盧克文：卡扎菲的秘密：上
作者 :盧克文 2020-04-20 19:53:16 審稿人 : admin 圍觀 : 次 評論
從上次伊朗小別后，波王也是第一次回中國，他年輕的波斯太太正在北京攻讀中文，他過來看望妻子，看到我發朋友圈在北京有事，他便約我來，說要介紹一個人認識。
我剛進門，波王就向我遙遙招手，我過去坐在他對面，寒暄了兩句，見到他旁邊坐著一個枯瘦的年輕人，約莫剛三十歲，清瘦，短發，皮膚微黑，五官端正，發際線和波王有得一拼。
波王指了指這個年輕人說：“他叫陳州，潮汕人，精通阿拉伯語。”又指了指我，“這個就是盧彥祖。”
我們點了些吃食，便放下菜單攀談起來，波王說他在中東華人群里認識的陳州，吃一驚，因為沒有見過比他阿拉伯語更好的人了。陳州有點不好意思，頗靦腆，說他也沒見過波斯語比波王更好的人。
我問他怎么去的中東，陳州說胡里胡涂就去的，跟著親戚在那邊的中餐廳做廚師，他說自己潮汕菜燒得不錯，我點頭說我也很喜歡潮汕菜，感覺順德和潮汕的東西是全中國最好吃的，哪怕我是一個湖南人。
陳州經不起人夸，一夸就臉紅，他說波王一定要拉他來，他還沒看過我寫的東西。
波王說盧彥祖今晚你一定要請客，陳州有很多故事，很精彩，他在利比亞做中餐廚師，還見過卡扎菲。
我瞬時來了興趣，我說你快說說，很想聽。
陳州有點不好意思地看了波王一眼，波王說你說就是了，看我干嘛。
陳州轉過頭，目光穿過餐廳的落地玻璃，望向北京街道邊的一棵棵槐樹，組織了一會語言，才開始說話：
我高中念完就不想念大學了，除了英文不錯，我科科成績都差，特別不想讀書，特別想去社會上闖蕩，先經人介紹，去惠州一家海鮮餐館里幫忙，那家餐館在惠州雙月灣一處網紅酒店旁邊，對的，就是那個很有名的網紅酒店，旁邊就只有七八家餐館，因為來那家網紅酒店住的都是有一點錢的人，周圍要去別的地方吃飯很麻煩，要開車走很遠的路，酒店的客人就只有來我們這吃飯，我們賣價比普通飯店貴30%左右，客人覺得這是旅游區也好理解，我們幾家館子都在比賽宰客人，我那時候在后廚幫忙，看見客人在前面點了一條活魚，我們做伙計的當著客人的面稱好，但客人只要沒有盯著我們殺魚的，我們就會去后廚把活魚換成冰鮮的魚這樣，冰鮮的價格比鮮魚要便宜，就各種小手段，成本一下少了好多，好多好多，然后給客人做好端上去。
海鮮這個東西，新鮮的是一個味道，冰鮮的是另一種味道，我們的廚師也很差勁，東西弄熟了就行，食材又撿最便宜的買，這里的客人吃完以后都罵罵咧咧地走了，有一些客人還會說他們從來沒有吃過這么難吃的海鮮。
因為是旅游區，做的都是一錘子買賣，不用擔心回頭客，這黑心生意也維持得下去。
這家酒樓開了兩年，昏天黑地的也不知道賺了多少錢，后來有一天有個客人實在忍不住了，買單時說我們東西難吃得跟屎一樣還賣這么貴，砸了我們的收銀臺，砸完后跑得飛快，居然沒抓著，我們老板才有點良心發現，他就想叫幾個伙計去找業內大廚好好學點廚藝，為了防止我們學好手藝跑路，他扣了我們每個人半年的工資，還簽了合同，說好學成后每個人要給餐館至少干三年，否則要賠十萬塊違約金。
大家一看條件這么苛刻，都不想去，我家里窮，那時候特別想出人頭地，想都沒想就答應了，被老板安排回到老家，跟著一位有四十年燒菜經驗的大佬學廚藝，我們都是下跪磕頭拜過師的。
我師傅在這行挺牛逼的，好多人算是他徒子徒孫，我讀書不行，燒菜還算一把好手，學了半年略有小成，干廚師每天要站著工作，都是火啊油啊，也比較辛苦，我也算不上很喜歡這份工作，但是也能接受。
半年后本來是要回餐館上班的，有一回我親戚來我們家吃飯，我下的廚，他說我做菜不錯，推薦我去找一個叫高叔的人，可以給高薪，我說我有簽合同的，他說你去問問又不會掉根頭發，還給我一個電話號碼。
我就打了個電話過去問，那人叫我去潮州迎賓館見他，我第二天坐車過去，見到一個四十歲的大胖子，胖得超乎我想像，像個滾動的圓球，我就沒見過比他更胖的人，他見我是一小孩，先樂了，然后叫我燒幾個菜吃，我燒出來他嘗了嘗說還可以，問我愿不愿意出國工作，我說我簽了合同的，他說合同就是個屁啊，你去了國外誰找得到你。我問他多少錢一個月，他說能給我八千一個月。
那年我才19歲，在餐館里端盤子也才1500一個月，突然有人要給我八千，我就懵了，覺得這錢也太好賺了，頗有些心動，我問他是去哪個國家。
他說：利比亞。
我那時候連利比亞在哪個洲都不知道，也很怕他是人販子，回家就跟爸媽商量，爸媽跟我家親戚很熟，也不是太放心，又把親戚拉來問東問西，我親戚說利比亞如何如何富有，再說他在國內也不會跑，問了三四天，最后我親戚被問煩了，說你們別TM找我了，再問這事我不管了。
