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曹操讀書--知行合一,化于無形

錢大媽不賣隔夜肉,也不掙隔夜錢

作者 :鈦媒體 App 2021-09-16 22:56:21 審稿人 : admin 圍觀 : 評論

圖片來源@視覺中國Dd5曹操讀書網

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文丨GeoHeyDd5曹操讀書網

2021年9月2日,央視曝光錢大媽加盟商虧損內幕,直接把錢大媽送上了熱搜第一。Dd5曹操讀書網

但這樣“露臉”的機會對于有心年底赴港上市(網傳公司已委任中金公司、摩根士丹利負責IPO上市,預計最早將于今年年底完成。該消息未經品牌方證實),完成IPO融資的錢大媽來說,算不上一個好消息。Dd5曹操讀書網

憑借“不賣隔夜肉”的口號、“日清”的商業模式,錢大媽在消費者中一直有著不錯的口碑,此次輿論風向的轉變主要來自加盟商的反擊。Dd5曹操讀書網

就在不久之前,長沙某錢大媽加盟商在抖音上爆料,自己賣掉房子投入170萬加盟的兩家門店一直虧損,又被“釣魚執法”強制斷貨閉店,無奈選擇發聲維權,極力控訴錢大媽不合理的加盟政策和管理弊病。Dd5曹操讀書網

這并不是孤例,隨后又有大批加盟商站出來指責錢大媽“割韭菜”,直言自己是“賠本賺吆喝”。Dd5曹操讀書網

加盟錢大媽的失敗率只有3%~5% ?

“做錢大媽的失敗率只有 3%~5%”(這一數字并非來自錢大媽的官方書面表述,只是招商會上的口頭個人表述),正是被這句話打動,很多加盟商最終選擇了錢大媽,然而事實并非如此。Dd5曹操讀書網

失敗很難定義,因為不知道虧多少才算“失敗”,但關店肯定是其中最糟糕的一種情況。Dd5曹操讀書網

極海品牌監測跟蹤了錢大媽過去一年的門店經營情況,在不考慮過去已經關閉門店的情況下,從去年10月底到今年8月底,錢大媽累計閉店276家,關店率達 6.6%,從絕對值看是與 3%~5% 的失敗率相差不大。Dd5曹操讀書網

在去年10月底至今年8月底之間新開的1573家門店中,累計閉店165家,關店率提高到了10.5%??紤]到很多門店新開不到3個月,即使已經意識到勢頭不對也不會馬上關店,否則新開門店的關店率只會更高。Dd5曹操讀書網

在這關閉的165家門店中,只有?27%?的門店捱過了公司規定的3~6個月的“爬坡期”,加上前面沒有關閉的門店,只有1452家(92.3%)門店越過爬坡期。Dd5曹操讀書網

三個月就是加盟商心里的一個坎,三個月現金流沒有回正,第四個月閉店概率就會大大增加,熬過六個月爬坡期還沒有回正,又要迎來一次新的閉店潮。Dd5曹操讀書網
? 2020年10月底~2021年8月底之間,在錢大媽新開業的1573家門店之中,發生關店的165家門店的開業存續時長分布,其中不足1個月的按1個月計算。數據來源:極海品牌監測Dd5曹操讀書網

? 2020年10月底~2021年8月底之間,在錢大媽新開業的1573家門店之中,發生關店的165家門店的開業存續時長分布,其中不足1個月的按1個月計算。數據來源:極海品牌監測Dd5曹操讀書網

新開店的盈利率到底有多高 ?

根據錢大媽的官方回應,度過爬坡期的門店,華南區盈利率超過90%,其他區域超過80%。Dd5曹操讀書網

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錢大媽回應央視曝光聲明-圖片截取自錢大媽官網Dd5曹操讀書網

按目前新開門店的分布,華南區域與其他區域門店數量基本對半,加權后我們統一按85%計算,則近一年新開門店的平均盈利率只有?92.3%*85%≈78.5%?,不盈利率則高達?21.5%?Dd5曹操讀書網

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在2020年10月底~2021年8月底之間,在錢大媽新開業的1573家門店之中,不同地域門店的占比。數據來源:極海品牌監測Dd5曹操讀書網

也就是說,如果以是否盈利(不考慮盈利多少)作為衡量成敗與否的標準,錢大媽新開門店的失敗率要遠高于 3%~5% 的標準,這還沒算上眾多被前期巨額投入套牢,不甘心關店、等待轉讓、苦苦掙扎在盈虧平衡線上的加盟商,如果將計算在內,這一比例恐怕還會更高。Dd5曹操讀書網

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貼吧上尋求轉讓的發帖 - 圖片截取自“錢大媽吧”Dd5曹操讀書網

加盟店區域保護政策是否“形同虛設”?

