食驗室：“0 脂低卡” 的蛋白質 “薯片” 能動搖淀粉薯片霸主地位么？|創業
薯片，對于很多女孩是又愛又恨的。邊看電視邊吃薯片是一件多么幸福的事情，但一包薯片的卡路里就意味著要在跑步機上揮汗如雨一個多小時。所以，愛吃又怕胖的女孩們迫切需要 “好吃不胖” 的食物，同時隨著年輕一代健康意識的覺醒，當市面上出現 “0 脂 0 卡”“無添加無蔗糖” 等標簽的食物時，很容易引起風靡地追捧。
年輕人最懂年輕人，一直在快消品行業創業的孫思達也意識到這個趨勢，學習食品機械的他決定回到學校的實驗室，研發適合年輕人的健康食物。很快他將目光鎖定在 “薯片” 這一領域，長久以來，行業巨頭占據著薯片市場，以淀粉為原料，高油、高糖、高鹽、高添加一直讓減肥的女孩和家長望而卻步。“能不能用健康的蛋白質來代替淀粉？” 孫思達和團隊提議。確定思路之后，2019 年孫思達和團隊在學校實驗室成立了零食品牌 “食驗室”。
經過無數次嘗試和研究，食驗室獨創了 “0 油清膨化技術”，可以在不加油的情況下將蛋白質進行 140°左右烘烤，保留食品營養同時，保持低脂肪、高蛋白、低卡路里等特點。其首款產品 “深海金槍魚脆”，使用金槍魚做原料，降低脂肪攝入同時提供 4 倍高蛋白攝入量，單盒熱量為 99KCAL，約為普通 60g 包裝薯片熱量的 1/4，蛋白質含量達到 57%，并推出魚原味、黑椒味、海苔味、櫻花蝦等多種口味。
作為一個新銳的零食品牌，打造一款爆款很重要。10 月底，食驗室推出了輕包裝版新品 “魚肉薯片”。“原來我們叫它魚肉脆片，但消費者們似乎不太買賬，因為口感很像薯片，都直接喊它魚肉薯片了。” 孫思達解釋說，魚肉脆片中的脂肪含量極低，每 100g 脂肪含量僅為 0.6g。在價格上面，魚肉薯片相對于普通薯片價格貴 30% 左右，但在成本上，孫思達說魚肉薯片的成本可能比普通的高 20 倍。為了保證魚肉本身的質量，食驗室包下了幾個羅非魚養殖基地，按照嚴格的標準自己養魚。不過，憑借 “好吃不胖” 高蛋白的標簽，魚肉薯片很快登上了天貓魚類零食品類的第一名，也出現在了李佳琦和羅永浩的直播間里。“平均每三斤魚能做成一斤脆片，現在平均每天要消耗一噸魚。” 孫思達說。
其次，食驗室在包裝上也頗具年輕人思維，把握住 “綠色清潔”“年輕可愛” 的趨勢。除了包裝上年輕時尚，做成了魚的形狀之外，包裝技術也是食驗室創新的方向，其獨家研發的納米保鮮包裝技術，通過物理性包裝殺菌及抑菌保鮮的方案，可以實現在不加防腐劑的情況下延長一倍保質期。
截止目前，據介紹，食驗室已經推出了近 10 個 SKU，還針對兒童人群特點，食驗室還對產品配方進行重點改進，去除兒童不容易吸收的蛋白質，同時去除鹽份，提供無鹽版的魚肉脆片。另外，雞肉薯片即將上市，孫思達透露食驗室還在研發豬肉、果蔬類的脆片，產品更新頻率大概在兩個月。在營銷方面，孫思達說食驗室還在探索直播賣貨、小紅書、抖音等渠道，以及社群、微信生態等多樣創新渠道，目前天貓平臺營收基本保持單月 30% 增長。線下層面，食驗室也鋪設了 1600 多家線下網店，下個月也將入住華東地區的精品超市和便利店。
食驗室成立一年間，已經獲得了來自熊貓資本、伯藜創投等兩輪融資。孫思達表示，隨著全球健康食品品類的發展，食驗室仍在保持著高速發展的狀態，他對于未來健康 “薯片” 的前景很有信心 “打敗傳統薯片行業的可能不是相似的品類，而可能是全新的品類。”
?
相關文章
-
騰訊投資休閑品類游戲開發公司七號筆跡，持股30%
【獵云網北京】11月25日報道今日消息，騰訊投資休閑品類游戲開發公司七號筆跡，持股30%。天眼查App顯示，11月23日，七號筆跡（北京）網絡科技有限公司發生股東變更，新增廣西騰訊創業投資有限公司為投資人，后者由深圳市騰訊產業投資基金有限公司全資持股，持股比例達30%；同時，該公司注冊資本從596.73萬元人民幣變更為852.47萬元人民幣，增幅達42.86%。天眼查App顯示，七號筆跡（北京）網...
