外賣生意，有點(diǎn)苦逼
說下我理解的美團(tuán)外賣傭金事件。
本質(zhì)上，這還是一場(chǎng)公關(guān)戰(zhàn)。自阿里公關(guān)體系全面接入餓了么以后，美團(tuán)在輿論上一直比較被動(dòng)。
年初支付寶首頁(yè)的美團(tuán)化改版+本地生活組織鏡像對(duì)標(biāo)重構(gòu)后，已經(jīng)做好了再莽美團(tuán)一波的準(zhǔn)備。很多微信群里不時(shí)可以看到有不知名媒體丟進(jìn)來一些文章鏈接，內(nèi)容是各個(gè)省份餐飲協(xié)會(huì)或者商家自發(fā)組織的對(duì)美團(tuán)的抗議報(bào)道，但之前是星星點(diǎn)點(diǎn)，現(xiàn)在輿論上這把火終于被燒起來了。
本來，這是一個(gè)純粹的商業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，餐飲商戶用腳投票即可，不想用美團(tuán)就轉(zhuǎn)投餓了么，無奈商戶也知道美團(tuán)訂單更多一點(diǎn)兒，配送服務(wù)穩(wěn)定一點(diǎn)兒，現(xiàn)在堂食沒量了，離開美團(tuán)是不可能的，死得更快。
大家都聽過的老和尚生意之談，就是線下餐飲商戶，三年存活率10%-15%。尤其中小商戶，從業(yè)者反反復(fù)復(fù)就是那波人，素質(zhì)真的不高，過去倒閉前怪政府收稅多，怪工商衛(wèi)生查得嚴(yán)，怪商場(chǎng)租金高，但其實(shí)這三個(gè)對(duì)象就算餐飲協(xié)會(huì)也都得罪不起，壓力之下只能把鍋甩外賣平臺(tái)頭上了。
疫情的到來，讓很多本來1-3年內(nèi)要倒閉的商戶，變成了1-3個(gè)月內(nèi)要倒閉。
餐飲業(yè)的頭號(hào)大敵是，大部分人還是不敢去線下吃飯。以前外賣的比例是10%-30%，現(xiàn)在占到70%有的甚至90%以上，但無奈銷售額和客流整體都在大幅降低，只能說疫情倒逼加速了餐飲業(yè)整體的洗牌速度。
有一個(gè)微妙的心態(tài)是，在美團(tuán)上賺得不錯(cuò)的商家，并不會(huì)特別愿意發(fā)聲支持美團(tuán)。盡管自己利潤(rùn)還行，甚至老板已經(jīng)發(fā)了財(cái)，但萬一傭金真能降下來一點(diǎn)，自己這邊本來訂單多Or客單利潤(rùn)高，由此獲得的好處比那些快干不下去的小商戶要多得多，所以他們靜觀其變隔岸觀火就行。
我們團(tuán)隊(duì)找到一個(gè)做線下小吃連鎖的老板聊了聊，他在北京大概不到10家店，給了我們幾個(gè)數(shù)字，這應(yīng)該是大部分中小商戶的常態(tài)：美團(tuán)的傭金率，不是26%是19%，如果愿意獨(dú)家，不上餓了么平臺(tái)，那就16%，而且會(huì)有流量扶持，但具體會(huì)給多少流量不一定。
但19%傭金率不是成本的全部，比如他家的客單價(jià)是25元，每單還得支付10%以上的廣告費(fèi)，加上原有抽成就達(dá)到29%了，如果再參加滿減活動(dòng)或者美團(tuán)紅包，還有30％左右，這樣實(shí)際到手就只剩41%。除去食材成本35%-40%還剩1%-6% ，電費(fèi)、人工、租金一分?jǐn)偩褪秦?fù)的了。
但不用美團(tuán)轉(zhuǎn)投餓了么能解決問題嗎，這個(gè)小吃老板最后給了我一句話：“兩個(gè)平臺(tái)都是一丘之貉。”
所以核心問題又繞回來了，那就是餐飲商戶如何增強(qiáng)自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力？
如果沒有自己的品牌或者核心客戶，用戶不會(huì)主動(dòng)搜索你或者進(jìn)行復(fù)購(gòu)，每次都得靠美團(tuán)餓了么給你的付費(fèi)曝光（包括靠商品打折換來的流量），那么確實(shí)這就是一個(gè)沒有出路的生意，應(yīng)該趁早轉(zhuǎn)行，因?yàn)闆]有爸爸會(huì)兜底你來做一個(gè)商業(yè)的生意一定能不倒閉。
另外，美團(tuán)的傭金19%里，是包括配送服務(wù)的，大概占到傭金的80%，也就是如果你愿意自己配送，只是用美團(tuán)獲取訂單，傭金率可以降低到5%不到。