我們就信了，全家決定讓我去利比亞打工。
2008年，北京奧運會開始前，我跟高叔坐飛機到了的黎波里，去到一家高端俱樂部上班，專門負責做潮汕菜。
那家俱樂部非常奇怪，隱藏在的黎波里市中心，到了那里我才發現一共有30個廚師，兩個人住一間房，各個國家的都有，成天無所事事，也不是每天要做飯，每個人都有一手絕活，有的人擅長做越南菜，有的人擅長做墨西哥菜，有的人擅長做法國菜，大家只能用簡單的英語溝通。
跟我一起住的是個墨西哥廚師，三十歲，沒結婚，會畫很漂亮的素描，也會彈吉它，那時候沒有翻譯軟件，我們溝通起來十分困難，說一句，消化半天，再說一句，再消化半天。他性格十分熱情，經常做墨西哥Taco、Nachos給我吃，我就用牛肉炒芥藍、酸辣青蠔回報他。
的黎波里被羅馬人、拜占庭人、西班牙人、英國人等等都占領過，在城里留下過各種各樣的古建筑，它又是港口城市，北邊就是大海，所以很美很美，不用做菜的時候，我特別愛去老城區瞎逛，我那時候主要干兩件事，一是存錢買了部單反到處拍照片，二是學阿拉伯語，我那時才發現自己很有語言天賦，周圍又沒有中國人，我被逼著說當地話，一年以后我就能說一口還不錯的阿拉伯語，也通文字。
的黎波里街頭主要是賣小沃瑪，一種煎餅雞肉卷，那時大概是5塊錢人民幣左右，味道還不錯，他們平時吃雞肉，有客人來了就用羊肉招待。原先城里有四家中餐館，我一家家都去吃過，跟一個福建老板相處最好，找不到食材會去問他們要，現在大概只有一家叫“滿意得”的還在，但那里沒有人會做潮汕菜，我們在那大概每周會工作兩天，我每次要做5到10個菜，盡量變著花樣做不同的菜式，想不起某個菜怎么做，就打電話給師傅請教，如果有要用到豬肉的，我就換成雞肉或者牛肉。
我們從來不知道有多少人來吃飯，只見到外面有時停滿了豪車。
有一次，的黎波里下起了大雨，當天我們都有工作，我做了一份石榴雞、一份白果甜芋泥、一份粉粿、一份生坎龍蝦、一份七菜凍鴨絲（陳州一邊說，我和波王一邊咽口水），過了十分鐘，負責管理我們的總監來到后廚，說那份粉粿和石榴雞你再做一份，這是第一次要我再做一次菜，我也有些好奇，但聽他們的重新做好，過了
過了一會，總監說有人想見見我，他表情頗嚴肅，好像是什么重要人物，我就跟著他出去，一直來到一個金碧輝煌的大廳，里面還有人正在用餐，一個三十歲出頭，蓄著濃密胡蓄、一頭卷發的清瘦阿拉伯人看到我過來，站起來向我拍了拍我肩膀，居然用中文說：你好。
我當時有些慌亂，用阿拉伯語問候說：املآوسهلآ
我們同時愣了一下，不由得又突然笑出聲來。
那個人只會這一句中文，他說他很開心，父親替他找了一個潮汕廚師，他十幾歲時去中國旅游過，對潮汕菜一直念念不忘，他說也沒想到廚師這么年輕。
最后他給了一小卷捆好的美金給我，總監畢恭畢敬帶著我下去，我在路上數了一下那卷美金，竟然有1500美元，我一時驚呆了，問總監這個人是誰？
總監很嚴肅地講：他是卡扎菲上校的第五個兒子，名叫穆塔辛·比拉·卡扎菲。
我就這樣認識了卡扎菲的兒子。
陳州說到這里時，我們的菜已經上來了，都是些意面、披薩之類，我吃了兩口，并沒有感受到美食的好處，放下刀叉說好像選錯餐廳了，波王點頭說是他的錯，他就不該選這樣的餐廳，應該選家粵菜館的。
我說：“是潛意識里總是覺得西方文明的一切更優雅、更有情調吧。”
波王看了看菜單上的價格，皺著眉頭說：“也更貴。”
然后我問陳州：“卡扎菲是怎樣看西方文明的？”
作為一個潮汕菜廚師，陳州似乎也頗嫌棄這里的食物，他把嘴里的披薩先耐心嚼完，喝了口水，接著講他的人生故事：
我其實跟卡扎菲打交道并不多，只見過幾次，倒是跟穆塔辛交往多一點。
在那次餐廳見過以后，穆塔辛總是要把我帶在身邊，那時穆塔辛剛開始掌管國家安全委員會，已經同他父親一樣是上校軍銜，負責統領保衛卡扎菲的安全，在軍隊里有一定的聲望。
他時常在全國各地視察情況，不管去到什么地方，為了能吃到潮汕菜，他都喜歡將我帶在身邊開小灶，他甚至給我加了工資，在2009年我20歲時，就能拿到月薪3萬人民幣左右。
有了錢之后，我把財力都投入到攝影當中，大家都知道，攝影窮三代，單反毀一生，我買了各種各樣的鏡頭：人像鏡頭、微距鏡頭、廣角鏡頭......每次跟他出門，我就到利比亞各地玩攝影，大包小包帶一堆東西。
