看了這個男人10萬字的日記之后，我們總結(jié)出了蜜雪冰城的經(jīng)營秘訣
圖片來源@視覺中國
文 | 觀潮新消費(fèi)，作者?| 奶蓋，編輯?|?杜仲
在茶飲市場，蜜雪冰城一直是一個無法被忽視的存在。
它是中國新式茶飲中第一個突破萬店的品牌，也是鮮有的一家所有產(chǎn)品都不超過10元的連鎖茶飲店。
10月13日，一則“蜜雪冰城即將完成新一輪融資，投后估值約200億人民幣”的消息，再次將其送上熱搜。雖然該消息隨即被當(dāng)事方否認(rèn)，但資本市場依然猜測，蜜雪冰城或成為第一個登陸資本市場的新式茶飲品牌。
為了搞清楚蜜雪冰城的經(jīng)營秘訣，觀潮新消費(fèi)（ID：tidesight）連夜看完了蜜雪冰城CEO 張紅甫在簡書上長達(dá)10萬字的創(chuàng)業(yè)日記。試圖從57篇長長短短、樸素又生動的“小作文”中，總結(jié)蜜雪冰城從一家街邊“臟店兒”成長為國內(nèi)最大連鎖茶飲品牌的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)。
01 從“寒流刨冰”到“蜜雪冰城”
蜜雪冰城的創(chuàng)始人是張紅超，如今公司CEO、日記男主張紅甫的哥哥。
張紅超是河南商丘人，不折不扣的農(nóng)村精神小伙。他天生一副巧嘴，精通理工，據(jù)說初中畢業(yè)時回鄉(xiāng)學(xué)了個把月的摩托車機(jī)修，技術(shù)就達(dá)到了別人連學(xué)帶練好幾年的水平。
1997年，20歲的張紅超在鄭州一個城中村正式“創(chuàng)業(yè)”——開了一家冷飲店。按照張紅甫的描述，那與其說是家店，不如說是個檔口。
“那是一個只有兩平方米左右的櫥窗，進(jìn)去最里面是一臺冰柜，靠著窗口是一張桌子，桌子上面一臺刨冰機(jī)......除掉這些設(shè)備之外，里面做產(chǎn)品的位置大概能站下兩人。吊扇旁邊掛著一個磁帶隨身聽，隨身聽有一根線，連著一個聲音特別大的音箱放著呼呼通通的流行音樂”。
城中村、冷飲、很大聲的音箱......這些關(guān)鍵詞組成了蜜雪冰城的雛形，只不過當(dāng)時的它還叫做“寒流刨冰”。
回顧這段草創(chuàng)期，張紅甫的日記里只有“艱難”二字。
張紅超開店的時候沒什么錢，“寒流刨冰”的啟動資金還是奶奶壓箱底的3000塊錢。為了防盜，奶奶特地把張紅超的內(nèi)褲縫出一個口袋，把3000塊錢裝進(jìn)去再把口縫上。身負(fù)“巨款”的張紅超一路坐火車到了鄭州，下車的第一件事就是存錢。
“存錢的時候，柜員還問他（張紅超）的錢怎么是濕的。那個時候還不算熱，他一路上過分緊張，出的汗把這些錢都浸透了。”
即便有了點(diǎn)錢，張紅超也絲毫不敢造次，從找地方到搞設(shè)備都是能省則省。比如冰柜就是從二手市場花800塊淘的，最要緊的刨冰機(jī)則直接上手自己做。
“他（張紅超）就買了一個電機(jī)，自己焊了一個架子，架子上裝了升降調(diào)節(jié)螺紋，電機(jī)的一頭焊接上卡冰塊的轉(zhuǎn)盤，轉(zhuǎn)盤下面自做了一個刀盤，一臺刨冰機(jī)就造出來了。”
手繪的刨冰機(jī)原理圖
其他的事，更是親力親為。一桶桶不同口味的糖漿，自己熬；收錢、制作、收攤清理，一肩挑；每天清早進(jìn)冰塊也是自己蹬著自行車去載。
張紅甫回憶，當(dāng)時還沒有小冰塊賣，張紅超進(jìn)的都是長1米2、寬60公分、厚30公分的巨型冰磚。張紅超每次都要用隨身的刀把兩大塊冰塊砍成兩段，再用蛇皮袋裝在自行車上運(yùn)回店里。
有一次因?yàn)檐囎又匦牟环€(wěn)，身高1米78體重只有110斤的張紅超摔倒了。等他把冰塊再重新綁到車上，冰已經(jīng)化了三分之一。
