鐘薛高“一炮而紅”的雪糕賣66元，成本近40元，到底貴在哪兒？
一支雪糕66元，你要嗎？
鐘薛高：愛要不要……
近日，在接受《艾問人物》采訪時，鐘薛高創始人林盛承認，鐘薛高的毛利和傳統冷飲企業毛利相比“其實略高”，最貴的一支賣過66元（2018年雙十一期間推出的“厄瓜多爾粉鉆”），產品成本差不多40元，并直言“它就那個價格，你愛要不要”。
此番言論一出，即引發爭議，相關話題沖上微博熱搜第一。網友們紛紛表示，“高攀不起”“一直不懂為啥這么貴”“賣這么貴得多好吃，有人科普一下嗎？”
鐘薛高是誰？
鐘薛高是一家中式雪糕品牌，于2018年5月20日正式亮相。據其官網，鐘薛高，采百家之姓匯此名，雪糕采用獨特的中式瓦片型設計，輔以頂部“回”字花紋，意為“回歸”本味。
2018年“雙十一”，鐘薛高憑借一款 “厄瓜多爾粉鉆” 雪糕一炮而紅，并一舉戰勝了雪糕屆的“洋巨頭”哈根達斯，榮登冰品類銷售第一的寶座。官方透露，此款雪糕“以稀缺的天然粉色可可、昂貴的日本柚子為原料，再用以秸稈制作的環保棒簽” ，僅生產成本就要40元， 定價每支66元，限量2萬支，上線15個小時即售罄。
2019年，鐘薛高全渠道銷售GMV過億。2020年，銷售過億的目標，鐘薛高用了不到半年。
目前，鐘薛高已推出經典款、小小雪糕、聯名款、線下渠道款等多個系列的產品，官方售價從低至13元/片到高達88元/盒均有。
值得一提的是，今年4月，鐘薛高發布的兩款單價分別為68元和88元的新品，不僅價格創下品牌歷史新高，而且只以“系列”套餐形式售賣，被眾多網友調侃為類似于愛馬仕的“配貨”。官方渠道售罄后，電商平臺上甚至還出現了高達200元一盒（即一支）的代購黃牛價。
盡管消費者對鐘薛高評價褒貶不一，但鐘薛高一直受資本青睞。2018年成立，鐘薛高就獲得了兩輪融資。2021年5月，鐘薛高最新獲得了A輪融資，披露金額達2億元。
為什么賣那么貴？
一直以來，“網紅”“貴”“吃不起”是圍繞鐘薛高的關鍵詞。在被問及雪糕賣這么貴的底氣來源時，林盛將原因歸咎于成本上漲，“造雪糕也是需要機器、水電煤、原材料和人工成本的，成本一定是不斷漲價的。”
據南都周刊報道，雪糕的成本包括生產成本、渠道費用、人力成本、物流費用及市場營銷投入等。
從生產成本上看，原料主要是奶、糖和巧克力，近幾年這三種原料價格都有不同程度上漲。隨著消費升級趨勢的到來，雪糕廠商也在想盡辦法推出各種新奇口味來討好消費者，更豐富和高端的原料利于抬高價格，也容易讓消費者為高價買單。
然而，有人把不同口味的鐘薛高雪糕的用料、售價對比發現，不同口味配料基本相同，存在差異的配料含量微乎其微，價格差距大致在1元以內，但產品實際價格卻相差了5元。這是什么原因呢？
與其他品牌相比，價格懸殊就更大了。這似乎能歸因于鐘薛高力推的好材料，但2019年，鐘薛高兩次因發布虛假廣告被行政處罰，共計罰款0.9萬元，具體事件為一款輕牛乳冰淇淋宣傳不加一滴水，實際含有飲用水成分；釀紅提雪糕宣傳使用特級紅提，實際是散裝紅提。
除此之外， 冷鏈運輸的成本也不低。一般情況下，普通倉庫的造價約為400元/平方米，冷庫則要配備保溫系統，造價就至少要高達2000元/平方米，而且冷庫需要花費高額的電費，1萬平方米的冷庫一個月的電費至少要20萬元。因此，冷鏈運輸的物流成本比普通要高出40%-60%，這些費用只能分攤到末端的零售價格上。
不可否認，鐘薛高花費在冷鏈物流的費用確實不低，據鐘薛高此前公開的數據顯示，其冷鏈成本保持在46%，高于32%的業內平均水平。但高于行業14%的冷鏈成本，能解釋其高于行業50%的價格嗎？
有分析人士認為，鐘薛高價格之所以貴，主要是因為作為網紅品牌，為了保證品牌持續曝光，需要付出較其他品牌更高的推廣成本。以小紅書為例，據報道，在小紅書的主頁搜索“鐘薛高”，光顯示的筆記數量就有1萬+。
網紅品牌攪動雪糕市場
