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核心看點j5Z曹操讀書網

· 生鮮供應鏈公司正在向兒童食品跨界j5Z曹操讀書網

· 解密那些先吃到螃蟹的玩家們j5Z曹操讀書網

近日，兒研所Club關注到一些生鮮公司和生鮮供應鏈公司正在成功地向兒童食品方向轉型。j5Z曹操讀書網

8月28日消息，專注于高端金槍魚兒童食品開發的“漁可愛”獲3000萬元天使輪融資。而漁可愛是漁太平集團旗下的兒童營養食品品牌，而主體公司為漁太平（大連）供應鏈管理集團有限公司，注冊資本4754萬元，擁有17年成熟的金槍魚捕撈、切割經驗。j5Z曹操讀書網

而兒研所Club前段時間接觸的小鹿藍藍，主體公司也是生鮮供應鏈起家。據了解其母公司是國內最大的冰島大西洋真鱈魚和挪威三文魚進口商。j5Z曹操讀書網

同樣前段時間獲得融資的小牛凱西，也大概率可以算進生鮮電商像兒童親子方向發力的生鮮電商品牌。j5Z曹操讀書網

從生鮮到兒童食品深耕開發，似乎成了當前很多新興入局者另一條切入點。下面我們就具體玩家，分析生鮮電商與兒童食品之間的火花與差異化。j5Z曹操讀書網

01?兒童生鮮需求激增j5Z曹操讀書網

在整個兒童食品賽道，根據市場需求以及技術難度，發展的次序依次是：嬰幼兒輔食、嬰童零食、嬰童生鮮。j5Z曹操讀書網

根據公開數據統計，2020年初我國0~16歲人口數高達2.5億，中國兒童產業中心數據顯示，80%家庭中兒童消費支出占家庭支出的30%~50%，家庭兒童年消費平均為1.7萬~2.55萬元，兒童食品有6000多億元的市場容量。j5Z曹操讀書網

按照年齡階段來看三大類食品占比，覆蓋6個月到3歲的嬰幼兒輔食在2019年市場規模達到了400億元，兒童零食由于是最新的風口，根據相關統計，2021年市場規模大致為167億元。j5Z曹操讀書網

嬰幼兒輔食最先發展是由于國外品牌發展成熟，直接闖進一片空白的國內市場。又由于新晉家長對6個月-3歲孩子吃飯的重視以及不擅長，進一步加速了這個市場。j5Z曹操讀書網

目前來看，國外的亨氏、嘉寶、小皮依然在這個賽道占據龍頭地位，不過諸如小鹿藍藍、秋天滿滿、米小芽等新晉選手正在加速瓜分這個市場。j5Z曹操讀書網

隨著出生率的下降，整個母嬰市場陷入存量市場的競爭，越來越多品牌方關注3歲+兒童的需求。j5Z曹操讀書網

據凱度消費者指數預測，未來5年中國人口數量變化，0-4歲的人口是下降的，5-9歲是增加的，10-14歲是平衡的。可見，出生率放緩背景下，中大童、二胎家庭成為中國 母嬰市場人口新紅利，其中3歲＋以上人口規模化增長更是直接催生了中齡&大齡兒童母嬰消費品市場的爆發。在此背景下，瞄準小朋友的零食市場關注度更是迎來高峰。根據預測，從2019年到2023年，兒童零食市場將以10%到15%復合年增長率持續增長。j5Z曹操讀書網

兒童生鮮算是經過十多年生鮮電商發展，砸了上百億鋪設供應鏈和教育用戶后，結出的另一枚果實。j5Z曹操讀書網

區別于零食，兒童生鮮更加關注在孩子的一日三餐以及日常的營養補充。從消費頻次來看，更高且客單價更高。從產品切入點來看，牛肉、鱈魚、金槍魚等肉類以及包子、餃子、面條等需求更高且客單價也較高。j5Z曹操讀書網

目前來看，兒童生鮮處于發展初期。而擁有多年生鮮供應鏈積累的企業更有先發優勢和供應鏈優勢。從長遠來看，由于原材料差異化變得模糊，拼的將是產品創新力以及品牌營銷力。j5Z曹操讀書網

02?盤點：先吃到螃蟹的玩家們j5Z曹操讀書網

一、小牛凱西j5Z曹操讀書網

根據官方百科，小牛凱西最早可以追溯到2008年，2009年時建立了第一座現代化牛肉加工工廠，相當于最早也從供應鏈端開始布局，到2013年做生鮮電商時，創始人已經在供應鏈端有了將近6年的積累。這是后面做生鮮電商以及小牛凱西連鎖餐飲品牌提供供應鏈基礎。j5Z曹操讀書網