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錢大媽的區域保護政策 - 圖片截取自錢大媽官網Dd5曹操讀書網

250米的區域保護政策是加盟商詬病的重要原因。Dd5曹操讀書網

早在幾年前,錢大媽的就將區域保護距離就從過去300米縮短至250米,覆蓋客流量也從2500戶降至1000戶。Dd5曹操讀書網

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高密度開店無疑會造成門店之間的相互蠶食,在百度貼吧里,有不少加盟商抱怨周邊開新店后營業額顯著下降,計劃轉店。Dd5曹操讀書網

我們分析了錢大媽實際門店分布,在2020年11月底至2021年8月底之間所有存續過的門店中,有17%的門店在周邊300米范圍內還有其他錢大媽門店,13%的門店在周邊250米的范圍內有其他錢大媽門店。Dd5曹操讀書網

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“周邊距離”代表我們統計的口徑,如“300”意味著我們以一家門店為圓心,判斷其300米范圍內是否有其他門店,如果有則計入統計范圍,沒有則不計入。最終用判斷為“有”的門店數量除以門店總數,得到該類Dd5曹操讀書網

門店在所有門店中的占比。上圖為2020年10月底~2021年8月底之間存續過的門店,包括已經關閉的門店。數據來源:極海品牌監測Dd5曹操讀書網

事實證明,門店周邊是否有其他門店對關店率有著顯著的影響。Dd5曹操讀書網

250米為例,共有534家門店(占總門店比例不足13%)在它的250米范圍內有其他錢大媽門店,這些門店中閉店數卻高達120家(超過總閉店數的43%),綜合關店率接近23%(平均6.6%)。Dd5曹操讀書網

距離放寬到1000米,共有2982家門店(占總門店比例72%)在它的1000米范圍內有其他錢大媽門店,這些門店中閉店數共計230家(占總閉店數的83%),綜合關店率下降到不足8%。Dd5曹操讀書網

我們以50米為間距,計算了從50米到2公里內,不同距離下錢大媽綜合關店率的變化。隨著距離的增加,關店率在650米之前顯著下降,而在650米之后,下降趨勢則逐漸平穩,800米后整體變化不顯著。Dd5曹操讀書網

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“周邊距離”代表我們統計的口徑,如“300”意味著我們以一家門店為圓心,判斷其300米范圍內是否有其他門店,如果有則計入統計范圍,沒有則不計入。然后再統計在這些判斷為“有”的門店中,哪些是已經關閉的門店,最后用得到的關店數量除以納入統計中的門店數量,得到在該距離下的關店率。上圖以2020年10月底~2021年8月底之間的關店數據作為統計口徑,其他門店包含了歷史所有未關閉門店,未做具體區分,所以平均關店率為6.6%,而非新開門店的平均關店率10.5%。數據來源:極海品牌監測Dd5曹操讀書網

因此對加盟商而言,不考慮其他因素,選擇一個周邊沒有其他錢大媽門店的位置對提高開店成功率至關重要。Dd5曹操讀書網

而對錢大媽來說,現有區域保護政策恐怕很難真正起到保護加盟商的目的。Dd5曹操讀書網

站在加盟商的角度考慮,品牌方應該在選址上投入更多精力,充分考慮到門店合理的訴求,在選址上做充分的論證,制定更加合理的保護政策。Dd5曹操讀書網

高密度下“不賣隔夜肉”還能跑通嗎?