其實，早在幾年前，雪糕就已經悄悄漲了一輪價了。如今國內冰淇淋消費市場已然“升級”了很多，雪糕根據價格一般分三檔，單價2元以下的屬于低端產品，3元至10元算是中端，超過10元就進入高端序列。
諸如鐘薛高等網紅品牌的迅速崛起，也正在撼動原有的市場格局。
據獵云網援引前瞻研究院等機構報道，2018年之前，國內的雪糕行業是“三足鼎立”局面。和路雪、哈根達斯等外資品牌占據了國內大部分高端市場和部分中端市場；蒙牛、伊利等則以中端產品為主，約占45%；區域性老牌冰激凌企業如中街、五羊以及大量中小型地方民營企業定位中低端，約占30%。
近年來，傳統雪糕品牌紛紛開始謀求高端化。以馬迭爾為例，憑借薇婭等頭部主播和美食KOL的影響力逐漸走紅，最貴的一支雪糕也賣到了22元。在一家便利店里，馬迭爾的價格也都在10元以上。
公開數據顯示，2019年中國冰淇淋市場總量達1380億元，位居世界首位，預計2021年有望超過1600億元。與此同時，中國人均每年消費冰淇淋為2.5公斤，是日本的1/4，是瑞典的1/6，是美國的1/9，這就意味著國內冰淇淋市場未來的消費前景十分廣闊。
在龐大的市場體量之下， 品牌競爭十分激烈。
一方面，傳統品牌紛紛“觸網”。數據顯示，2018年線上冰淇淋品牌僅有60余家，而2019年這一數字已增加到140多家。奧雪在2019年年初在天貓開了旗艦店，同年4月，伊利、和路雪和雀巢也在天貓開出旗艦店。同年8月，聯合利華旗下的冰淇淋品牌（包括和路雪、夢龍和Grom等）也進入天貓店。而伊利推出的須盡歡品牌，主戰場也在線上。
網紅品牌們也從線上走入線下的便利店和超市。去年2月底，鐘薛高旗下明星產品輕牛乳、絲絨可可在華東地區2000家全家門店同步首發，開啟全新線下布局。如今，在各大便利店幾乎都能看到鐘薛高的身影。
（鈦媒體App編輯劉萌萌綜合自南都周刊、獵云網、中國基金報、中國經營報等）
更多精彩內容，關注鈦媒體微信號（ID：taimeiti），或者下載鈦媒體App
核心關鍵字： 內容產業相關文章
-
容聯云品牌升級，打通企業營銷與服務全周期客戶價值管理
【獵云網北京】6月16日報道6月16日，多業務云通訊服務商容聯云（NYSE:RAAS）宣布品牌名正式由“容聯云通訊”升級為“容聯云”，旗下包括新營銷服務云、產業數字云、政企智能云三大板塊。本次品牌升級是自2013年云通訊平臺上線、2014年改名容聯云通訊之后，容聯云又一次重大的品牌煥新。容聯云CEO孫昌勛指出，容聯云的定位一直是為企業提供營銷與客服的云化和智能化產品，提升企業獲客與留客的效率。在中...
2021-06-16 21:52:38 品牌產品企業 -
精品咖啡品牌“Manner”完成新一輪融資，新投資方為字節跳動
創頭條獲悉，據36氪報道，中國本土精品咖啡品牌“Manner”完成新一輪融資，字節跳動成為新投資人。這是繼上個月美團龍珠資本投資之后Manner完成的又一輪融資，也是Manner在6個月內完成的第四次融資。資料顯示，2018年10月，今日資本為MannerCoffee帶來了一筆8000萬元的A輪融資。2020年12月，MannerCoffee獲HCapital、CoatueManagement的1...
2021-06-16 17:55:38 融資資本美元 -
十薈團涉嫌價格傾銷被罰150萬 官媒提醒勿將罰款當“護身符”
作者：奶茶咖啡來源：GPLP犀牛財經（ID:gplpcn）涉嫌低價傾銷、價格欺詐等，十薈團在3個月內被罰2次，人民財評提醒其勿將罰款當“護身符”。5月27日，國家市場監督管理總局對十薈團不正當價格行為作出頂格行政處罰，罰款合計150萬元，責令江蘇地區停業整頓3日。（來源：市場監督管理局官網）公開資料顯示，十薈團主營業務為社區果蔬、生鮮和家居用品，屬于一家美食社區電商服務平臺。此次被罰款150萬元是...