有一次他看著我上飛機時帶著那么多鏡頭，很有興趣，跟我聊起了攝影技術，原來他也是一個攝影發燒友，只是工作太過繁忙沒辦法玩拍攝，我們在飛機上一直聊構圖和白平衡什么的，穆塔辛已經躍躍欲試，想要跟我實戰切磋一番，那趟飛機直達米茲達，下了飛機后我們就去沙漠深處拍夕陽，連工作都不管了。
利比亞90%的領土是由沙漠構成，在我這個潮汕人看來風光十分罕見，我跟著穆塔辛在沙漠深處拍攝了許多一生都再也見不到的美景，我的阿拉伯語越來越流利，他也慢慢學會了說幾句中文。
有一次在哈拉拜我給他備好晚宴，他把我介紹給當地權貴，這時當地人問起一個他們十分困惑的問題：“你們中國人都會功夫嗎？”
“會的，”我嚴肅地點點頭，然后學著1997年TVB版《天龍八部》里蕭峰的樣子擺了個POSE，哈哈比劃了兩下，口里喊道，“降龍十八掌。”
掌聲發出去的時候，我嘴里還會“轟”地一下配音。好像我也跟黃日華一樣自帶BGM出場。
這些利比亞人知道我在開玩笑，都被逗得哈哈大笑。
在利比亞呆了兩年后，我跟穆塔辛竟然成了朋友，因為他是卡扎菲的兒子，所有人都對他小心翼翼，只有我是個中國人，他不用在我面前維持利比亞領導人之子的形象，也不用時刻端著放不下架子，跟我聊天時他似乎更輕松一些。
卡扎菲有七子一女，大兒子叫穆罕默德，是他前妻所生，壟斷了利比亞的電信業務；二兒子叫賽義夫.伊斯蘭，1972年生，從小在歐洲長大，會英、法、德三門外語，他十分喜歡歐美，常勸自己父親從不跟西方作對；三兒子叫薩阿迪，天生球迷，在意大利聯賽踢過球，唯一的愛好是養獅子；四兒子叫漢尼拔，脾氣暴躁，痛恨歐美國家，曾經在瑞士犯過事，被瑞士逮捕，卡扎菲因為這件事將瑞士人的公司全趕出了利比亞；他第五個兒子就是穆塔辛；第六個兒子叫賽義夫.阿拉伯，是個花花公子，紈绔子弟；第七子一直在俄羅斯接受軍事訓練，很少回國。他唯一的女兒艾莎主要在國內做點慈善事業。
他這些兒子里，穆塔辛最為成熟穩重，我當時確實有問過他，怎么看待西方文化。
他只說：“能用則用。”
然后再沒有多言。
我一直在穆塔辛周圍生活，但他從不讓我和卡扎菲碰頭，我只在公共場合見過卡扎菲講話，直到2009年11月，我終于見到了卡扎菲本人。
能見到卡扎菲，是因為妮爾麥。
陳州說到這里，忽然不再說話，他停下來，呆呆地望著餐廳遠處的一盞吊燈，良久良久，他才伸出食指，蘸了點杯子里的礦泉水，在飯桌上寫下一行英文：Ni‘mah，和一行簡短的彎彎曲曲的阿拉伯文字，應當是妮爾麥名字的阿拉伯文。
他寫字時，手指在微微顫抖。
等到他寫完最后一筆，收回手指，才緩緩著繼續講下去。
我認識妮爾麥是因為穆塔辛的女朋友瓦妮莎.海斯勒，她母親是意大利人，父親是美國人，小時在華盛頓長大，14歲時回到意大利，16歲時成為歐洲頂級超模，不過她只是穆塔辛眾多女友之一。
除了攝影，作為年輕人，我和穆塔辛還常在一起玩PS游戲《波斯王子》，他十分十分喜歡這款游戲，宮殿里的一面墻都被《波斯王子》的繪畫鋪滿，有一次在玩游戲時，我隨口問他一個月生活費要花多少錢？他說差不多200萬美元（約合當時1500萬人民幣）。因為錢太多，他身邊超模女友多如牛毛，但海斯勒是他最為疼愛的一個，穆塔辛普通的女朋友一周到半個月就會換人，只有海斯勒跟他已經交往了四五年時間，穆塔辛花了很多錢將她捧上雜志封面、電視訪談，還投資電影公司只為了讓她主演《高盧英雄大戰凱撒王子》，對她很是用心，她從17歲就跟穆塔辛膩在一起，是卡扎菲家族常客。
海斯勒來往得多了，我們倆慢慢也就認識，2009年11月3日，海斯勒同穆塔辛到地中海沿岸一棟別墅度假，中午起床在別墅草坪用餐時，海斯勒問起妮爾麥去哪了？好久沒見到她，沒有人接電話，來利比亞也見不到人，她給妮麥爾帶來一串項鏈想送給她。
這處別墅不是我們常來的地方，沒有固定的家傭，我這個廚師做好飯菜時要親自端上來，因此聽到了海斯勒說話，穆塔辛看了我一眼，說妮麥爾被關起來了......我放下手中的古法燒響螺便走了，沒聽到后面說什么。
吃過午飯，穆塔辛叫我去準備沖浪板，要帶我學習沖浪，我第一次玩這項運動，又新鮮又興奮，海斯勒說沒有妮爾麥在一點也不好玩，利比亞就只有她一個有趣的人。穆塔辛說我不有趣嗎？海斯勒冷笑說你只有在晚上才有趣，穆塔辛假裝發脾氣，上去一把扛起她就沖向沙灘，兩個人嘻嘻哈哈在沙灘邊打鬧成一團。
盡管從小熟識水性，我對沖浪卻是一竅不通的，只玩了一會還是決定去干我攝影的老本行，幫穆塔辛和海斯勒拍了一堆海邊親蜜照，倆人玩累在長椅上休息，我也在旁邊摁快門，海斯勒又說起那個讓她念念不忘的妮爾麥，要穆塔辛叫她過來，穆塔辛說他沒有辦法，海斯勒說在利比亞你居然沒辦法？穆塔辛說是的，這次妮爾麥做錯了事，我也沒辦法。