即便面對不低的關店率,依然有人紛紛加入錢大媽。Dd5曹操讀書網

從去年年底到今年8月底,短短8個月的時間,門店數量從2757家增長到3889家,增幅高達41%,其中大部分都以加盟店為主。Dd5曹操讀書網

難怪有人說,“正是那些‘不差錢的’加盟商們,撐起了錢大媽的生鮮帝國?!?span style="display:none">Dd5曹操讀書網

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在營門店已扣除關閉門店。數據來源:極海品牌監測。Dd5曹操讀書網

吸引加盟商的,還有錢大媽的品牌效應。Dd5曹操讀書網

其中,“不賣隔夜肉”是錢大媽最深入人心的口號。為了讓這句話落到實處,錢大媽還推出了“階梯降價”的日清模式。Dd5曹操讀書網

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這是一種典型的“荷蘭式拍賣”,起源于荷蘭的鮮花交易市場,主要適用于那些品質可能變化、容易腐爛的商品,例如鮮花、果蔬、魚類、肉類等。最突出的特點是他拍賣標的的競價是由高到低依次遞減直到第一個競買人應價成交。Dd5曹操讀書網

荷蘭式拍賣最大的優點在于交易效率高,可以快速出清,提高周轉率,這對易損耗的生鮮零售來說至關重要,全球近90%的花卉交易都是通過荷蘭式拍賣進行的。Dd5曹操讀書網

但理論上只要一直沒有人買,消費者就能免費拿到商品。不少錢大媽加盟商抱怨,這樣的價格設置養成了很多特意等到打折時間來光顧的習慣,尤其是對價格高度敏感的大爺大媽。Dd5曹操讀書網

這一方面導致了加盟商的虧損,另一方面也對產品質量和口碑也有著負面的影響,有網友開玩笑說,錢大媽不賣隔夜肉,卻成功地讓我吃上了隔夜肉。Dd5曹操讀書網

高效的方法卻導致低效的結果,問題出在了過高的門店密度上。Dd5曹操讀書網

理想的情況是,在19:00點打折之前,商品就已經售完,這樣選擇等待打折的消費者就因面臨經常買不到想買東西的風險而放棄等待。另外,如果一家店經常是你去晚了就賣完了,那你自然能夠相信他肯定不會賣隔夜肉了。Dd5曹操讀書網

可一旦采購供給超過了需求,就不得不打折出售,長期如此,消費者自然而然養成了買打折產品的習慣,便宜雖然還要占著,但也難免懷疑你是不是真的能做到不賣隔夜肉。Dd5曹操讀書網

造成供給過多的原因是多方面的,一方面是品牌方對采購量有強制最低要求,不達標采購訂單就沒法提交,這也是加盟商控訴錢大媽的一個重要原因。但這種控訴顯然沒找到真正的原因,一家店要攤平門店租金和人員的基礎成本,必須維持一定的基礎銷量,采購少了雖然不打折了,但同樣避免不了虧損。Dd5曹操讀書網

真正的問題出在了需求不足上。錢大媽的門店93%以上都開在社區里,顧客就是這個小區的住戶,需求非常穩定,流量基本盤幾乎不會有什么大的變化。Dd5曹操讀書網

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數據來源:極海品牌監測Dd5曹操讀書網

在幾乎沒有增量的存量市場里,周邊每多開一家店就要分走一部分的客流,直至現存需求無法支撐門店基礎運營所需的最低銷量,然后造成長期的打折促銷。Dd5曹操讀書網

此時的打折實際上已經違背了錢大媽想要證明和彰顯自己“不賣隔夜肉”的初衷了,反而將加盟商圈進了一個“不賣也虧,賣了更虧”的困境Dd5曹操讀書網

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以2020年10月底~2021年8月底之間存續過的門店為基數。數據來源:極海品牌監測Dd5曹操讀書網

我們搞懂了錢大媽“不賣隔夜肉”背后的原因,或許更能夠理解,為什么錢大媽周邊是否有其他錢大媽,對關店率有如此顯著的影響。Dd5曹操讀書網

受投資人追捧的“蜂窩戰術”是什么?