但現(xiàn)在有幾個(gè)商家愿意自建配送呢？自建了以后的服務(wù)質(zhì)量能和美團(tuán)或者餓了么比么？
外賣在過去為什么不是個(gè)大生意？就是因?yàn)橛啿捅容^麻煩+商家不愿意配送，一邊是用戶端的電話傳單模式太累了，一邊是商家端高峰期間沒人配送，養(yǎng)專人在閑暇時(shí)間又很浪費(fèi)。
有了智能手機(jī)以后基于地理位置的外賣信息綜合平臺(tái)有了，但服務(wù)還是得不到保障，然后平臺(tái)靠資本催化燒錢養(yǎng)出了配送大軍，只能說這個(gè)前期的波動(dòng)和風(fēng)險(xiǎn)只有頭部平臺(tái)才能承受。
美團(tuán)的尷尬，其實(shí)所有當(dāng)年燒錢起家的公司包括滴滴等都遇到了，那就是想在曾經(jīng)燒錢的服務(wù)上直接盈利非常困難，來自用戶和商戶的阻力都特別多，還隨時(shí)面臨著老二老三或者區(qū)域性小玩家用補(bǔ)貼戰(zhàn)繼續(xù)打你。
理論上出路只有一條，最大的入口性質(zhì)的流量服務(wù)永遠(yuǎn)免費(fèi)或者盈虧打平不掙錢，找生態(tài)場(chǎng)景中的其它服務(wù)去掙錢，其實(shí)本質(zhì)上騰訊和阿里也是這樣才賺到錢的。
這兩天美團(tuán)股價(jià)還微漲了1%左右，從資本市場(chǎng)對(duì)傭金事件毫無反應(yīng)可以看出，其實(shí)投資人心理門兒清，那就是等你們自己決出勝負(fù)再說吧。
阿里在同京東和拼多多的戰(zhàn)爭(zhēng)中，讓商戶二選一已經(jīng)玩得很溜了，每次公關(guān)輿論也都能占到上風(fēng)。但外賣和本地生活其實(shí)是一個(gè)太苦逼的生意，阿里在這個(gè)領(lǐng)域面對(duì)的情況是，自己第一次不是領(lǐng)先者。而疫情之前本來大部分餐飲商戶過得就不好，但這個(gè)到家+到店的消費(fèi)支付場(chǎng)景，阿里又不愿意放棄。
美團(tuán)涉足的每一項(xiàng)本地生活服務(wù)，都直接關(guān)聯(lián)著一個(gè)交易場(chǎng)景，每一次消費(fèi)都是一筆支付，背后是銀行賬戶間的流水，這是阿里的根基，其實(shí)淘寶天貓、支付寶那一堆便捷服務(wù)，加上本地線下生活，都可以視為是奔跑在支付之上的具體消費(fèi)場(chǎng)景。
阿里vs美團(tuán)，這場(chǎng)戰(zhàn)役起碼還得打10年。
（鐵林對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)）
#專欄作家#
柳胖胖，微信公眾號(hào)：一個(gè)胖子的世界。2011年起有過兩年O2O創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)金融社區(qū)做產(chǎn)品，長(zhǎng)期對(duì)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品保持觀察，對(duì)商業(yè)模式和實(shí)戰(zhàn)案例有自己獨(dú)到的見解。
本文由 @柳胖胖 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理。未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載。
題圖來自Unsplash，基于CC0協(xié)議
核心關(guān)鍵字： O2O相關(guān)文章
-
阿里合伙人聞佳：什么樣的人適合創(chuàng)業(yè)？絕大部分人只適合上班
文|阿里合伙人聞佳01?成長(zhǎng)從交給你的每一個(gè)任務(wù)開始我是07年加入阿里巴巴，到現(xiàn)在十三年，當(dāng)時(shí)來的時(shí)候，阿里還在租來的一個(gè)小辦公樓里，當(dāng)時(shí)沒有想過未來會(huì)變成一個(gè)什么樣的公司。雖然我的工號(hào)是9000多號(hào)，但我來的時(shí)候公司只有6000多人，因?yàn)榘⒗锇桶陀袀€(gè)保留工號(hào)的文化，人離開了，但是工號(hào)永遠(yuǎn)保留。當(dāng)時(shí)覺得這是一家很有意思的公司，也是為什么讓我決定加入阿里巴巴的一個(gè)原因。那會(huì)兒阿里沒有這么大的總部園區(qū)...