為何要如此賣力氣？還不是因?yàn)檎娴馁嶅X！
張紅甫算了筆賬，按照五毛到一塊的產(chǎn)品定價，一天能賣100多塊，一個月下來落到手里的凈利潤有1000塊。而同期一般人的工資才不過200元，一個人頂幾個人賺錢的爽，掃去了所有的苦累。
隨著成功經(jīng)驗(yàn)的積累，越做手越熟的張紅超不斷做新店，店面也越來越大，“蜜雪冰城”的新名號也在后續(xù)的經(jīng)營中確定下來。“蜜雪”是形容刨冰吃起來就像甜蜜的雪；“冰城”喻指張紅超要做全河南最專業(yè)的冰品店。
可以說，蜜雪冰城的低價基因就是從這個時候逐步奠定的。
張紅甫在日記中寫道：
“今天網(wǎng)絡(luò)上有很多粉絲不無調(diào)侃的戲稱蜜雪冰城是貧民窟女孩的救星，那也是因?yàn)樗膭?chuàng)始人就是一個貧民窟出來的男生。出生貧寒，各種白眼，勤工儉學(xué)，愛情受挫，一再拆遷，這是過去能給哥哥打的所有標(biāo)簽。可能因?yàn)樯钊绱瞬灰祝灿X得他的顧客都很不容易。”
正是基于這樣的消費(fèi)洞察和人文關(guān)懷，蜜雪冰城始終保留著對低價的堅(jiān)持，以及逆“消費(fèi)升級”而行的勇氣。在各大品牌都搶占高端市場、走網(wǎng)紅路線的時候，蜜雪冰城搶占了被大多數(shù)人忽略的低價市場的先機(jī)。
當(dāng)然，低價只是本能，“低得起”才是本事。
在分店越來越多、原料成本水漲船高、競爭對手此起彼伏的今天，支撐蜜雪冰城繼續(xù)走低價路線的底氣源于其出色的產(chǎn)業(yè)鏈。
2012年，蜜雪冰城自建中央工廠，所有原料集中生產(chǎn)。2014年，蜜雪冰城建立了自己的物流中心，成為全國首家物流免費(fèi)運(yùn)送的飲品品牌。據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，蜜雪冰城某品類的原料比同類型品牌拿貨價低20%多，這也就意味著同等價位競爭，蜜雪冰城的成本會比其他品牌低20%。
正是由于從原料采購到配送的各個環(huán)節(jié)都擁有完備的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，蜜雪冰城才能最大限度降低供應(yīng)鏈成本，壓低產(chǎn)品價格，即便是在實(shí)體店哀鴻遍野的疫情期間，蜜雪冰城依然可以保有不漲價的底氣。
不漲價的蜜雪冰城
總結(jié)來看，低價是蜜雪冰城的基因，而“低價得起”就是它跑贏競爭對手的殺手锏。在“人均百萬”的今天，或許再也找不到比“不漲價”更震撼的表白。只要蜜雪冰城不漲價，通貨膨脹就不存在。
02 一支冰淇淋的奇跡
蜜雪冰城雖然誕生于1997年，中間的經(jīng)營也算得上有成果，但在都市神秘組織——城管和拆遷隊(duì)的圍追堵截下，本質(zhì)上屬于個體戶的蜜雪冰城始終處于“打一槍換一個地方”的狀態(tài)。
不止如此，冰品起家的蜜雪冰城還在中途改做過餐飲店，直到2006年才迎來了決定命運(yùn)的轉(zhuǎn)捩點(diǎn)。
那一年，經(jīng)營穩(wěn)定的張紅超趁著店鋪裝修出門考察時，無意去了一個商場。他發(fā)現(xiàn)里面一家冰淇淋店味道特別好，還很好看，像自由女神的火炬，名字叫彩虹帽冰淇淋，賣20元一支。
張紅超的眼睛一下子亮了。這造型和味道像極了自己兒時在縣城吃過的冰淇淋，只不過當(dāng)年這樣一支冰淇淋才賣5毛錢，沒想到如今“登堂入室”身價就上了20。
極致性價比的基因再一次發(fā)揮了作用，張紅超打算用自己的方法復(fù)制出小時候?qū)ξ兜篮蛢r錢的記憶，并把它引入蜜雪冰城。
研發(fā)冰淇淋的過程相對順利。在百度的幫助下，張紅超幾天之內(nèi)就調(diào)出了大家都滿意的口味。因?yàn)樘贸裕昀镆粋€廚師一下午吃了一盆，足足有三升。稍微有難度的是作為冰淇淋托的蛋卷。