2021-06-15 18:52:03 商品價格成本 -
尿素價格“失控”式上漲！企查查數據：我國現存尿素企業2.22萬家，今年1-5月新增941家
今年5月份以來，尿素價格大幅上漲，去年同期我國尿素均價在1700元左右，而今年6月尿素的最高報價達2850元以上！在農業生產的施肥旺季，尿素價格卻創出十年來的新高，引發市場強烈關注。企查查數據顯示，我國現存“尿素”相關企業2.22萬家，其中2019年新增3742家；2020年新增3436家，同比下降8%；2021年1-5月新增941家，同比減少35%。從地域分布來看，河北省以3406家位居首位，山...
2021-06-15 16:54:38 尿素企業萬元 -
輕烹飪米飯品牌飯乎完成數千萬元天使輪及A輪融資
【獵云網北京】6月15日報道獵云網近日獲悉，輕烹飪米飯品牌飯乎宣布完成天使輪及A輪累計數千萬人民幣兩輪融資，其中天使輪融資在2021年2月完成，由洽洽食品家族基金昕先資本獨家投資千萬級人民幣，A輪數千萬人民幣融資在2021年5月完成，由聯想之星領投，拙樸投資跟投。飯乎創始人何華提到，A輪融資資金將用于品牌營銷以及供應鏈優化，以便進一步鞏固飯乎在輕烹飪米飯領域的優勢以及夯實飯乎未來的增長基礎。天使輪...
2021-06-15 15:52:50 產品煲仔飯米飯 -
莫文蔚穿辱華品牌杜嘉班納衣服引爭議 工作室出面背鍋上演丟卒保車！
不知道大家是否還記得18年的時候意大利奢侈品牌杜嘉班納的那一則廣告紀錄片，然而這個視頻的播出卻引起了無數網友的反感，從這個廣告片中來看，基本上表達的都是外國對于我國的刻...
2021-06-15 09:13:07 莫文蔚杜嘉班納工作室 -
莫文蔚新歌MV穿辱華品牌衣服引爭議 工作室及造型師道歉
莫文蔚是大家非常喜歡的一位女明星，最近好不容易發行了新歌曲，結果沒想到因為MV中的服裝，被網友給炮轟了。莫文蔚新歌MV穿辱華品牌衣服引爭議，對此莫文蔚在接受媒體采訪的時候公開道歉，稱MV具體的事宜都是交給工作人員打理，衣服也是造型師借的。具體是怎么一回事呢？ 莫文蔚新歌MV穿辱華品牌衣服 之前杜嘉班納因為辱華...
2021-06-14 22:06:30 引爭議師道造型 -
萬物皆可包的粽子，新品牌與老字號的端午戰場
圖片來源@視覺中國文丨商業數據派，作者丨廖羽，編輯丨王一粟“端午節假期最后一天，我已經把粽子吃吐了。”6月伊始，小伊（化名）就陸續收到來自各方的粽子饋贈，從爸媽寄的自包手工粽子，到同事安利的網紅粽子，從公司批發的商超特價粽子，到合作伙伴送的各大品牌粽子禮盒，反正端午還沒放假，小伊已經把粽子看夠了、吃夠了。時至今日，在消費主義浪潮的沖刷之下，粽子已經從紀念屈原的傳統節日美食，逐漸蛻變為商家手中的高毛...
2021-06-14 12:52:44 粽子品牌億元 -
咖啡品牌「鷹集」半年內完成三輪融資；「星期零」推出首款C端產品；無印良品計劃把無性別服裝產品比例提升至50% | 消研所周報
新消費要聞奈雪計劃募資5億美元，IPO牽頭行對其估值超300億元6月8日，奈雪IPO計劃募資5億美元，其中一家牽頭行以自身的模型給出的估值為311億元-346億元。在該模型下，該投行以2022財年計，給出奈雪的市銷率為4.6倍-5.1倍。美媒：美國星巴克因供應鏈問題停售至少25款商品6月8日，美國星巴克門店正面臨產品短缺狀況。根據BusinessInsider查看的一份公司內部更新，由于供應鏈問題...
2021-06-14 06:52:42 融資品牌億元 -
喜燃創始人Gary：線下體驗經濟，幫新品牌跨越用戶鴻溝｜消研所沙龍
H.E.A.T喜燃創始人Gary這三年來，國產美妝品牌正經歷著爆發式增長；與此同時，線上渠道的豐富和多元，也讓品牌“手握POS機”，將銷售渠道牢牢掌握在自己手里的成本越來越低。但當品牌都擁有自己的電商旗艦店、短視頻直播間、小程序H5、私域粉絲群，能夠直接面向消費者銷售產品的時候，線下美妝集合零售店的意義在哪里？6月4日，消研所與鈦媒體主辦的《無成分不品牌？中國功效護膚的未來》沙龍活動上，作為線下美...
2021-06-13 09:51:05 品牌用戶線上
| 留言與評論（共有 0 條評論） |