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2019年全年我國國內生產總值（GDP）為99.0865萬億元，穩居世界第二位；人均GDP首次站上1萬美元的新臺階。而人均GDP破1萬美金意味著整個社會結構面臨重大轉型，消費升級是必然趨勢。j5Z曹操讀書網

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也正是2019年這一年，中國的牛排銷量發生了重大突破。。2019年，牛排品類集中爆發，天貓食品行業肉類專家邇思當年618后表示，“今年主力商家都主打原部位整切的牛排，客單價提升近一倍。”j5Z曹操讀書網

小牛凱西主打的預烹飪厚切牛排符合不需要烹飪技術且對生活品質更有要求的的年輕用戶。尤其是其開發的專為兒童設計的更加低糖低鹽的蔬菜醬汁，加速占領消費者心智。j5Z曹操讀書網

小牛凱西的主力用戶群包含2大類：有孩子的家庭、年輕白領。其中贏得孩子的父母是最難的，因為消費者心理是孩子食品對專業化能力要求更高。能做好兒童牛排，成人牛排應該更沒有問題。j5Z曹操讀書網

從牛排切入并成為引爆點，如今小牛凱西品類拓展到意面、蛋撻、披薩、雞排、羊排、香腸等多個品類。2020年GMV突破7億元。算是從生鮮供應鏈到兒童食品里走在前列的選手。j5Z曹操讀書網

二、漁可愛j5Z曹操讀書網

根據官網，漁可愛主體公司漁太平旗下品牌除了兒童食品漁可愛外，還包含漁千里金槍魚城市廚房：主打金槍魚為原材料的菜品。j5Z曹操讀書網

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據了解，漁太平歷經3年投入80噸金槍魚原料數千次實驗測試建立了金槍魚食品深加工的技術壁壘。漁可愛依托漁太平集團的產業鏈源頭優勢，從金槍魚產品研發到到深加工流程工藝再造，漁可愛也初步形成了以金槍魚DHA健康營養為核心的產品研發體系。j5Z曹操讀書網

目前漁可愛已經上線的產品主要包含三款：金槍魚肉腸、金槍魚松夾心海苔、金槍魚松。j5Z曹操讀書網

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從產品布局來看，在千篇一律的鱈魚腸、豬肉腸等中的確具有一定差異化。不過對于金槍魚的營養價值，普通用戶并不十分了解。很容易將金槍魚肉腸直接和鱈魚肉腸等歸納為類似的產品。但金槍魚肉腸在價格上不占優勢。j5Z曹操讀書網

比如漁可愛的金槍魚肉腸32元6根，而秋天滿滿含60%以上鱈魚的鱈魚腸11.9元包含9根。j5Z曹操讀書網

可以預見，金槍魚成為大眾品類需要一段時間教育用戶。不過好在家長肯為高品質的兒童食品付出溢價。j5Z曹操讀書網

三、鹿優鮮j5Z曹操讀書網

鹿優鮮擁有9年的進口生鮮供應鏈的背景，同時國內最大的冰島鱈魚進口商之一。因而在鱈魚品類擁有先天的優勢。j5Z曹操讀書網

憑借產品優勢，鹿優鮮將產品品類覆蓋到：主食系列（鱈魚餃子、三文魚餃子、鱈魚面等）；主菜系列（鮮食鱈魚、蒲燒鱈魚、鱈魚餅等）、調味系列：（鱈魚松、鱈魚濃湯寶等）。j5Z曹操讀書網

2020年鹿優鮮是天貓平臺冰島鱈魚類銷量第一品牌。j5Z曹操讀書網

四、盒馬、叮咚買菜、每日優鮮等平臺j5Z曹操讀書網

除了品牌方，當下還有一股勢力是兒童生鮮賽道的積極推動者：生鮮電商平臺。j5Z曹操讀書網

這批生鮮電商平臺，盒馬所覆蓋的兒童食品最豐富，包含魚類、肉類；主食類；乳品類、個護清潔、零食類。不僅如此，具體品類下面還有相應菜譜。以牛排為例，推薦菜譜包含蘆筍牛排面、彩椒牛肉粒意面等多個菜品。j5Z曹操讀書網

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當然已經IPO的叮咚買菜和每日優鮮也不甘落后，推出了兒童食品專區。根據兒研所Club觀察，叮咚買菜的“兒童食品專區”上線超過100個SKU，瞄準的是3-12歲兒童。根據專區頁面，按照每天一個菜譜，菜譜里蔬菜、輔料會在平臺上售賣方式，提升用戶興趣，降低操作難度。j5Z曹操讀書網

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總之，兒童生鮮確實是一些具有供應鏈優勢玩家切入賽道很好的方式。不過正如文章中所說，這些玩家具有先發優勢，并非后來者沒有機會。隨著闖入者不斷增加，兒童生鮮考驗的將是產品創新能力、品牌運營能力和渠道拓展能力。j5Z曹操讀書網