張紅超發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時市面上的蛋卷幾乎都不是小時候的口味。于是為了重現(xiàn)記憶中的味道，張紅超特地驅(qū)車回到了老家縣城，順藤摸瓜找到了當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的生產(chǎn)商。
軟磨硬泡之下，對方終于說出了蛋卷好吃的秘訣，那就是要用雞蛋和白糖來制作，而后來很多廠家為了省錢只會用廉價的面粉和糖精。
最后，張紅超出高價買下了一紙秘方，連夜趕回鄭州測試，根本不舍得睡覺。一番操作后，全程參與的張紅甫在一邊見證了奇跡。
“滋的一聲之后，冒起一陣水氣，緊接著空氣里邊開始有淡淡的香味，大約30秒之后，把機(jī)器升起來，蛋筒脫殼。完美！色澤金黃，口感香脆！趕緊拿起來一只蛋卷湊到冰淇淋機(jī)跟前打了一只，嗯，雖然打的挺丑的，可怎么這么好吃？！”
在張紅甫看來，這第一次做出來的蛋筒，有可能已經(jīng)是全中國最好的配方之一。隨后的市場反饋也印證了這個結(jié)論。
2006年深秋，第一支蛋筒冰淇淋在蜜雪冰城開賣，定價2元，顧客還可以使用蜜雪冰城家常菜館發(fā)放的1元優(yōu)惠券抵價。冰淇淋徹底火了，火到冰淇淋機(jī)每小時36升的產(chǎn)量，根本制不及；蛋筒機(jī)每一鍋可以生產(chǎn)出來16個蛋筒，也是供不應(yīng)求。
漸漸的張紅超發(fā)現(xiàn)，剛開始每天拿著吃飯送的代金券去買冰淇淋的顧客，會專門去蜜雪冰城買冰淇淋。
蜜雪冰城的爆款冰淇淋
嘗到了爆款冰淇淋的甜頭，張紅超動了重回冷飲業(yè)的念頭。事實(shí)證明，也的確是這支冰淇淋的奇跡，打開了蜜雪冰城其他產(chǎn)品的銷路，并一舉確定了蜜雪冰城后續(xù)經(jīng)營的主要線路。
值得一書的是，張紅甫恰是在看到了蜜雪冰城冰淇淋的成功后，才決定入伙哥哥張紅超的。甚至連張紅甫的簡書ID都叫“冰淇淋張”，足見冰淇淋在蜜雪冰城發(fā)展史中的重要地位。
以現(xiàn)在的話說，依靠冰淇淋打開局面的蜜雪冰城走的是一條“爆品引流”的思路，這在互聯(lián)網(wǎng)時代是一條已經(jīng)被證明過的策略。
一方面，大單品自帶內(nèi)容效應(yīng)，如樂樂茶的“臟臟包”、星巴克的“貓爪杯”，都是通過極富吸引力的單品短期收割大批用戶的典型。另一方面，低價爆款更容易形成一個流量入口，比如電商平臺慣用“1元包郵專區(qū)”有效引流，從而增加用戶消費(fèi)其他高毛利產(chǎn)品的可能。
具體到蜜雪冰城，也可以看出其“爆品引流”策略成功的必然性。
《喜茶“敗”了，蜜雪冰城成隱形冠軍，藏在下沉市場的萬億生意！》一文中指出，蜜雪冰城的冰淇淋產(chǎn)品是有價格對比標(biāo)桿的。當(dāng)時冰淇淋的市場價多在5元以上，而蜜雪冰城直接做到2元。讓用戶實(shí)際占到了便宜，更在精神感受上占到了便宜，有一種“不買上當(dāng)”的感覺。
其次，一個成功的爆品需要與店里其他主線產(chǎn)品形成很好的互相導(dǎo)流作用，即引流爆品是與主線產(chǎn)品正相關(guān)。比如，蜜雪冰城后續(xù)陸續(xù)清理了中餐業(yè)務(wù)，只留下了和冰淇淋密切相關(guān)的茶飲品類，而“蜜雪冰城”這四個字就很好的說明了公司的主線產(chǎn)品是什么。
雖然大單品并非等同于大品牌，但爆品的作用還是有目共睹，蜜雪冰城也自然深諳此道。