穆塔辛說：他說了，只要是利比亞人，都要離妮爾麥三個手臂的距離。他發了那么大火，我也不敢見妮爾麥。
海斯勒說，可我是意大利人，我才不是你們利比亞人。穆塔辛說你將來可能是利比亞人，海斯勒甜甜地笑起來，親了他一下，然后指著我說，這個廚師是中國人，他去替我送項鏈，總可以吧？
穆塔辛回頭看了我一眼，想了想說陳州確實可以。
我就這樣莫名其妙被他們倆推去見妮爾麥，海斯勒將一份禮盒交給我，說里面是一串寶石項鏈，千叮萬囑是她送過去的，去之前穆塔辛還叫我做一份魚生送過去，說是“妮爾麥很愛吃魚生”。
潮汕魚生很是考驗刀工，我切魚生的手法有些荒廢了，回去后找到福建館子的老板買回來幾條草魚練手，切得均勻薄嫩，才帶著吃食和項鏈，去找妮爾麥。
妮爾麥也住在的黎波里，離穆塔辛的住處只有十幾公里，是市郊一處單獨的兩層小院，周圍散落著一些其他人家，顯得頗荒涼，房門口有兩棵棗椰樹，站著三名持槍守衛，表情嚴肅，好像她是被軟禁在家的樣子。
的黎波里的11月跟中國的春天差不多，約十幾二十度，那天天氣晴好，我帶著東西徑直進了院門，守衛也不攔我，倒有個十幾歲的阿拉伯小女孩出來迎我，問我干什么的，我說是海斯勒讓我送禮物來，穆塔辛還叫我送點吃的來。的黎波里很少有中國人，那小女孩上上下下十分好奇著打量我，收了禮物和做好的魚生進去，叫我在院子里等一會。
我百無聊賴地站在院子里，東看看西看看，正悶得慌，過了十分鐘，那小女孩從屋子里探出頭來，說中國人你過來一下，妮爾麥找你。
我就跟著她進了門，見到屋子里裝修得頗現代，不像個阿拉伯人的房子，中間有一張宜家常見的小餐桌，有個二十歲左右的姑娘坐在餐桌前，正在吃我的魚生，生得大腦袋大眼睛，睫毛又黑又長，鼻梁高挺，一頭烏發都快拖到地上，只是面色略有些枯白，應當就是妮爾麥了。
她見我進來，指了指桌上配魚生的醬料說：這是你配的嗎？我說是呀。
妮爾麥說：我還以為是日本魚生呢，看到這個醬料又不像。
我說：這是中國潮汕的魚生，配的是我師傅獨家的醬料。
妮爾麥說：那就是了，這醬料味道有點奇怪，我吃不慣，我聽說穆塔辛有一個特別喜歡的中國廚子，就是你羅。
我說：就是我呀。
妮爾麥拿叉子挑起一片魚生，舉在半空說：你刀工不行啊，有的厚有的薄，切得不夠平整。穆塔辛還時常夸你呢，原來也就這樣啊。
我從不喜歡跟人爭辯，只說：我一直做得一般。
妮爾麥說：我吃過意大利菜、法國菜、秘魯菜，西班牙菜，別人家的刀工比你扎實得多，你這種手藝，穆塔辛居然喜歡你。
我有點不好意思說：可能這里就我一個廚子會做這種菜吧。
妮爾麥不接我話，低頭將海斯勒送她的禮物拆了，打開一看，里面是一件金鏈子的藍寶石項鏈，她也沒多看，將寶石拿在手里觀賞了一會，又放回去，連盒子帶首飾都扔在地下，冷笑說：虛情假意。
我見她這樣失禮，一時頗尷尬，不知道說什么好。
妮爾麥又說：上校不會再喜歡我了，你們也不用這樣親近我。喂，中國廚子，這是喀什米爾的藍寶石，值7萬美金，我看你做菜雖然一般般，但我也沒嘗過你們這種食物，你每天做三道不同的菜給我送來，連送一個月，不許重樣，我嘗個鮮，這串項鏈就送給你啦。
我對7萬美金頗有興趣，但也不敢輕易去收穆塔辛女人的東西，正在猶豫，妮爾麥冷笑說：你們中國男人都這么懦弱么，不像我們阿拉伯勇士，再說這事我不對海斯勒說，也沒人知道......
我當時年輕氣盛，受不得激，說送就送，明天就送。
送出門時，那小女孩跟我說：妮爾麥嘴可刁呢，她年紀雖小，卻是我們利比亞大名鼎鼎的美食家，上校以前常帶她吃飯，就是喜歡看她評菜，你要用心做。
為了不給我大潮汕人民丟臉，回去后我先把潮汕菜所有品種都列了個表，感覺主菜不夠，小吃類也添了進去，第一天先給她送了白果焗鮑魚、梅汁蒸鱸鰻、蠔烙，第二天給她備了反沙香芋、普寧豆醬煮帶魚、松茸菇花生才甫，第三天備了拌鮮蠔、鮑汁焗金瓜、芙蓉炒翅，每天依此都不重樣，使出全身本領伺候，好就好在我工作的地方是全利比亞最牛逼的廚房，什么食材都有，而且你做菜總監根本不管你，當然他也不敢管我，實在有買不到的食材，比如普寧豆腐，我就叫師傅幫寄一點過來，那時候國際速運還沒有這么快，妮爾麥吃到普寧豆腐的時候，一個月都快結束了。
但從第一次見過妮爾麥后，她后面就沒再讓我進屋，都是送到院子里，那個叫熱嘉的小女孩收了東西，就把我打發走了，第二天再去送時，熱嘉再把洗干凈的菜碟送回給我，我問她妮爾麥吃了后什么反應，她只說還好吧。
從11月4日開始給妮爾麥送飯，一直送到11月29日，那天帶了蜜汁天麻拼生腌膏蟹、鹽煲熟什魚、欖菜牛肉飯送去......