從加盟商的個體直覺而言,門店加密策略簡直罪大惡極,但從品牌的整體發展邏輯來說,這樣的策略卻又是極為有效的。Dd5曹操讀書網

錢大媽的投資方兼固資本將這種密集開店模式比作“蜂窩戰術”。Dd5曹操讀書網

7-Eleven 在早期創業時,就面臨一個重大抉擇:是先在全國100個城市各開一家店,還是先在一個城市密集開100家店?這個問題可能有點極端,但有助于我們思考這個問題的本質。Dd5曹操讀書網

和錢大媽的加盟商想的一樣,分散開店的好處是符合“個體”直覺的,可以盡可能覆蓋更多的客群,避免品牌內部陷入相互蠶食的內耗中。但7-Eleven 最終選擇了“同城密集開店”的策略——1號店開業后,嚴格要求店鋪開發負責人在選址上“決不允許踏出江東區一步”。Dd5曹操讀書網

正是憑借這一策略,7-Eleven 在第2年總門店數就達到了100家,而美國南方公司(7-Eleven品牌原屬于美國南方公司)為了達到這一目標花了整整15年。Dd5曹操讀書網

7-Eleven 的創始人兼CEO鈴木敏文曾在《零售的哲學》一書中闡述過密集開店的優勢Dd5曹操讀書網

1、品牌效應拉動消費:在一定區域內重復多次曝光,可以迅速建立品牌信任與偏好,提高消費意愿。Dd5曹操讀書網

2、規模效應降低成本:縮短門店間的距離,在提升物流配送效率的同時,也便于集中采購降低成本,并且有助于減少跨地區管理的行政成本。Dd5曹操讀書網

3、促銷和廣告可以在區域內集中投放,更容易觸達和影響到消費者。Dd5曹操讀書網

顯然,這一策略超越了“個體”的直覺,從品牌“整體”的邏輯出發,算的是一本“總賬”。這一策略在國內的便利店、水果、咖啡茶飲等行業擁有眾多的擁躉及成功的實踐者。Dd5曹操讀書網

這些品牌的門店之間往往開的都非常接近。Dd5曹操讀書網

最極端的紅旗連鎖,你有81%的概率在你周邊500米范圍內找到另一家紅旗連鎖,換成7-Eleven,這一概率就只有53%。你有38%的可能在一家蜜雪冰城周邊500米內找到另一家蜜雪冰城,有24%的機會在一家錢大媽周邊500米內找到另一家錢大媽。但作為對比,你很難在永輝超市周邊再找到其他永輝超市。Dd5曹操讀書網

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加密門店占比越高,表示門店之間越密集,表現在圖上,即曲線越在上方,代表門店越密集。數據來源:極海品牌監測。Dd5曹操讀書網

影響門店密度的因素有很多,但其核心的還是與其所處品類和經營模式相關。Dd5曹操讀書網

就品類而言,便利店的門店密度在所有品類中是最高的,因為他們的受眾非常廣泛,幾乎不分男女老少,所提供的商品消費頻次很高,有極強的便利需求,顧客要的就是就近購買的方便,所以高密度的門店既有必要,也能支撐。Dd5曹操讀書網

但生鮮品類不同,生鮮產品的受眾和消費頻次要局限的多,在外賣的沖擊下更是如此,很多年輕人一個星期要喝很多杯奶茶,卻做不了一次菜,門店密度自然難以與便利店相提并論。Dd5曹操讀書網

但對于同屬生鮮品類的永輝而言,與錢大媽門店密度上的差異主要出在了經營模式上。Dd5曹操讀書網

正如錢大媽創始人馮衛華所說,錢大媽選擇社區,避開菜市場和大型商超的夾擊,專注于做百姓家門口干凈衛生、優質評價的小店。Dd5曹操讀書網

相對于大型生鮮商超動則上千上萬的面積,這種“小店”模式需要的門店面積小,租金低,選址更加靈活,可以像毛細血管一樣,深度滲透到城市里每一個角落。Dd5曹操讀書網

雖然大型生鮮商超商品多樣性上占優,但大多數人平時購買的商品算來算去也就那幾樣,經過適當的精簡,即使只用少量的SKU,也足以滿足大多數人的大多數便利性需求了。Dd5曹操讀書網

據報道,錢大媽的SKU大概在350個左右,主要涉及豬肉、素材、魚、水果四類。這樣的聚焦可以讓公司的運營管理、供應鏈搭建變得更加簡單、高效、可復制,從而進一步帶來成本上的優勢。Dd5曹操讀書網

“蜂窩戰術”的成本應該由誰承擔?