2013年，蜜雪冰城就研發(fā)出了繼2元冰淇淋后的另一大爆款——3元檸檬水（后來漲價到4元）。延續(xù)了冰淇淋的研發(fā)精神，精益求精的蜜雪冰城檸檬水在口味上可以吊打同行30元一杯的同類單品，并且甫一上市就頂?shù)袅送谫u的不錯的搖滾柚子冰。
“之后一直到現(xiàn)在，檸檬水就成了我們公司第二大重磅產(chǎn)品，銷量僅次于冰淇淋”。
張紅甫在日記中寫道。這杯檸檬水的發(fā)明也被他選作蜜雪冰城2013年度最值得紀(jì)念的一件事。
03 “雪王”的誕生
手握極致性價比和大單品兩張牌，收獲大量資金和用戶的蜜雪冰城迅速飛升為一家規(guī)模龐大的企業(yè)，并開啟了加盟之路。
其實(shí)在一路擴(kuò)張的過程中，蜜雪冰城已經(jīng)積累了不少營銷經(jīng)驗(yàn)。
比如設(shè)計。
為了達(dá)到最好的售賣效果，蜜雪冰城每上一個新品就必須要設(shè)計宣傳海報和傳單，但每次遇到設(shè)計更新都要往設(shè)計公司跑，效率極低。張紅甫一狠心，就決定自學(xué)CorelDRAW和Photoshop，親自搞設(shè)計。
張紅甫親自設(shè)計的海報
由于沒有專業(yè)老師帶領(lǐng)，張紅甫只能在網(wǎng)上找一些素材突出顯示宣傳主題和重點(diǎn)。雖然沒有能力做得多精美，但是高效管用。
“第一，響應(yīng)速度快，研發(fā)出了一款產(chǎn)品，立刻就能用辦公室的打印機(jī)出小樣。第二，主題明顯暴力，我沒什么化妝技術(shù)，只會突出顯示產(chǎn)品名字和價格。第三，糾錯也很方便，一旦發(fā)現(xiàn)效果不好，立刻重新設(shè)計。”
如今，蜜雪冰城花里胡哨的宣傳物料依舊保留著張紅甫最開始迭代快速、主題突出、鮮艷醒目的風(fēng)格，通過釋放給用戶的巨大刺激信號，引起用戶的注意以及下單的欲望。
再如叫賣。
從“寒流刨冰”開始，聲音就被作為一個重要的引流手段，這個大聲叫賣的“優(yōu)良傳統(tǒng)”也被延續(xù)了十余年。
張紅甫談到，蜜雪冰城在2014年進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈和辦公場所的全面升級，吸引了不少加盟商，公司的擴(kuò)張進(jìn)度提速。為了能盡快讓新入職的伙伴上手，張紅甫傳達(dá)的第一件事就是“喊”。
“手生不熟練，根本不重要，甚至?xí)粫虮苛茏瞿滩枰膊恢匾灰苷驹谔葑踊蛞粝渖厦鎿u旗吶喊，招攬顧客，就是有蜜雪味的人。”
吶喊讓團(tuán)隊(duì)亢奮，也讓顧客無法不留意。畢竟在愈發(fā)安靜、冷漠的城市氛圍中，唯有角落里無所不在的蜜雪冰城還在發(fā)出“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的親（洗）切（腦）召喚。
即便擁有幾個不錯的營銷案例，但還不能說蜜雪冰城樹立了完整的營銷體系。2018年，已經(jīng)在全國擁有4500家店的蜜雪冰城依然沒能在顧客心中留下太多品牌痕跡，它顯然還缺一個符號。
這時，咨詢公司“華與華”出現(xiàn)了。
華與華提出為蜜雪冰城重構(gòu)視覺系統(tǒng)，并設(shè)計出了“雪王”這個符號。這無疑是一次“改頭換面”的創(chuàng)新，一旦這是一次失敗的視覺顛覆，只會導(dǎo)致原本就缺一點(diǎn)辨識度的蜜雪冰城更加遠(yuǎn)離消費(fèi)者的心智。
張紅甫也回憶說，其實(shí)當(dāng)初差點(diǎn)就psss了這個合作方案，而一旦放棄了這一次升級合作方案，可能后面的變化都沒有了。
好在，“雪王”是強(qiáng)悍的。
這個由雪人、權(quán)杖、皇冠這些大眾熟悉的元素組合而成的形象，很容易激發(fā)其受眾的集體潛意識，“雪王”也像天貓、盒馬一樣具備了一個IP的基本素質(zhì)。
