雞塊掉地上撿起繼續炸？華萊士致歉
近日，有視頻博主臥底拍攝調查西式快餐連鎖店華萊士，發現衛生問題慘不忍睹，掉在地上的雞塊撿起來繼續用等，不少網友看了視頻表示“要吐了”。
17日晚，華萊士回應稱，截至7月17日，涉事餐廳北京霍營店已停業整頓，派駐稽查小組對該餐廳進行整改檢查，同時對該區域內所有員工再次強化培訓，重申并落實各項產品操作規范和作業流程。華萊士表示， 對此次事件給事件給大家造成的困擾深表抱歉。
華萊士被曝后廚操作不規范
根據臥底調查拍攝的視頻，外賣平臺銷量第一的華萊士存在衛生問題，包括工作人員未戴口罩手套制作炸雞、漢堡，不符合《餐飲服務食品安全操作規范》；
雞塊掉在干地面上，撿起放回去，掉在濕地面上，撿起來重新炸；
清洗抽油煙機，洗劑直接滴進油鍋等。
冷藏室里放著雞肉，雞肉里住著蒼蠅。
把油用成黑色才更換，甚至會一直過濾油，然后摻上點新油繼續使用。
據視頻博主計算，華萊士上述店鋪每天銷量達到了26000元。
7月17日下午，華萊士沖上了微博熱搜榜第一。
華萊士多次發生食品安全問題
這并不是華萊士第一次出現食品安全問題。通過關鍵詞“華萊士”、“食品安全”進行網絡搜索，相關新聞居然高達上百萬條。
2020年12月5日，據湖北省黃岡市黃州區人民政府網站通報，因違規采購銷售未經疾控部門檢測的冷凍冷藏肉品，湖北黃岡市黃州區7家華萊士餐廳近日被當地執法部門查封，相關責任人被拘。
據通報，12月1日下午，黃州區道路交通運輸管理局巡查發現，一輛輕型廂式貨車從武漢運送426箱國內生產的各類冷凍冷藏肉品至黃州華萊士5家經營部，所載食品未按規定進入南湖檢疫區檢疫。隨后黃州區市場監督管理局全面清查發現，黃州共有7家華萊士違規銷售未經疾控部門檢測的冷凍冷藏肉品。
2019年3月，江西《江南都市報》在對華萊士進行臥底調查后，曝光了當地門店視頻健康問題。據報道，當時臥底的記者在沒有健康證的情況下，成為華萊士的一名員工。暗訪中，記者發現，該門店存在將掉在有污水的地面上的全雞不清洗就扔進鍋里油炸、存放炸雞漢堡的保酥柜有蟑螂爬過、“翻賣”隔夜食品、使用“發黑”油等現象。在記者向店長反映后，店長卻回之以“洗個屁，地上又不臟！”“看到（蟑螂）在后廚，就抹掉，不要大驚小怪的”。
2019年10月，呼和浩特市24家華萊士門店違法出售廢油脂，被當地監管部門重罰。
問題被曝光后，華萊士也曾在官方網站上發布聲明，表示會對涉事門店進行整改，加強員工培訓、把守食品安全關。如今看來，其食品安全問題一直沒有得到徹底解決。大眾點評上，關于其門店食品質量、店面環境、服務的質疑比比皆是。
（鈦媒體APP編輯武楓葉綜合自中國基金報、每日經濟新聞、江南都市報等）
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