陳州說到這里，還沒講完，波王突然打斷他說：“不對。”
陳州說：“怎么不對？”
波王想了一想，說：“你一定很喜歡這個妮爾麥。”
陳州說：“你......你哪里看出來的？”
波王說：“你要是不喜歡他，怎么這么多年了，還記得每一道菜的名字？”
陳州被他說中心事，臉上微微一紅。
波王趁勝追擊：“你一定是第一次見她，就喜歡上了是不是？你看我猜得對不對？”說完，又“嘿嘿嘿嘿”地笑起來。
陳州說：“是啊，我見過利比亞很美的女生，扎卡菲有個女保鏢，美得教人不敢多看第二眼，但都沒有妮爾麥這樣教人......教人......”他一時想不到用什么詞匯來形容，急得拿手指輕輕敲著桌子。
“朝思暮想。”我幫他圓了個詞。
“對對對，朝思暮想。”陳州說，“她身上氣質特別奇怪，有點冷，又有點傲慢，我也不知道怎么就暈了頭了，天天都想見她，想得睡也睡不著。熱嘉不讓我再進她房子后，我總是好失落，總想看看她吃了我做的菜，喜歡不喜歡？中意不中意？可是熱嘉總不讓我再進去一步。”
“直到2009年11月29日？”我問他。
“不是的，”陳州說，“29號那天，我也沒見到她。”
接著，他繼續講述自己的故事。
那天熱嘉收了飯菜，說叫我等下，她將飯菜送進屋子，回站在院子里，悄悄說：陳州，你做的飯菜還是不錯的，妮爾麥其實有很嚴重的厭食癥......我說：哦，難怪上次見她面色有點不太好。熱嘉說：是啊，但你做的東西，她還是能吃一點的，她平時很得大校喜歡，因為吃得太多，曾經胖過一陣子，好胖好胖，后來吃太多，對食物反胃，得了厭食癥，又瘦下來了，但現在也麻煩了，她瘦得跟小馬駒一樣了，大校也不太來找她了，她說自己吃過什么意大利菜、法國菜、秘魯菜，西班牙菜，那是嘴硬呢，一樣都吃不下去，就你的菜她會吃一點點。
熱嘉又說，你有沒有什么特別好吃的，妮爾麥是好了一點點，但還是吃得太少。
我回去就想，我們潮汕到底什么東西最好吃呢，想來想去想不通，打電話問師傅，師傅說，最樸素的東西最好吃，當然是我們大潮汕的手打牛肉丸啦。你要精選上乘的黃牛腿肉，不能用水牛肉，剔去牛肉膜、牛筋，切小塊反復捶打，現在都是用機器在打了，很少手打了，手打力道跟機器不一樣的，出來的味道也不一樣，手打太慢了，現在沒有人用心做了，你用心做出來的牛肉丸，就是我們潮汕最好吃的東西。
我覺得師傅說得對，現在沒有人做這么低效的美食了，真正好吃的食物，是要用心去做的，手工確實很慢，但出來的都是精品。我就下定決心，認認真真為妮爾麥做一回手打牛肉丸。
那幾天我不再給妮爾麥送飯，我已經不再關心能不能拿到那串項鏈，只關心妮爾麥能不能吃好。我專心在廚房研究牛肉丸，將牛肉打成牛肉醬極耗體力，至少要敲打1400次，我每天練習，打得汗透衣衫，牛肉的香肉才鎖得住，之后我又反復測試，在牛肉里面加精鹽、生粉、胡椒粉、食用油、蒜蓉粒、雞精等等再打，但總覺得不夠彈滑，又打電話去打擾師傅，師傅年紀大了，對我耐心還不錯，又解釋說還要再加少許淀粉、冰水、小蘇打粉，肉的粘質才會更強，肉醬抓起來不會掉。
我反復測試比例，牛肉丸終于做得彈性十足。
但不知道為什么，連續做了好多次，總是味道不夠好，沒有我以前吃過的一流牛肉丸的味道。那時候我已經三天沒給妮爾麥送飯了，心里十分焦慮，急得在廚房里摔了鍋鏟，無奈之下又去求師傅。師傅在電話那頭也想了好久，問過我做牛肉丸的諸多細節，感覺都對，問了半天，師傅猛地想起來，問我牛肉在哪買的？我說在的黎波里的市場，師傅說牛肉是冰鮮的吧，我說是。師傅說那就對了，好的牛肉丸，從屠牛到做成丸子上桌，不要超過六個小時，否則牛肉會排酸變硬，我們潮
我聽完恍然大悟，過程都對，就是食材不夠新鮮，第二天一大早，凌晨四點多我就去守在的黎波里的牛市，親眼看到屠夫殺了頭黃牛，買下一塊腿肉迅速打車回到廚房，切肉、捶打、加料、再捶打、捏成丸子，再下清水煮。
做完收工時，大概是上午九點，我嘗了一下味道，十分滿意，又打車直奔妮爾麥家，下車后我氣喘吁吁抱著牛肉丸往她院子里跑，門口的守衛見到，都一臉蒙。