隨后，蜜雪冰城果然將“雪王”植入帆布袋、馬克杯、抱枕等各種周邊產(chǎn)品，甚至出現(xiàn)在音樂節(jié)當(dāng)中不斷強(qiáng)化它的IP形象和屬性。雖然蜜雪冰城目前并沒有像星巴克一樣在店內(nèi)大量售賣周邊，但通過IP產(chǎn)品的打造，蜜雪冰城依然有機(jī)會不斷放大用戶價值，讓用戶形成品牌記憶點(diǎn)。
有了以“雪王”為核心的統(tǒng)一視覺系統(tǒng)后，蜜雪冰城的全國門店數(shù)量從4500家上升到如今的過萬家，并順利拓展到海外市場。
今天的互聯(lián)網(wǎng)上，“撩雪王”已經(jīng)成了蜜雪冰城粉絲的日常活動，連張紅甫都被粉絲們親切的稱為“雪王的老父親”。如果國內(nèi)茶飲界有望誕生第一個超級IP，那最有希望的或許就是蜜雪冰城的“雪王”。
04 難以突破的藩籬
今天，蜜雪冰城位列國內(nèi)連鎖茶飲第一梯隊(duì)已經(jīng)毋庸置疑，其在品質(zhì)、定價、營銷策略上的建樹也已得到市場的驗(yàn)證。但越是規(guī)模龐大，經(jīng)營難題就越是棘手。
回看蜜雪冰城的發(fā)展歷程，至少有兩個問題必須被回答。
第一個是高端化問題。
蜜雪冰城最早沖擊高端化是在2010年，彼時蜜雪冰城的加盟連鎖已經(jīng)干了三年，團(tuán)隊(duì)分工明晰、公司經(jīng)營穩(wěn)定。于是不甘寂寞的張紅甫開始尋找公司發(fā)展的新方向。
在四處走訪學(xué)習(xí)的過程中，張紅甫看到杭州正在興起兩個茶飲品牌，蜜果和果麥。它們品相精致，產(chǎn)品單價都在8到16元。無獨(dú)有偶，當(dāng)時上海也有一個處在上升期的品牌，淡黃的招牌、蓬松的卡通logo，念起來還朗朗上口，那就是以檸檬鮮果為產(chǎn)品元素的快樂檸檬。
也是在那兩年，美國冰淇淋品牌DQ進(jìn)入鄭州。店面寬敞明亮，口味好、倒杯不灑，價格最高可到25元，引來無數(shù)紅男綠女。
這一切都被張紅甫看在眼里酸在心里，很快就嫌棄起了自家品牌。
“我們自己的生意......產(chǎn)品制作沒有任何花樣；門店破破爛爛，只有幾平方的面積，全靠貼海報裝修；夫妻老婆經(jīng)營，全沒服務(wù)意識；開店選址也是在臟亂差的各種臨時房，或農(nóng)貿(mào)市場門口；顧客大多是學(xué)生，很少見到時尚的小姐姐小哥哥。總之，場所low，利潤低，簡直是土里刨食的大low逼。”
官方吐槽最為致命，何況還是單押。很快，要面子的張紅甫就決定做一個高端品牌出來。
當(dāng)時張紅甫對于高端的判斷就是，選址要高消費(fèi)，盡量接近城里的年輕人；店面要有逼格，得找個好設(shè)計師設(shè)計一下。至于產(chǎn)品，蜜雪冰城壓根沒做過什么高端貨，只能派人去快樂檸檬的山寨店臥底學(xué)習(xí)。
通過明晃晃的偷師，張紅甫才得知了做高端奶茶的“驚天秘密”：
“他們的茶葉是用電子秤稱的，精確到克；他們的水是用量筒量的，精確到毫升；而他們制作產(chǎn)品的時候，很多糖漿和牛奶是用小量杯量的！”
一切就緒，輕奢版蜜雪冰城上線了。開業(yè)之后生意很紅火，毛利潤相當(dāng)高。然而不久后旁邊就開了一家主打鮮芒果冰沙的飲品店，蜜雪冰城瞬間就被逼到了溫飽線附近。
張紅甫事后總結(jié)，做高端就意味著高成本，從裝修到設(shè)備再到店員的學(xué)歷長相工裝，乃至食材包材、宣傳品，全部要頂級，而這些都與蜜雪冰城經(jīng)營者的能力、認(rèn)知和經(jīng)歷不匹配。
“別人做高端做得風(fēng)生水起，卻不一定適合屌絲經(jīng)歷的自己，不適合就不要硬撐著，這還是能力問題。”
這段高端化折戟的經(jīng)歷被張紅甫在日記里命名為“高端的幻想”，并圍繞這個話題反省了三篇。而其實(shí)從后續(xù)的歷程來看，蜜雪冰城始終沒有放棄高端化路線。
