動察|不開店虧開店也虧 線下復工 “生死局”
“再不開店，就活不下去啦” 一家餐飲店的老板，在朋友圈無奈的說道。他在四線城市經營者一家中小型的羊肉湯館，年前 22 號關店回老家之后到如今 3 月份，已經有兩個月沒有收入了。曾經忙到沒時間做外賣，現在也開通了所有外賣平臺的賬號，四線城市的外賣銷量遠比不上一線城市，但收入上也基本能盈補虧。
部分餐飲業已經算是幸運，可以靠外賣救市，而全靠人流量盈利的線下門店，像電影院、書店咖啡廳、酒吧、健身房等，不開店虧損，開店也虧損。雖然各個城市已經放寬開放門店的限制，但線下門店的漫漫復工路，道阻且長。
門可羅雀的網紅餐廳和健身房
“我的快樂又回來了！” 當一點點、喜茶、奈雪的茶恢復營業，在外賣平臺上可點的時候，不少奶茶愛好者們歡呼道。
如今，各大奶茶店已經營業一個多月了，我們看到線下門店的經營狀況遠不如往昔。曾經排長隊的一點點，等號數十位的情景，也實現了一分鐘點單，三分鐘取貨的速度。裝飾精美的奈雪的茶，在過去的一個月里將門店口圍起來，不接受堂食，現場購買也是無接觸取貨，幾乎全靠外賣續命。傳聞近期獲得融資的喜茶，也被網友吐槽說單品比年前漲價百分之十。
長沙網紅 “茶顏悅色” 負責人呂良接受新華日報采訪時也說，公司連鎖門店復工僅三成，營業時間也不正常，經營數據和 “疫前” 不具可比性。
在上海這個盛產網紅餐廳的城市，海底撈、哥老官等老牌網紅常常排隊三四個小時，如今電話詢問幾乎都可以直接到店就餐。由于政府管制，要求隔桌就餐，同桌吃飯需要并排坐，所以餐廳有一半的區域不能使用，這會使餐廳的營業額大打折扣。
在 3 月 14 日白色情人節當天，上海浦東新區大眾點評排名第一的融合菜餐廳，由于裝修文藝浪漫，在往日情人節或節日的時候需要提前幾天預定，但當天就餐的只占了店鋪的一半。為了促進消費，他們推出了 5 折單人餐，拍照發朋友圈送菜品等活動，希望能逐漸扭轉現在的局面。
據國家統計局統計，1-2 月餐飲收入同比下降 43.1%。但隨著國內疫情的逐漸控制平息，餐飲業的春天也很快到來。截至目前，餐飲的復工率達到 80%。3 月 25 日，商務部發布新聞稱，餐飲業已經比 2 月份最低點回升 30 個百分點以上。
與還能靠外賣 “補貼家用” 的餐飲業不同，純靠人流量拉動業績的健身房、酒吧、電影院、書店咖啡廳等，在復工之后處境十分尷尬，甚至有點 “急眼”?！靶〗憬?，今天是疫情卡的最后一天活動了，考慮一下吧?！?一兆韋德的銷售每天五六條微信短信電話來維系新老顧客。
據了解，一兆韋德德門店在 3 月中旬陸續開門之后，大部分門店里只有健身教練和門店運營在無所事事，人最多的時候也只有平時的四分之一左右。在平時就擅長電話營銷的一兆韋德，開啟了對新老顧客的新一輪轟炸，宣稱是有史以來辦卡的最大力度，會員卡由 7299/兩年調整為 7299/三年，限時一周搶購，老顧客推薦新顧客贈送一個月時長。盡管如何，其銷售人員稱，辦卡的人數相比于往年同期也大大減少。據其透露，一兆韋德二月份的工資還沒有發放給員工。
“不過一兆韋德已經算大型連鎖的健身房了，抗壓能力算強的了。很多小型健身房、工作室很可能撐不過這個春天?！?一兆韋德的銷售對其仍很有信心。經營一家小型拳館的西蒙，也在經歷這一場考驗。停業的這段時間，他經常去自己的拳館轉悠一圈，在空無一人的拳館里酣暢淋漓的打一場拳。“一直在糾結開不開店，開店的話員工的工資，水電費都是問題?！?他說道，現在留存住老客戶吸引新顧客是他的首要任務，在線直播拳擊課、運營公眾號都是他的方式。終于，他在朋友圈宣布 4 月 1 號起，拳館團操課全部恢復，私教現可預約上課。
“她消費” 帶動美容美甲店復蘇
復工后，在餐飲業、健身等線下店叫苦不迭的情況下，美容店、理發店、美甲店就如年前火爆般地在眾人的期待下開門了。
“很多人都在網上咨詢我什么時候開門，假睫毛要掉光了，指甲也需要做啦?！?在上海地下商場經營一家美甲美容店的倩倩跟記者說。她在上海開店三年，積累了一批老顧客，平時在朋友圈經常分享自己美甲美睫的作品，從線上找她預約的人也源源不斷?！懊廊菔桥说膭傂?，隔離了這么久，出門上班當然要打扮的美美的?！?她說道，如今她的店鋪自從 3 月份開業之后，幾乎每天預約的時間都是滿的，“生意當然也沒有年前臨過年的時候紅火，不過我安排的也滿滿當當的?！?為了節省開支，倩倩沒有讓打工的員工回來上班，也沒有為了吸引顧客而主動降價。
同樣紅火的還有理發店，從 3 月中旬起，上海各個理發店開始陸續開門，Tony 老師開始營業。據記者走訪幾家理發店來看，傳統的理發店里實行輪班制，常駐一兩位理發師，顧客需要預約來剪發，生意好的理發店需要提前兩天預約。連鎖的快剪理發店在工作日平均每位理發師后面有三到五人在排隊，一位理發師介紹說，一周輪班三四天，一天工作八九個小時，平均每二十分鐘理一次法，每天平均接待二十幾位顧客。
根據 3 月 19 日微信發布的 “復工者聯盟” 大數據。美容美發美甲、快遞物流、公交地鐵、餐飲等行業都出現了較為明顯的復蘇跡象。其中，美容美發美甲服務的微信支付增幅高達 356%，一躍成為復工后 “最旺” 的行業，印證了不少人 “能出門后最想見 Tony 老師” 的心聲。
隨著國內疫情逐漸控制，消費產業的復蘇逐漸加速。當春暖花開之時，消費者們又安心的為了快樂買單。在此之前，“不擇手段” 開源節流，不管開店還是關店保證自己的現金流，才是當下線下門店生存之道。
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