熱嘉那時正在院子里，見到我進來，她有些生氣，說都過了三天了，你沒送菜來，項鏈不歸你了。我說我做了很好吃的東西，讓妮爾麥嘗一嘗吧。熱嘉說你走吧，妮爾麥說不吃你的菜了。我說嘗一嘗吧，將手里的牛肉丸端了過去，熱嘉很不耐煩，一揮手，將我的牛肉丸連碗都打翻在地上，辛辛苦苦做好的牛肉丸，滾得滿地都是，我趕緊過去將湯碗捧住，里面湯水和丸子都灑在地上，只剩一顆牛肉丸還在咕溜溜地轉。
我急得臉上都發燙了，端著那碗說：讓妮爾麥嘗一嘗吧，真的很好吃的。
熱嘉看我可憐，端著碗進去了，我就站在院子里，一直等她，好像過了好久好久，熱嘉終于出來，但她神色有些變了，語氣也輕柔了些，她說：你進去吧，妮爾麥要跟你說話。
我終于又重新走進了那間屋子，妮爾麥坐在餐桌前等我，面前還有一點點沒吃的牛肉丸，她說：陳州，這個丸子怎么這么彈？這么香？你是怎么做的？
我把這些天的事情細細跟她說了一遍，講了牛肉丸來歷的前因后果，最后我說：
做得好吃，只是因為用心。
妮爾麥便笑了起來，我也笑了起來，妮爾麥拍了拍身邊的椅子，她說：你坐下來，給我講一講你們潮汕人的故事吧。
從那一刻開始，我和妮爾麥之間，那堵陌生人的墻就融化了。
那天我在妮爾麥的家里一直呆到傍晚，妮爾麥和我有說不完的話，她把我們潮汕人的生活細節都問了個遍，中午時，她親自下廚給我做了一頓法餐，一份白葡萄酒煮貽貝、一份迷迭香煎三文魚，以及一份紅酒燉牛尾，原來她不僅會品評，也會親手做菜，廚藝極好，我吃得干干凈凈。
傍晚離開她時，她竟有些不舍，親了親我的嘴唇，這是我第一次被人親，整個人都要化了，她將海斯勒的那串藍寶石項鏈塞在了我手里，叮囑我放在口袋就好，不要讓門口的衛兵看到，還說明天再送牛肉丸來吃，她要講一講她的故事給我聽。
“那你以后不是得天天送手打牛肉丸過去？”波王聽到這里，忍不住問陳州。
那時已經是北京晚上九點，我們在這間餐廳里聊了一個多小時，食物也吃得差不多了，但我們三人還死不要臉占著一張桌子，旁邊
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為了不被服務員趕出去，也不破壞陳州講故事的氣氛，我趕緊叫服務員拿菜單上來，又點了幾樣小吃。
“沒有，我以后再也沒有機會給妮爾麥送牛肉丸了。”陳州語氣突然低沉，好像看到了記憶深處的傷口。
“慢慢講，”我點好小吃，將菜單放下來，“今晚吃到這間餐廳打烊，我也要聽你把故事講完。”
陳州看了我和波王一眼，他的眼神忽然流露出恐懼的神色：“那天晚上深夜，我就見到了卡扎菲。”
我回到俱樂部后，整個人都覺得輕飄飄的，有一種不太真實的奇幻感包圍著我，心里頭又有一種說不出來的幸福感，只想著明天再早一點見到妮爾麥，只要一想到她，心頭就甜絲絲的。
和我同宿舍的墨西哥廚師那晚在練吉它，我忍不住和他學唱了半晚的墨西哥流行樂，一直鬧騰到晚上一點才睡，才剛剛睡著，猛聽到一聲巨響，我們宿舍門被人猛地砸開了，我和墨西哥人都驚得坐了起來，幾個手持沖鋒槍的士兵闖了進來，舉著亮晃晃的手電筒對著我們的腦袋，我們廚師總監被人從后面一把推了進來，他頭發凌亂，滿面張惶，伸手指了指我，幾個士兵就過去粗暴地將我從床上拖了下來，我當時只穿了條短褲，一件背心，還不知道發生了什么，幾個人上前捂住我嘴，上前將我雙手反銬，又使一個頭罩將我罩住，將我架起來就走。
周圍只聽到墨西哥人的驚呼聲、腳步聲、廚具打落在地的咣啷聲，汽車發動機的點火聲，幾個士兵也不說話，將我扔到了一輛車上，幾個人摁著我的頭，叫我蹲在車上，我不敢反抗，也不知道他們是誰，心里面全是恐懼，車子行駛了好一段時間，停了下來，我又被拖下車，架著走了好長一段路，當時我赤著腳，感到腳底下已經是冰涼的大理石，情知到了當地富貴人家，摸索著走了十幾分鐘，頭罩被揭下來，見到自己站在一處大殿里頭，四下裝飾極盡奢華，但大殿中間居然放著一頂高大的帳蓬，穆塔辛就恭恭敬敬站在帳蓬旁，他旁邊另站著一個西裝革履的光頭阿拉伯人，我認得是卡扎菲的二兒子賽義夫，那些士兵放下我，掉頭就走，穆塔辛見到我穿著短褲帶著手銬進來，絲毫也不奇怪，向我招了招手，指了指自己旁邊，示意我也站過去，我猛地想起卡扎菲愛睡在帳蓬里，出去住酒店時還要求酒店搭起帳蓬才肯睡，不由得全身都在發抖，呼吸急促，腦子里一片混沌，哆哆嗦嗦著站在他身邊，忐忑不安等待著事情發生。