2018年，蜜雪冰城再度推出單價上探20元的高端品牌“M+”，和2010年左右的失敗經(jīng)歷一樣，“M+”在高手環(huán)伺的高端生態(tài)中競爭力不足，最后只得落個關(guān)店的下場。時至今日，蜜雪冰城仍未能攻入一二線城市。
蜜雪冰城在高端戰(zhàn)略上如此屢敗屢戰(zhàn)，與其說是為了開拓市場空間，不如說是為了扭轉(zhuǎn)品牌調(diào)性。
茶飲的品牌調(diào)性非常重要，也很難扭轉(zhuǎn)。此前蜜雪冰城在品牌建設(shè)方面讓位于產(chǎn)品性價比，這使得它很難有深入一線的可能，更重要的是，“五環(huán)外”不可能是品牌永遠(yuǎn)的安樂窩。
近年來，喜茶通過低價子品牌“喜小茶”在蜜雪冰城的領(lǐng)地瘋狂試探，書亦燒仙草、益禾堂、古茗、滬上阿姨等同樣主打中低端市場的產(chǎn)品品牌也增速驚人。
喜小茶
曾經(jīng)的下沉市場是樂土，但如今已是群雄割據(jù)的情形。未來一兩年，茶飲下沉市場的競爭壓力將直逼一線城市。當(dāng)所有人都主打性價比，蜜雪冰城的位置將岌岌可危。
第二個需要直面的是加盟管控問題。
加盟通常被營銷號當(dāng)成蜜雪冰城經(jīng)營過程中最正確的決策之一。誠然，通過加盟，蜜雪冰城每年可以獲取上億元的加盟費(fèi)收入，但不容否認(rèn)，蜜雪冰城曾在加盟店的品控上吃過大虧。
2015年，張紅甫在河南安陽巡店時專門去看了一家自認(rèn)為可以當(dāng)成模范典型的加盟店。這家店外表看起來生意不錯，可是一到后廚，張紅甫才發(fā)現(xiàn)地面黑乎乎的一片，臟到粘腳，甚至能把鞋粘掉。各種拖把，掃帚等胡亂堆放，完全沒有食品安全的概念。
“那家店最讓我印象深刻而且吃驚的是，靠近水池旁邊，在地上放著一個大概能裝一二百公斤水的紅色塑料大桶......桶里邊盛著滿滿的一桶做檸檬水的稀釋糖漿，而這種稀釋糖漿配出來之后，保質(zhì)期是特別短的，不可能這么大桶配制還不變質(zhì)。我找了一個杯子嘗了嘗，果然有一股酸餿味兒。”
張紅甫震驚了，如果這樣一家自己心中的標(biāo)桿加盟店都是這樣，那其他的店鋪又會如何？
果不其然，此后張紅甫在其他地區(qū)看到的也差不多是同樣狀況，甚至更糟糕，尤其是山東。因?yàn)楫?dāng)時山東的品牌眾多，別的地方還是生意還行，衛(wèi)生很差，而山東已經(jīng)是衛(wèi)生很差，生意也不行了。
即便后期蜜雪冰城大力整頓加盟店問題，包括推行嚴(yán)格的產(chǎn)品和衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，并且全面整頓魚目混珠的快招加盟平臺，但加盟管控始終是蜜雪冰城的一個隱患。
如今的蜜雪冰城作為中國新式茶飲領(lǐng)域里第一個突破萬店的品牌，在加盟體系建設(shè)和品牌建設(shè)方面依然有很多仗要打，形勢甚至比以往更加嚴(yán)峻。
畢竟很多加盟品牌因?yàn)閺?qiáng)加盟弱管控被人詬病，最后導(dǎo)致品牌勢能不斷衰弱的品牌比比皆是。突破萬店之后，如何培養(yǎng)、吸引多樣化的專業(yè)人才，以及提升企業(yè)的品牌建設(shè)能力、運(yùn)營管理能力和加盟管控能力，必然是橫在蜜雪冰城前面的一道坎。
05 結(jié)語
當(dāng)然，問題無論如何也掩蓋不了蜜雪冰城今天的光輝，它的歷程恰如張紅甫的創(chuàng)業(yè)日記一般，不完美但真實(shí)。
張紅甫在序言中寫道——
“小小的一支冰淇淋，一杯茶，也應(yīng)該有它大大的夢想。平凡的一個人，微不足道的一件事，也應(yīng)該有它的信仰。”