永輝與錢大媽同屬生鮮賽道,但如今的境遇卻大不相同,核心正是二者經營模式的差異。Dd5曹操讀書網

永輝是上市11年的生鮮商超龍頭,2020年上半年 盈利超過18.6億元,但在2021年上半年,永輝卻同比暴跌158%,虧損13.4億。Dd5曹操讀書網

在永輝超市的主營業務中,生鮮及加工營收降幅最大,同比下降11.7%,而其中又以四區(渝湘鄂黔滇)14%、六區(粵桂)15.49%的降幅最大,二者分別是興盛優選和錢大媽的強勢區域。Dd5曹操讀書網

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2021年上半年永輝超市主營業務增長與利潤情況 - 圖片截取自永輝超市2021年上半年財報Dd5曹操讀書網

錢大媽可以在消費者家門口就滿足他們大多數的需求,這讓大型商超有點難以招架。Dd5曹操讀書網

可以說,“蜂窩戰術”是幫助錢大媽戰勝大型商超,實現上市擴張的核心策略之一。但同時,還有一個重要的原因促使錢大媽在盡可能的提高門店密度——卡位競爭。Dd5曹操讀書網

生鮮賽道是一個高頻、高需求、高度分散化的市場,這意味著潛在的巨大的市場空間。近年來在資本的加持下,各大公司相繼入場,讓生鮮賽道成為最擁擠的賽道之一。Dd5曹操讀書網

錢大媽正面臨著其他同類新興生鮮品牌的激烈競爭。競爭的核心一是供應鏈,二是銷售終端。但好的位置永遠是稀缺的,你不去占領,你的競爭對手就會去占領,只有提前卡位“搶地盤”,才能把競爭對手擋在市場之外,建立自己的經營壁壘。Dd5曹操讀書網

在與一位從業者聊起錢大媽的時候,他開玩笑的和我說,“加盟商就不該掙錢,如果加盟商還在掙錢,那不是說明競爭對手還有進入的空間?Dd5曹操讀書網

問題在于,“蜂窩戰術”并不是沒有成本的,即使存在規模效應,門店之間也不可能無限制的密集下去,到了一定的程度,單店盈利必然受到影響,雖然從品牌整體而言利大于弊,但由此帶來的單店風險和損失又應該由誰來承擔呢?Dd5曹操讀書網

加盟商不是好承擔者,也不該是主要承擔者?

加盟商的本質是自負盈虧的個體,與品牌總部是獨立主體之間的合同關系,并無資產紐帶。Dd5曹操讀書網

更通俗的說,加盟商心里不會有一本品牌的“大帳”,只有一本自負盈虧的“小賬”,所以你也不能奢求他,體諒你為贏得與其他品牌的競爭而傷害他自己的利益。Dd5曹操讀書網

要讓加盟商嚴格按照品牌的戰略要求、戰術動作去執行,把控選址、采購、價格、促銷等一系列環節,還不用發工資的前提是要給他們合理的利潤。Dd5曹操讀書網

如果加盟商算不過自己這本“小賬”,就難免做出一些損害品牌的事情,為此品牌方又不得不配備一整套更加嚴格巡店懲罰機制,防止加盟商賣“隔夜肉”砸了招牌,防止加盟商私自采購影響品控,如此種種,不一而足。Dd5曹操讀書網

對品牌和消費者而言,這些措施當然是合理的,但只要不掙錢,無論合理還是不合理的措施都會演變為品牌與加盟商矛盾激化的導火索。Dd5曹操讀書網

比較典型的矛盾有(此處加盟商視角):Dd5曹操讀書網

1、采購價格偏高。Dd5曹操讀書網

在錢大媽供應鏈體系完善的地區,這一問題還不突出,而在其他錢大媽不能直采直供的地區,只能就近在當地采購后再加價賣給加盟商,這雖然保證了品牌方的利潤,但降低了加盟商的價格優勢。Dd5曹操讀書網

2、限定訂貨品種和數量。Dd5曹操讀書網

有加盟商透露,品牌方對采購量也有強制要求。比如進貨SKU有250個可供選擇,如果你訂貨的品類少于250訂單就無法成功提交,而且不同SKU還規定了最低起定量。這就很容易造成門店庫存,一旦店庫存就要打折,一打折就會吃掉利潤,造成虧損。Dd5曹操讀書網

