維C是蘋果的43倍，梨的21倍，蔬菜中的“維C之王”！現在吃正合適
大家在炒菜的時候，常用到的就是各種品種的青辣椒或者紅辣椒，很少用到彩椒，但是你知道嗎？彩椒的營養價值非常高，它被稱為蔬菜中的“維C之王”！每100克彩椒的維生素C含量相當于蘋果的43倍倍，梨的21倍，而且吃起來還一點都不辣，一般的孩子都可以接受。
不僅如此，彩椒含有大量的膳食纖維和天然抗氧化劑以及豐富的胡蘿卜素，對我們的腸胃、皮膚、以及眼睛都有很好的幫助。秋季正是彩椒上市的季節，現在吃正合適，下面分享給大家6種家常彩椒的做法，一起看看吧。
一、彩椒西蘭花炒香腸
在外工作吃膩了外賣，是不是想念家常菜呀，今天分享一道簡單美味的家常小炒，還附上醬汁的調制配方，料汁用來拌飯也很美味哦
食材：西蘭花、香腸、彩椒、蔥頭
醬料：醬油、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、雞精、淀粉、水一起攪拌均勻
做法：
1、首先把西蘭花放入碗中，倒入適量的清水和一些食用鹽，讓西蘭花浸泡在水里大約10分鐘左右。
2、買來的香腸解凍后切成薄片、彩椒切片或者是滾刀切也行、蒜頭切片備用
3、起鍋加入，大火把水燒開以后把泡好的西蘭花放入鍋中，大約焯水2分鐘左右即可撈出。
4、起鍋燒油，油熱以后把蔥頭片爆香下，再把切好的香腸下入鍋中翻炒，待香腸呈現出翹邊即可。
5、然后把焯好水的西蘭花下入鍋中翻炒，依次倒入彩椒，少許清水，大火燒開后，最后加入攪拌好的醬料，繼續翻炒均勻即可出鍋！
二、彩椒炒蟹味菇
彩椒炒蟹味菇，菇類是很好的減脂食材，加上彩椒的清甜，吃起來很滿足，怎么吃都不怕長肉肉哈哈哈
食材：黃椒半個，紅椒半個，蟹味菇100克，菜心段適量，蒜頭2瓣。
做法：
1、彩椒切塊,菜心切段,蟹味菇洗凈備用，蒜切末備用。
2、熱鍋下少許油，放入蒜末炒香，放入菜心炒至變色，放入蟹味菇繼續翻炒10秒，放入彩椒翻炒。
3、調味，放入半勺鹽，一勺糖提鮮，少許蠔油。翻炒至入味，熟后出鍋。
三、彩椒炒牛肉
黑椒和牛肉真的是天生一對！這道汁香味濃的黑椒牛柳是我的最愛，黑胡椒椒香濃郁包裹著滑嫩嫩的牛柳，鮮香誘人，配上一碗熱騰騰的大米飯，讓人吃了還想吃，真的太太太好吃啦！
食材：新鮮牛里脊，彩椒，青椒，洋蔥，蒜瓣，姜片
做法：
1、牛肉逆著紋理切成均勻的絲，泡出血水，淘洗干凈，用廚房紙擦干多余水份
2、牛肉中加入一點點小蘇打（或食用堿），半勺白糖，少許白胡椒粉，少許黑胡椒粉，2勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，抓揉至料汁吸收
3、加入1勺干淀粉（玉米淀粉/土豆淀粉），加入1勺水，抓揉均勻，薄薄裹上一層淀粉
4、倒入少許食用油，鎖住肉的水分，同時下鍋炒的時候肉絲不會粘連，保鮮膜封閉，腌制15分鐘即可！（天熱要放進冰箱冷藏腌制）
5、黑椒料汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、多多的黑胡椒粒、1勺淀粉、小半碗清水，攪拌均勻即可
四、彩椒釀肉
青椒釀肉吃過很多次了，今天用小小的彩椒來做，一定要試試用彩椒釀肉，彩椒肉質較厚，烹飪過程不會煮到表皮皺皺巴巴，夾著帶有藕粒的肉餡口感太絕了，配著米飯一口一個，好吃到舔盤，巨香的下飯神器，做法也非常簡單。
食材：肉末、彩椒、藕粒、蔥花
做法：
1、肉末中加入藕粒、蔥花、少許淀粉、少許白胡椒粉、少許生抽、少許蠔油，抓勻腌制10分鐘以上
2、彩椒一切兩半，將肉餡塞緊塞滿，調料汁：一勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、適量水
3、鍋中熱油將彩椒下鍋煎，肉餡朝下，煎至表面固定并煎到金黃后翻面，翻面后就倒入料汁加蓋燜煮5分鐘左右，關火后再燜2分鐘即可。
五、彩椒撻
食材：彩椒2個，蝦仁100g, 藜麥30g, 雞蛋2個，甜玉米粒50g, 香菇1個，低脂芝士片1片
腌制蝦仁調料：一勺生抽、一勺料酒，鹽，胡椒粉、歐芹碎
做法：
1、凍蝦仁冷水浸泡15分鐘至完全解凍，掐頭去尾去蝦線，放入腌制蝦仁調料腌制15分鐘
2、彩椒切掉頂蓋，內部去瓤洗凈備用
3、在彩椒里從底到頂部，依次鋪上藜麥，香菇，玉米粒，蝦仁，每一層壓實
4、雞蛋打勻倒入，芝士片撕小塊鋪在頂部，烤箱預熱，190度烤20分鐘，出箱表面灑上歐芹碎即可。
六、香干炒彩椒
彩椒鮮甜，香干醇香，超級好吃，也可以當普通下飯菜，減脂的朋友單吃也毫無負擔
食材：紅色彩椒半個、黃色彩椒半個、香干兩塊、大蒜1瓣、蠔油1小勺、生抽2小勺、胡椒粉3g、鹽2g
做法：
1、將彩椒旋轉切成細條狀，更好熟更入味，香干也切成條，蒜瓣切成片；
2、將1小勺蠔油和2小勺生抽混合，再加入兩小勺開水，攪拌均勻；
3、起鍋加入橄欖油燒熱，將蒜片倒入炒香，然后倒入香干翻炒4、5下；
4、加入混合好的醬料翻炒兩下，倒入彩椒一起翻勺幾下；撒入少量胡椒粉和鹽，炒兩下就可以出鍋擺盤啦。
5、彩椒切小一點很好熟，最后放彩椒是我喜歡彩椒脆脆的口感，水份會保留，如果炒太過會軟掉，可以依個人口味選擇熟度。
致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種彩椒的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
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