或許張紅甫小小的，甚至有些low的信仰，最終會給平凡生活乃至茶飲市場帶去另一種可能。
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不堪之事帶來的品牌知名度能走多遠(yuǎn)
最近，有消息稱，周立齊成為廣西某電動車公司股東。該電動車公司回應(yīng)，確認(rèn)關(guān)于周立齊簽約成為聯(lián)合創(chuàng)始人信息真實(shí)有效。...
2020-12-24 15:53:40 慣偷犀利電動車 -
“永久”品牌質(zhì)量遭質(zhì)疑 中路股份坐擁老字號業(yè)績?nèi)钥皯n
作者：少言來源：GPLP犀牛財經(jīng)（ID:gplpcn）12月17日，上海市市場監(jiān)督管理局官方微信公眾號發(fā)布消息稱，對上海20批次電動平衡車進(jìn)行監(jiān)督抽查，不合格產(chǎn)品達(dá)13批次。不合格批次產(chǎn)品的名單內(nèi)出現(xiàn)了“永久“的身影。（來源：上海市市場監(jiān)督管理局官方微信公眾號）除了官方檢測出的質(zhì)量問題，永久牌的其他產(chǎn)品也遭到了投訴。12月9日，黑貓投訴平臺上一位消費(fèi)者投訴拼多多永久自行車旗艦店虛假宣傳，產(chǎn)品存在質(zhì)...
2020-12-24 14:48:30 萬元股份業(yè)務(wù) -
在線美術(shù)教育品牌美術(shù)寶教育完成 2.1 億美元 D 輪融資
在線美術(shù)教育品牌美術(shù)寶教育宣布完成D輪2.1億美元融資。本輪融資由TPG旗下專注社會影響力投資的睿思基金（TheRiseFund）領(lǐng)投，達(dá)晨財智、盈睿資本、賽富基金、博佳資本、創(chuàng)致資本等跟投。美術(shù)寶教育創(chuàng)始人兼CEO甘凌表示：“本輪資金將主要用于多品類素質(zhì)課程的研發(fā)，新渠道和新市場的拓展，產(chǎn)品和服務(wù)體驗(yàn)的升級，品牌建設(shè)，以及線上、線下融合的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)探索。”美術(shù)寶教育于今年7月完成由騰訊領(lǐng)投，順為...
2020-12-24 10:50:31 美術(shù)資本融資 -
構(gòu)建“一云、四聯(lián)、四化”頂層架構(gòu)，福田汽車發(fā)布“智云”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)品牌
福田智云品牌發(fā)布儀式傳統(tǒng)車企的數(shù)字化轉(zhuǎn)型開始加速了。2020年12月23日，福田汽車正式發(fā)布了工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)自主品牌-智云（FOTON-ICLOUD）。據(jù)介紹，借助福田智云平臺，福田汽車將實(shí)現(xiàn)構(gòu)建“一云、四聯(lián)、四化”汽車行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)頂層架構(gòu)戰(zhàn)略，為制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級賦能，提供場景化的商用車智能制造解決方案。福田汽車工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)頂層架構(gòu)今年以來，隨著全球疫情地進(jìn)一步擴(kuò)散，全球經(jīng)濟(jì)的不確定性和下滑風(fēng)險也在逐步...