3、限定銷售價格。Dd5曹操讀書網

錢大媽規定,店面加盟的前三個月,商品價格必須平進平出,目的是引流,但考慮到生鮮的損耗,這等于是賠(加盟商的)本賺(錢大媽的)吆喝;三個月后,加盟店也要服從總部的定價標準,按每月非打折時段的平均客流量為門店定檔,再根據檔位定價,每升一檔,限價也會有所提升。因此加盟商為了多賣錢,會不計成本地打折來吸引客流以求升檔,形成“賣得越多,虧得越多”的惡性循環。Dd5曹操讀書網

4、強制促銷打折。Dd5曹操讀書網

為了兌現“不賣隔夜菜”的承諾,錢大媽推出了階梯式的促銷手段?!懊客砥唿c后九折,每半小時再降一折,十一點半后免費送”,這充分激發了大家的占便宜心理,養成了很多人特意等到打折時間來光顧的習慣。而這種激進的打折方式,也直接導致了加盟商的虧損。Dd5曹操讀書網

5、高額加盟投入和品牌抽成。Dd5曹操讀書網

有人測算,開一家錢大媽前期硬件投入就至少需要50萬,加盟店每日19:00以前產生的收入,錢大媽要抽取營業額的1.5%作為品牌使用費,加盟半年后,錢大媽會抽取門店1%的利潤分成。這讓部分本來就不盈利的加盟商怨聲載道。Dd5曹操讀書網

6、釣魚執法。Dd5曹操讀書網

有加盟商表示,今年4月被錢大媽督導“釣魚”拍到賣了隔夜菜給一位大媽,店員收取了2元錢,就被錢大媽卻開出2萬元的“罰單”。他不愿意繳納罰款,就被錢大媽斷貨。Dd5曹操讀書網

一個比較有意思的問題,錢大媽真的在“釣魚執法”嗎?高額的懲罰措施難道不也是在維護消費者的利益嗎?Dd5曹操讀書網

但我覺得事實并不重要,重要的是加盟商肯定是這么認為的,只要你沒有讓他掙錢,還不給他自謀出路的機會,你所做的就都是錯的,不管你制定什么措施,一定會變成尋找漏洞的貓鼠游戲,變相損害消費者的利益。Dd5曹操讀書網

現在讓我們換個視角,在一個供應鏈體系尚未完善的區域,如果所有門店都由錢大媽自營自建,短期內這些門店能否盈利?Dd5曹操讀書網

答案是也不能。此前有業內人士透露,供應鏈體系的搭建是耗時費錢的大工程。而要保持一個配送中心的有效運作,靠的是前端無數門店的匯聚起來的海量訂單,那么如何才能提高門店的訂單量?Dd5曹操讀書網

一是在配送中心周邊開更多的店開拓市場,二是在優勢區域開更密集的門店強化優勢阻斷競爭提高市場占有率,三是加強品控、控制價格、大搞促銷培養消費習慣、提升單店銷量。Dd5曹操讀書網

這完全可以是一個走得通的閉環,但在供應和銷售達到平衡之前,不是后端的配送中心承擔低效空轉的損失,就是前端的門店承擔高價采購的虧損。Dd5曹操讀書網

這種看得見的虧損和可預期的收益,也叫戰略性虧損”,就生鮮賽道而言,這種虧損并不鮮見,每個玩家誰來都得先虧上一陣(幾個月或者幾年?),區別只是加盟商虧還是品牌方自己虧的問題。Dd5曹操讀書網

如果品牌方不是想“割韭菜”的話,最好不要讓加盟商承擔品牌方自己的“戰略性虧損”,至少不要承擔這么多,因為在加盟商眼里,這就只是“虧損”,沒有“戰略”。Dd5曹操讀書網

錢大媽的供應鏈跟得上全國擴張的速度嗎 ?