走近那帳蓬時，才聽到里面一直有動靜，那是女生鼻腔發出來的嬌喘聲，混合著男性喘著粗氣含含糊糊的聲音，接著那女聲越來越急促，男聲越來越激昂，女聲越來越高，越來越尖銳，整個大殿里都是咿咿呀呀的聲音回蕩，我頓時反應過來是怎么回事，一時覺得尷尬極了，但穆塔辛和賽義夫面不改色，依舊站得筆直，好似已經見怪不怪。
過了好一會，女聲抖得爬高，男聲也應聲而落，帳蓬里只有低聲喘氣的聲音，穿衣服的悉悉索索的聲響，過了一會，帳蓬門拉開，一個戴著貝雷帽，穿著一身軍裝的年輕阿拉伯女孩從里面走了出來，她皮膚細膩，光彩照人，美得讓我不敢再多看一眼，嗯，可能是我一生見過的生得最美的人了，抖然見到門口有三個男人，猜到我們已聽了好一會，臉上一紅，低著頭快步走了。
我突然想起卡扎菲有一隊美女保鏢，心想莫非這女孩子就是保鏢中的一個。
跟著聽到有人一聲咳嗽，卡扎菲穿著一身阿拉伯傳統長袍，從帳蓬里走了出來，穆塔辛和賽義夫先立正行了個軍禮。
我一時慌在那里，不知道怎么做才好，趕緊低下頭，不敢直視。
卡扎菲身高1米83，目光像老鷹一樣銳利，他統治利比亞四十年，言行舉止都有一股習慣發號施令的威儀感，見到兩個兒子，他只是點了點頭，看了我一眼，然后說：
“穆塔辛，我的兒子，我深夜召你們來問話，你要直說，你生活在利比亞這么多年，你說我是不是一個暴君？”
穆塔辛說：“當然不是。”
卡扎菲又說：“你今年見了美國國務卿希拉里，她說什么？勸我不要做一個暴君，做一個人民愛戴的君王？我難道不受利比亞人民愛戴么？”
穆塔辛說：“我們愛戴您，整個非洲人民都愛戴您。”
卡扎菲說：“他們為什么覺得我是一個暴君？我一還完美國的債，就在利比亞建了十幾個一萬套住宅工程，免費分給我的國民，從醫護到清真寺全部都有，我的國民生病了住院都免費，我們進口的東西全部免稅，我知道很多國民們沒什么收入，但他們沒有工作全部都有救濟金，這是一個暴君做的事情嗎？”
穆塔辛說：“國民們知道您的好，我們不會被西方騙人的言辭沖昏了頭。”
卡扎菲冷笑一聲，望向他二兒子賽義夫說：“我們不會被西方沖昏頭腦......嗯，當初你勸我棄核，說保證他們會改善跟利比亞的關系，讓你去奧地利念書，去倫敦念書，不是讓你成為他們的木偶，為什么我棄核之后，跟這些國家的關系越來越僵，你的那些個智庫成員，個個都是西方人，你聽到了他們的掌聲，卻聽不到他們掏槍的聲音。”
卡扎菲又說：“你居然還邀請陳水扁過徑利比亞，又摻合叫我接待，你知不知道中國對這種事情多敏感，我剛剛請中國建筑公司來利比亞蓋房子，想修復跟中國的關系，你又被人盅惑，分裂我跟中國剛剛恢復一點的感情，西方人給你一條尾巴，你就真的來咬人。”
卡扎菲越說聲音越大，越說越是憤慨：“你居然自己在利比亞搞電視臺，去年11月你居然當著美聯社說要利比亞人民要推翻我的獨裁，讓利比亞人民走向憲政，你以為我死之后利比亞就會走向憲政？利比亞只會走向戰爭！沒錯，我卡扎菲確實是獨裁，但我真的像你們說的那樣不把國民當人么！我比你們任何一個人都愛利比亞！”
賽義夫好像以前被他訓斥過多次，臉上竟沒有一點表情，只是低頭看著自己的皮鞋。
卡扎菲發了一通脾氣，過了好一會才平復情緒，緩緩說：“以后你所有的政務都放下吧，國家交給老五來管就行。”
賽義夫抬頭看了卡扎菲一眼，欲言又止。
隨后卡扎菲轉頭看著我，目光頗兇猛，我感覺自己像在被一頭獅子盯著一樣。卡扎菲又說：“我有一個很寵愛的女人，名字叫妮爾麥，前段時間因為得罪我，將她關了起來，聽說她今天，親吻了一個來自中國的廚師。”
我腦子里轟地一響，手腳都麻木了，腦海里頓時一片空白。
迷迷蒙蒙中，聽到卡扎菲還在說話：“我家老二賽義夫知道你是老五穆塔辛寵愛的廚師，他見到你去給妮爾麥送菜，就買通了妮爾麥身邊的人，叫他們留意你的動向，果然你們送來送去，還真送出感情來了，賽義夫想借這個機會，本來想扳倒老五，唉，我二兒子這么不爭氣，你扳倒老五又怎么樣？難道我還會把國家交給你嗎？你半夜把廚子拎過來興師問罪，搞這些小動作......嘖嘖嘖嘖。”
這時候他又揮了揮手，幾名士兵押著一個人從殿外走了過來，身形頗熟悉，走近一看，正是妮爾麥，好像剛挨了一通打，半邊臉都腫了，士兵將她扔地板上，站在卡扎菲面前，遞過一個箱子。
