dǎo)選址與經(jīng)營(yíng)。截至2019年底，老鄉(xiāng)雞門(mén)店客流達(dá)到40萬(wàn)次，其中外賣(mài)訂單占到三成。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

束從軒熬了三十年的雞湯，如今又在視頻中熬起了“雞湯”——“疫情終將結(jié)束、生活需要加速”。但其實(shí)，疫情還沒(méi)結(jié)束，老鄉(xiāng)雞已經(jīng)開(kāi)始加速了。dhZ豪仕閱讀網(wǎng)

核心關(guān)鍵字： 生活消費(fèi)