智能無人售貨柜爆發在即，水果零售渠道或將迎新變革？
圖片來源@視覺中國
文丨互聯網江湖
作為人們日常生活中的高頻剛需型消費，生鮮逐漸成為越來越多企業關注的焦點。從盒馬鮮生到社區團購，圍繞三到五公里的生鮮零售業態不斷涌現，尤其是依賴團長社區團購，堪稱是一片血海，也暴露出低坪效等許多問題。
如今看來，基于共享思維的無人售貨機或許是一個不錯的解決思路。從本質上解放了人，極大地提高了人效。回歸產業本質，結合市場上出現的成功案例，或許我們能夠對這種商業形態有更深一層次的理解。
簡單交互，節約時間：無人零售發展大勢所趨
作為一高頻消費品類，水果消費市場的發展前景毋庸置疑。公開資料顯示，目前我國人均年消費水果的量還很低,尚不足60公斤。2021年我國水果行業市場規模將達到25872.5億元，大眾對水果的消費需求仍在不斷的被釋放。
然而，傳統模式下，水果又是一門讓人頭疼的生意，房租成本、人工成本、水果損耗成本等疊加在一起，不斷壓縮水果店的利潤空間，這也使得水果經營商的壓力越來越大。
如今看來，無人零售在提高坪效降低成本方面給予我們更多新的思考。關于無人零售形態的嘗試，國內也已經進行了很多年，相關模式以及技術手段也愈發的成熟。根據Kantar、前瞻產業經濟研究院整理的數據來看，自動售貨機是目前落地份額最高的無人零售形態，占比高達85%。
目前看來，自動售貨機的零售模式已然區域成熟，在零食飲料之外，越來越多的行業也開始擁抱無人售貨柜。例如醫藥領域，已經有醫藥零售商開始在多地布局自己的無人售貨柜，滿足大眾24小時用藥需求。
藥物銷售無人化讓深夜買藥不再困難，如今，水果零售渠道也開始改變思路，銷售水果的智能無人售貨柜逐漸走俏，成為市場關注的焦點。
綜合分析來看，智能無人售貨柜成為新的創業熱門賽道主要歸結于以下幾個方面原因：
首先，無人化的零售形態在一定程度上迎合了當代年輕人的消費習慣，迎合了碎片化時間的特征，節約時間提高效率。而且，相比于與人打交道，與機器打交道本身就更輕更快，這也預示著行業有著大量潛在的消費用戶群體。
其次，下沉成為當代零售的重要課題，而智能無人售貨柜這一零售形態距離消費群體更近，相比便利店和菜市場也更下沉，用戶不用出小區就能取到。
再次，智能無人售貨柜的市場教育已經完成。在疫情期間，無接觸配送等形式已經為無人售貨機的推廣奠定使用基礎，很多人已經使用過各類無人貨柜，這也為智能無人售貨柜推廣減少相應的市場教育成本。
最后，精準定位小區，封閉場景下數據更為精準。社區是一個固定人群的流量場景，便于經營者精細化運營投其所好，投放適宜本社區用戶畫像的產品。
就目前看來，智能無人售貨柜其實已經有不少成功案例。此前鏈果在石家莊匯金港小區投放無人售貨柜，僅一周時間銷售額高達9177.42元，而在天盛華庭小區，一周時間也有8577.61元的銷售額。
事實上，這種全新的零售渠道模式較輕，便于其規模化擴張。而在推廣上，借助共享思維，能夠低成本實現快速裂變，符合多快好省的零售本質，也迎合當代年輕消費者們的消費習慣。
事實上，參考“時間機器”理論，透過發達國家無人售貨柜發展情況，或許我們能夠對智能無人售貨柜的未來前景有了更直觀的認識。
目前，日本無人貨柜存有量為424萬臺，大約30人一臺機器。美國目前存有量580萬臺，大約48人一臺機器。而我國目前存有量31萬臺，平均4500人一臺，滲透率還有很大的發展空間。