卡扎菲指了指穆塔辛說：“我年紀大了，利比亞以后就要交給你了，你要治理國家，少不得心狠手辣，賽義夫想陷害你沒錯，這個廚子不是什么好東西，國家以后交給你，當斷則斷，不能手軟。”
然后他把箱子打開，從里面取出一個有點像封膠器一類的小工具，遞向穆塔辛：“中國人有句老話，叫無毒不丈夫，這是蘇聯克格勃發明的剝皮工具，能一層一層把人的皮膚剝下來還不流血，刮下來的人皮，薄得跟層紙一樣，一直能刮到看到白色的骨頭，你就拿這個廚師試試手吧。”
穆塔辛接過工具，看了看我，沒有說話。
卡扎菲又對我說：“你們倆是怎么勾搭上的，給大家說清楚，等下說不定給你留條全尸。”
我看一眼妮爾麥，她跪在地上，頭發散亂，眼睛里全是淚水，我心里面好憐惜，也不知道哪來的勇氣，我說：“我們不是勾搭，我真心喜歡妮爾麥。”
卡扎菲一時有點吃驚，點頭說：“這個廚子有勇氣，你再說一遍。”
我毫不猶豫大聲說：“我真心喜歡妮爾麥。”
卡扎菲望向穆塔辛說：“給他一點獎勵。”
穆塔辛猶豫了一會，還是走過來，摁住我的脖頸，使那剝皮工具在我左邊肩膀處抵住，使力向下一刮，我只覺得后背一陣撕心裂肺的疼痛，慘叫出聲，卡扎菲背后的守衛聽到，都嚇得面色發緊，眉頭一跳一跳的。
卡扎菲將穆塔辛手里的工具接了過來，將上面刮得卷起的一層薄薄的皮膚粘在手里，放到我眼前說：“你要不要再說一遍？”
妮爾麥嚇得瑟瑟發抖，過去拿住我手臂說：“你不要說了陳州，你不要再說了。”眼淚又掉了下來。
我看她哭得這樣，顯是關心我所致，心里頭竟覺得歡喜，后背的疼痛竟也沒那么嚴重了，我抬起頭看著卡扎菲，又說：“我真心喜歡妮爾麥。”
卡扎菲一臉不悅，將工具又遞給穆塔辛，穆塔辛一只手搭住我肩膀，悄聲說：“撐住了。”手上刀片又刮了下來，我感到后背又一陣火辣辣地撕痛感，疼得全身抽搐，揚起頭慘叫出聲。
卡扎菲再問我：“要不要再說一遍？”
我一股怒氣從胸口迸出，大聲喊道：“老子真心喜歡妮爾麥。干你娘！來啊！弄死老子啊！”后面情急，喊的都是中國話。
陳州說到此處的遭遇，都把我跟波王聽得呆了，我們倆大氣也不出，只聽到四下里餐廳的杯碗清脆碰撞的聲響，過了好半晌，波王才問：“真的刮你左邊肩膀的皮？”
陳州伸手摸了摸左肩處說：“新長出來的皮，膚色都有點不太一樣。”
我和波王想像他被剝皮時的疼痛感，嚇得同時喝了杯水，互相看了一眼，才問他：“卡扎菲又是怎么放過你的？”
陳州說：“不是扎卡菲放過我，是穆塔辛放過了我。”
接著他繼續講下去。
在剝下我兩層人皮后，卡扎菲又看了穆塔辛一眼，穆塔辛再不忍下手，垂著頭向卡扎菲說：“一次是威，二次是嚴，要是有第三次，您就真成了希拉里說的暴君了，您不是暴君啊。”
卡扎菲說：“我最恨別人背叛我，尤其是我心愛的人背叛我，妮爾麥，你對這個廚子，是不是也動了真心？”
妮爾麥抬起頭看著卡扎菲，目光堅定，恨恨說：“我最恨你有時這樣暴戾，你將我們倆一起殺了，葬到沙漠里吧。”
卡扎菲見她竟不屈服，怒氣又上來：“那可不能讓你如愿，我要活埋了這個廚子，讓你一生一世活在痛苦當中。”
后面幾名護衛聽卡扎菲說完，向殿外又招了招手，幾個士兵扛著一具棺材慢慢走進了宮殿，到殿里放下棺木，打開棺蓋，看他們行動迅速，好像是早安排好的。
卡扎菲說：“我是不是暴君，讓安拉來作主，現在把你埋在地下七天，七天后你還不死，是安拉在護佑你，你若死了，是安拉的旨意，怪不得別人。”
幾個士兵上前來，一把將我從妮爾麥身邊拉開，將我抬進棺材，我要起身反抗，被他們死死摁住，照我腦袋上猛擊幾拳，我根本沒力氣反抗，看著他們壓上棺蓋，跟著聽到咚咚咚咚聲響，顯是有人忙著將棺材從外面釘上，我使力去撐棺蓋，怎么也撐不開了。
我只聽到外面妮爾麥大聲哭泣的聲音，她在喊我名字，我眼前一片漆黑，大聲回應她，聲波在棺材里嗡嗡嗡嗡地回蕩，不知道她聽不聽得見。
隨后感覺棺材被人抬了起來，妮爾麥的聲音越來越微弱，越來越細小，我身體隨著棺材一晃一晃地抖動，沒有人再跟我說話，眼前也看不到任何東西，想到就要被活埋到地底，突然全身被無邊的恐懼淹沒，禁不住地一陣陣地發抖。
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