呷哺呷哺決定關(guān)閉200家門店 今年不再拓展門店
8月19日，據(jù)北京商報報道，呷哺呷哺集團旗下小火鍋品牌呷哺呷哺部分門店存在嚴重的選址錯誤，從而導(dǎo)致虧損。對此，決定關(guān)閉200家呷哺呷哺虧損門店。
“近幾年呷哺呷哺走了不少彎路，包括選址、管理、定位等違背了呷哺呷哺作為大眾消費為主的餐飲品牌的定位，因此決定今年不再拓展門店。”賀光啟表示。
關(guān)于近幾年呷哺呷哺的客單價持續(xù)走高的聲音，賀光啟也回應(yīng)稱，將繼續(xù)走大眾消費路線，客單價保持在60元以內(nèi)。
賀光啟表示，呷哺呷哺在2019年推出的in xiabu xiabu品牌店也處在持續(xù)虧損的狀態(tài)，其定位不清晰是主要因素。據(jù)其透露，接下來，in xiabu xiabu品牌和門店將陸續(xù)全面退出市場。?
在放棄in xiabu xiabu品牌的同時，呷哺呷哺也將推出新火鍋品牌暫定名為“呷哺X”，客單價定在人均90元左右。目前該品牌正在籌劃中，計劃明年正式面向市場。
據(jù)悉，呷哺呷哺是一個小火鍋餐飲品牌，將吧臺式就餐形式和傳統(tǒng)火鍋結(jié)合，通過直營模式集中采購食材，對核心湯底、小料采用中央廚房統(tǒng)一生產(chǎn)，并在不同城市針對3-4種口味做本地化調(diào)整。旗下?lián)碛羞炔高炔浮悳惢疱亙蓚€品牌，并為用戶提供11款調(diào)料產(chǎn)品，共分為麻辣、營養(yǎng)和東南亞三個系列。企查查APP顯示，呷哺呷哺關(guān)聯(lián)企業(yè)為呷哺呷哺餐飲管理有限公司，該公司成立于2008年，由呷哺呷哺餐飲管理（香港）控股有限公司全資持股。
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