可以說，國內無人售貨機在未來仍有很大的上升空間，這也是為什么有人會稱，未來3-5年智能無人售貨柜會占領水果零售渠道的半壁江山。隨著人力成本的提升，零售無人化形態，包括生鮮無人貨柜、無人便利店等形態會是許多國家都會出現的零售業態。尤其是投入小、模式輕、便于擴張的智能無人售貨柜，更是有望成為新的熱門創業賽道。
緊抓產業窗口期：把握唯快不破的產業規律
智能無人售貨柜的未來發展空間無需贅述，而這或許會引發水果零售渠道大的變革。縱觀過年商業模式從萌芽到裂變爆發，都會有一個窗口期，想要加入的人可以在這期間快速跑步入場。
就智能無人售貨柜而言，考慮到這一商業模式已經得到市場證明，目前可能是進入賽道最好的時候了，而這主要歸結于以下幾個方面：
從產業發展規律來看：
無人零售形態在幾年親曾迅速興起過，而后便又迅速衰退，如今再起來，這一商業形態其實已經具備發展所需要的用戶消費習慣基礎以及技術基礎，市場擁有真正適合產業成長的土壤。而且，這其實也符合產業發展規律。
縱觀任何產業的發展,都要經歷基礎設施建設,用戶認知破冰,用戶開始嘗試、裂變，試錯中調整,最后爆發等一系列環節。而經歷了幾次沉浮，如今的無人零售形態已經具備相應的基礎設施。
從市場競爭的角度來看：
無人零售是一種線下經濟性態度，這就表明從一開始就會受到線下空間的制約，空間其實是有限的，行業更像是一場增量市場下的存量博弈。未來，一定會有越來越多人看到智能無人售貨柜的機會，而小區空間有限，不會允許這么多的玩家同時入駐，那么先發優勢就非常明顯了。
此外，社區無人貨柜這門生意，其實具備非常細的顆粒度，擴張速度快，模式輕，很容易快速裂變擴張，換句話說，也容易讓機會從手中流失。而且，最適合智能無人售貨柜的優質小區數量其實是有限的，水果是高頻剛需型消費，但是不同小區可能也存在一定的消費差異，現在布局可以快速搶奪優質小區的投放資源。
天下功夫唯快不破，誰先占領優質小區，誰就占領了一個可以不斷收益的資源。
從品牌認知角度：
先布局不僅搶占了市場，同時也樹立了品牌認知，這種品牌認知可以幫助品牌機建立無形的壁壘，更容易獲得新市場的認可。
回到無人貨柜產業競爭本質，無人零售的本質其實還是零售，而零售的內核仍舊是供應鏈和效率，但這需要時間去打磨的，需要趁早發力布局。
從供應鏈層面來看，一種新的商業形態需要搭建相匹配的供應鏈體系，先入局的玩家有充足的時間去做供應鏈層面的搭建工作。以鏈果為例，采取產地直采水果的方式，品質從源頭實現把控。并建立自己的水果倉庫，實現采配營運一體化，進而實現利潤最大化。這就是快速布局的優勢，同時這其實也是其加盟商的優勢，因為這些重要的基礎性工作鏈果都替其加盟商做了。
從運營層面來看，零售到最后比的一定是精細化運營能力，通過快速入局，可以在未來的競爭中取的許多運營層面的隱形優勢，這包括了解開拓不同城市、不同小區需要注意的問題，哪些小區會是高價值小區等。同時，智能無人貨柜影響用戶體驗的一些細節指標，包括選品、類別、補貨等，這些都需要真槍實戰積累出運營經驗。
運營能力的差異，會在產業進入深水區之后有所體現，所以說，現在其實是加入智能無人售貨柜最好的時候。
日益高漲的大眾水果消費，高度下沉的智能無人售貨柜模式，再加上機會稍縱即逝的卡位窗口期。這些因素疊加在一起，預示著在接下來智能無人售貨柜這條賽道注定會熱鬧非凡。對于想要挖掘水果消費紅利的創業者而言，抓住機會快速跑步入場或許才是眼下的當務之急。
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