2020-11-25 15:17:08 騰訊筆跡北京 -
-
嚴禁漢堡薯片搞買一送一促銷，英國為什么要對垃圾食品下死手
摘要：首相帶頭減肥為國省錢，英國正式向肥胖宣戰。天下網商記者張超英國首相鮑里斯·約翰遜最近正忙著減肥。約翰遜身高1.75米，過去體重111公斤，BMI指數（身體質量指數）高達36，不幸感染新冠后，他一度被送進了重癥監護病房(ICU)。約翰遜不幸感染新冠后，在家隔離時發布的視頻出院后，約翰遜堅持跑步減肥，體重輕了6公斤，他在推特上發布視頻，號召英國民眾跟著他一起減肥。“多年來，我一直想減肥，就像許多...
2020-07-30 23:17:04 英國肥胖約翰遜 -
世界上最辣的薯片，死神薯片一口就能把你辣崩潰
薯片是一種很多人都非常喜歡吃的零食，雖然它熱量高吃了容易長胖，但很多人還是難抵它的誘惑。上次為大家介紹了世界上最貴的薯片，一片就要74元，下面就快和放肆吧一起了解世界上最辣的薯片吧！世界上最辣的薯片大家 ......
2020-07-14 14:57:02 薯片就能世界上 -
北京百事公司再增3例最新消息 百事為何首例確診一周后才公布？疾控專家回應樂事薯片還能吃嗎
6月23日下午，北京市第130新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布會召開。北京青年報記者從發布會上了解到，北京市疾病預防控制中心主任曾曉芃介紹了6月22日新增確診病例相關情況。[!--empirenews.page--]6月23日下午，北京市第130新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布會召開。北京青年報記者從發布會上了解到，北京市疾病預防控制中心主任曾曉芃介紹了6月22日新增確診病例相關情況。[!--empirenews.page--]6月23日下午，北京市第130新型冠狀病毒肺炎疫情...
2020-06-23 23:08:42 百事大興區病例 -
百事為何首例確診一周后才公布？疾控專家回應樂事薯片還能吃嗎？百事薯片確診8例肺炎疫情始末
6月21日下午，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第128場新聞發布會上，北京市疾控中心副主任龐星火表示，截至6月20日24時，大興區孫村鄉磁魏路1號某食品公司共發現8例確診病例。[!--empirenews.page--]6月21日下午，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第128場新聞發布會上，北京市疾控中心副主任龐星火表示，截至6月20日24時，大興區孫村鄉磁魏路1號某食品公司共發現8例確診病例。[!--empirenews.page--]6月21日下午，在北京市新型冠狀病毒肺...
2020-06-23 23:08:41 百事疫情大興區 -
樂事薯片還能吃嗎？百事回應：產品安全
6月21日，針對旗下工廠8名員工確診病例一事，百事中國在官方微博發布聲明表示，包括北京百事可樂飲料有限公司在內的、生產百事可樂等飲料產品的全國各百事各灌裝廠迄今為止并未發現任何新冠肺炎確診病例。...
2020-06-22 23:08:18 百事百事可樂肺炎 -
-
北京樂事薯片現在還能吃嗎 專家是這樣說的
日前，北京百事公司旗下生產樂事薯片的工廠有員工確診新冠肺炎，百事公司在昨日迅速澄清，稱百事可樂飲料廠未出現確診病例，不過涉事工廠已經暫停營業。此事件發生后，不少老百姓想知道，樂事薯片還能吃嗎？下面來看下專家的說法。樂事薯片
2020-06-22 15:55:26 樂事北京薯片
有醫療專家認為，員工確診不代表產品攜帶新冠病毒。通常情況下，現代工廠生產許多環節都不需要人工接觸，而且從薯片生產出廠再到大家的手中要一段時間，商場里售賣的薯片很少是近幾日生產... -
百事可樂下架嗎 百事薯片可樂到底能不能吃喝？
網傳百事公司有人感染新冠病毒，所以很多人問百事可樂下架嗎？其實，百事公司是一個非常強大的公司，旗下品牌部門非常多，這次員工感染新冠病毒所在部門是薯片生產方面。那么，百事薯片可樂到底能不能吃喝呢？百事可樂
2020-06-22 12:55:26 百事可樂百事下架
據悉，百事旗下品牌部門員工感染新冠病毒，并非百事可樂部門，而是薯片生產部門。通告稱，工廠是位于北京大興區磁魏路1號的百事食品一個分廠，為薯片等膨化食品、糧食加工品的生產廠。所以，對于百事可樂是沒...
| 留言與評論（共有 0 條評論） |