2020-04-16 07:17:05 的人阿里阿里巴巴 -
美團(tuán)回應(yīng)傭金爭(zhēng)議 稱真實(shí)的數(shù)字遠(yuǎn)低于各種傳言和想象
日前，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)控訴美團(tuán)并發(fā)出聯(lián)名交涉函，希望美團(tuán)取消壟斷條款，減免疫情期廣東餐飲商戶外賣傭金5%或以上。據(jù)報(bào)道，有餐飲企業(yè)外賣業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人表示，餐飲行業(yè)利潤(rùn)在30%左右，外賣服務(wù)傭金大概在20%左右，等于利潤(rùn)的一半要交給外賣平臺(tái)。4月13日，針對(duì)近期引發(fā)關(guān)注的傭金話題，美團(tuán)外賣方面今日首次對(duì)外透露了部分真實(shí)數(shù)據(jù)：美團(tuán)外賣從誕生以來，持續(xù)虧損5年，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第四季度外賣平均每單利潤(rùn)也不到2毛錢，平臺(tái)的絕大部分收入需要投入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)中。美團(tuán)外...
2020-04-14 09:17:20 傭金傳言 -
美團(tuán)外賣回應(yīng)傭金太高 美團(tuán)外賣傭金太高是怎么回事？
針對(duì)近期引發(fā)廣泛關(guān)注的高額傭金問題，4月13日，美團(tuán)外賣回應(yīng)稱，2019年美團(tuán)外賣八成以上商戶傭金在10%-20%，傭金收入的絕大部分需要投入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)中。[!--empirenews.page--]針對(duì)近期引發(fā)廣泛關(guān)注的高額傭金問題，4月13日，美團(tuán)外賣回應(yīng)稱，2019年美團(tuán)外賣八成以上商戶傭金在10%-20%，傭金收入的絕大部分需要投入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)中。[!--empirenews.page--]針對(duì)近期引發(fā)廣泛關(guān)注的...
2020-04-13 19:08:25 外賣傭金商戶 -
美團(tuán)回應(yīng)傭金爭(zhēng)議 美團(tuán)如何回應(yīng)的？原文內(nèi)容！
近日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合廣東各地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，向美團(tuán)外賣發(fā)出交涉函，其中提到，美團(tuán)外賣在疫情期間堅(jiān)持排他條款，而其收取的傭金已超過餐飲企業(yè)承受極限，呼吁美團(tuán)給予廣東餐飲業(yè)實(shí)質(zhì)性幫扶。以下為美團(tuán)外賣回應(yīng)全文：唇齒相依，美團(tuán)外賣今年首要任務(wù)是幫助300萬餐廳活下去活更好突如其來的疫情，極大地影響了我們的生活，讓餐飲企業(yè)和外賣平臺(tái)一起陷入困境。商家、騎手、平臺(tái)從來就是一個(gè)唇齒相依的命運(yùn)共同體;2019年，300余萬商家從美團(tuán)外賣獲得了訂單，近400萬騎手從美團(tuán)外賣獲得了收入。當(dāng)商家訂單劇減，平臺(tái)收入也會(huì)...
2020-04-13 14:48:05 傭金原文 -
短視頻借直播電商“造反”，抖音、快手挑戰(zhàn)阿里勝算幾何？
圖片來源@視覺中國(guó)?文丨螞蟻蟲上周五晚上8點(diǎn)，羅永浩悄然迎來了自己在抖音的第二次直播帶貨。之所以說悄然，因?yàn)楫?dāng)晚除了偶爾兩三張帶貨品牌海報(bào)外，朋友圈幾乎無人提及，與4月1日的集體刷屏有如云泥之別。都說魚的記憶力只有5秒，其實(shí)互聯(lián)網(wǎng)用戶的關(guān)注度也差不多，羅永浩第一次直播是寶而第二次就成了草。果不其然，即便有抖音資源扶持，羅永浩第二次直播的數(shù)據(jù)還是出現(xiàn)了全面下滑。除了打賞有兩位大佬豪擲千萬與首秀相當(dāng)外...