2020-12-23 17:50:31 福田互聯(lián)互聯(lián)網(wǎng) -
2020TBI杰出品牌創(chuàng)新峰會議程重磅揭曉！15場干貨分享洞察品牌增長
12月29日，TBI峰會將與JUNPING、ELLE、比瑞吉、夢餉集團(tuán)等共話品牌創(chuàng)新與增長！...
2020-12-23 10:49:43 品牌峰會現(xiàn)場 -
貓妹妹帶貨出事，某產(chǎn)品涉及Xin冠風(fēng)險，貓妹妹曾售賣過該品牌商品
貓妹妹帶貨出事，昨晚，黑龍江省伊春官微發(fā)布緊急提醒：稱大連凱洋食品廠陸續(xù)報告多例新冠肺炎病例，而該廠通過 616快手品質(zhì)購物節(jié) 網(wǎng)紅主播帶貨，快遞運(yùn)輸發(fā)至全國各地。我市市民如有購買者，請立即向轄區(qū)疾控中心報告，對已收到商品消費(fèi)后的個人，在做好個人防護(hù)的前提下，主動到醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行核酸檢測，疫情期間仍不可放松警惕，有在616快手品質(zhì)購物節(jié)上購買過產(chǎn)品的用戶請及時聯(lián)系轄區(qū)疾控中心，檢測產(chǎn)品，一定做好防護(hù)措施。818成員貓妹妹曾售賣過該品牌商品。 本文地址：http://www.yyfsb.com/news/ks...
2020-12-20 18:47:56 妹妹風(fēng)險品牌商品 -
網(wǎng)紅品牌的2020：破圈、爆紅、挑戰(zhàn)
圖片來源@視覺中國文|螳螂財經(jīng)，作者|圖霖2020年，從美妝界的完美日記，到軟飲界的元?dú)馍郑俚匠蓖娼绲呐菖莠斕兀覀円娮C了諸多網(wǎng)紅品牌的“破圈”。在同樣的“爆款邏輯”下走紅的它們，無疑成了新消費(fèi)時代最大的贏家。但輝煌終究只是暫時的。“從零到一”尚且只能算走好了第一階段，下一階段的路才是決定這些品牌能否“長紅”的關(guān)鍵。百家爭鳴，遍地開花2020年的開篇并不美好，疫情陰霾之下，不少中小型企業(yè)因難堪...
2020-12-18 22:51:05 品牌億元賽道 -
劉雨昕代言某知名內(nèi)衣品牌 廣告圖引發(fā)熱議
劉雨昕作為當(dāng)紅的流量旅行，自從憑借著春春有你成名之后，就收獲了非常多的粉絲。有了名氣之后的劉雨昕，自然就會有很多代言找上門來。劉雨昕代言某知名內(nèi)衣品牌，結(jié)果沒想到她為該品牌拍攝的廣告圖，引發(fā)了網(wǎng)友的熱議，甚至還遭到了不少的謾罵。這到底是怎么一回事呢？小編今天就來揭秘一下。 劉雨昕代言某知名內(nèi)衣品牌 其...
2020-12-16 15:16:15 熱議知名內(nèi)衣品牌 -
家庭智能健身品牌·走步機(jī)創(chuàng)造者金史密斯完成新一輪融資
【獵云網(wǎng)北京】12月14日報道獵云網(wǎng)近日獲悉，家庭智能健身品牌·走步機(jī)創(chuàng)造者“金史密斯”宣布完成新一輪融資，由英飛尼迪資本、華和資本、安睿資本、廈門文廣投資。金史密斯創(chuàng)始人兼CEO景志峰表示：“我們將在產(chǎn)品創(chuàng)新和智能制造上持續(xù)投入，明年還會有新產(chǎn)品陸續(xù)發(fā)布并上市。「金史密斯」將借助科技創(chuàng)新之力，不斷為擁躉者奉上炫酷產(chǎn)品，讓每個人都愛上健身。”這是金史密斯近半年來完成的第三次融資，累計融資額數(shù)億元。...
2020-12-14 19:52:55 史密斯小米智能
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