2020-04-13 10:17:21 快手阿里淘寶 -
抽成26%，餐飲老板扛不住！美團(tuán)員工喊冤：我們8成傭金給了騎手
猝不及防，美團(tuán)再次成為眾矢之的。4月10日，廣東省餐飲協(xié)會(huì)發(fā)布一則《廣東餐飲行業(yè)致美團(tuán)外賣聯(lián)名交涉函》，稱收到幾百家餐飲企業(yè)的各類投訴，直指美團(tuán)外賣的壟斷和高傭金之舉讓眾多餐飲商家不堪重負(fù)。疫情下外賣成了餐飲業(yè)唯一的營(yíng)收來源，但美團(tuán)涉嫌實(shí)施壟斷定價(jià)，“新開餐飲商戶的傭金最高達(dá)26%”。忍無可忍，廣東省餐飲協(xié)會(huì)向美團(tuán)提出，立即取消獨(dú)家合作限制等其他壟斷條款，且直接減免整個(gè)疫情期間廣東省內(nèi)所有餐飲商戶...
2020-04-12 16:17:05 外賣傭金餐飲 -
B站緣何摘得索尼、阿里、騰訊的“玫瑰枝”？
圖片來源@視覺中國(guó)文丨itlaoyou-com，作者丨韓志鵬繼阿里、騰訊后，B站再迎“金主”索尼。4月9日晚間，B站宣布索尼通過旗下全資子公司認(rèn)購(gòu)其約1700萬Z類普通股，總價(jià)值4億美元，交易完成后，索尼將持有B站已發(fā)行股份的4.98%。另外，據(jù)B站近日公布的最新股權(quán)比例顯示，B站董事長(zhǎng)陳睿持股15.1%，為第一大股東；騰訊持股13.3%，位列第二；阿里全資子公司淘寶中國(guó)持股7.2%，位列第四。在...
2020-04-11 10:17:04 阿里騰訊索尼 -
阿里高管的思考方式比一般人強(qiáng)在哪？（內(nèi)部員工7000字深度干貨）
在這條漫長(zhǎng)的道路上，我們都只是一個(gè)學(xué)生。...
2020-04-10 20:17:21 的人阿里自己的 -
餓了么成商戶復(fù)蘇“加速器”，8萬火鍋店訂單超疫前水平
【獵云網(wǎng)北京】4月10日?qǐng)?bào)道86萬份毛肚、38萬份蝦滑、61萬份牛油鍋底……口碑餓了么數(shù)據(jù)顯示，在過去半個(gè)月的支付寶餓了么“318城市生活周”期間，有超過8萬家火鍋店訂單數(shù)量超過了疫情前，6萬余家奶茶店銷量恢復(fù)到疫情前，甚至有所增長(zhǎng)。數(shù)智化升級(jí)正在成為餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的最大助力。“奈雪的茶”新增近8萬粉絲，舞蹈商家“喜舞”通過口碑直播，網(wǎng)課售賣到了新疆和貴州。線上消費(fèi)助力火鍋訂單增長(zhǎng)十倍本地生活服...
2020-04-10 17:17:09 餓了疫情訂單 -
阿里“春雷”再響，考拉海購(gòu)逆勢(shì)擴(kuò)大全球采購(gòu)，助力海外商家
【獵云網(wǎng)北京】4月10日?qǐng)?bào)道4月8日，武漢“開城”，經(jīng)濟(jì)、生活全面重啟。時(shí)隔11年，阿里巴巴重啟“春雷計(jì)劃”，通過一系列硬核舉措，創(chuàng)造新供給、激發(fā)新需求、促進(jìn)新貿(mào)易。既幫助中小企業(yè)從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)獲得新機(jī)遇，也為消費(fèi)回暖注入新動(dòng)力。中國(guó)疫情防控的持續(xù)向好，復(fù)工復(fù)產(chǎn)的有序推進(jìn)，將帶動(dòng)全球經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步復(fù)蘇。作為阿里大進(jìn)口戰(zhàn)略的重要一員，疫情期間，考拉海購(gòu)持續(xù)擴(kuò)大進(jìn)口商品采購(gòu)。數(shù)據(jù)顯示，考拉海購(gòu)3月份采購(gòu)量是2...
2020-04-10 14:17:04 疫情考拉采購(gòu)
| 留言與評(píng)論（共有 0 條評(píng)論） |