毫無疑問,供應鏈是生鮮企業的命門。Dd5曹操讀書網

起初錢大媽在擴張門店前,都會先在目標城市搭建倉儲物流基礎設施,打通集采直供通道。這既保證了生鮮的品質,也帶來了極大的價格優勢。公司供應鏈管理中心負責人楊康曾表示,錢大媽可以在12小時內完成生鮮食材從供應到銷售的整個鏈條。Dd5曹操讀書網

在城市擴張上,過去錢大媽的核心思路是依托現有供應鏈基礎,從核心城市向周邊擴張,是一個標準的地域性品牌擴張思路。其中廣深作為錢大媽的大本營,供應鏈最為完善的地區,共計2152家門店,占到現有門店總數的55%。Dd5曹操讀書網

過去這種模式給錢大媽帶來了極大的競爭力,但也限制了他的進一步擴張。隨著錢大媽逐漸嘗試走出傳統優勢區域,走向全國擴張時,這一問題也變得更加突出。Dd5曹操讀書網

2019年4月,錢大媽首次入駐上海,逐漸形成一個覆蓋10個城市615家門店的城市網絡,門店占比也達到16%。在上海的成功經驗激勵了錢大媽的擴張之路,自此之后,錢大媽明顯加快了全國擴張的步伐。Dd5曹操讀書網

2020年,錢大媽開始布局新一線及二線城市,先后入駐長沙、成都、合肥、福州,并以此為核心輻射周邊城市。2021年上半年,錢大媽的擴張更為激進,開始進入鄭州、西安、天津、大連、南寧、貴陽、青島等城市,全國性布局策略逐漸取代了區域性布局經驗。Dd5曹操讀書網

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以2021年8月底現存門店作為制圖依據。城市群的劃分以城市間的人口流動強度界定。箭頭方向代表擴散方向,線條粗細代表兩個城市之間的人口流動強度。數據來源:極海品牌監測。Dd5曹操讀書網

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城市群劃分參考上圖。數據來源:極海品牌監測Dd5曹操讀書網

業內人士透露,錢大媽一個配送中心大概需要2000萬,但其能服務的范圍是有限的,短時間內入駐大量相距甚遠的新城市,要想在外地迅速補齊供應端的競爭優勢就意味著為數眾多的供應鏈建設。Dd5曹操讀書網

這對錢大媽速度和資金提出了很高的要求。Dd5曹操讀書網

那么這筆錢,要從哪里來呢——Dd5曹操讀書網

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    據媒體報道,9月12日晚,上海市民王女士拍到紫燕百味雞滬光路店櫥窗里老鼠亂竄。14日,記者來到該門店時,店家仍在正常營業。店長說,接到市民反映后,已第一時間進行了清掃消毒,不清楚老鼠是從哪里來的。目前,屬地市場監管部門已對此事立案調查,并責令商戶立即停業整頓。企查查APP顯示,紫燕百味雞母公司為上海紫燕食品股份有限公司,是一家全國性熟食連鎖企業,發源于四川,現總部位于上海。目前該公司對外投資企業共...

    2021-09-15 10:56:48
  • 將樣品誤售顧客導致后者洗胃,喜茶致歉:全國門店已下架同款陳列道具
    將樣品誤售顧客導致后者洗胃,喜茶致歉:全國門店已下架同款陳列道具

    喜茶針對此前喜茶誤將陳列道具拿給顧客陳女士飲用一事,喜茶發布了一則道歉聲明。昨日晚間,喜茶表達了對陳女士的歉意,同時提到,陳女士遇到不適后,喜茶工作人員陪同其就醫,進行了檢查和醫療處理,并會對陳女士提供所有支持和最大誠意的補償。喜茶在聲明中還提及,為了給陳女士的檢查和醫療提供有效信息,喜茶在第一時聯系了陳列道具的生產企業,希望盡快搜集陳列道具成分信息和相關報告,但由于與生產企業溝通和信息反饋的問題...

    2021-09-04 15:06:29
  • 不賣隔夜肉的錢大媽,社區生鮮破局者還是加盟商韭菜收割機?
    不賣隔夜肉的錢大媽,社區生鮮破局者還是加盟商韭菜收割機?

    圖片來源@視覺中國文|張凱旌,編|深海?雷達財經(ID:leidacj)因為疑似割加盟商“韭菜”,錢大媽上央視了。據悉,錢大媽本是豬肉專賣店,號稱“不賣隔夜肉”。后探索社區生鮮模式,并在社區化招商加盟連鎖戰略的推動下,于2014年底開始了門店的瘋狂擴張,至2021年7月,其全國門店數已突破3500家。全國范圍內的跑馬圈地,疊加因疫情興起的社區生鮮風口,讓錢大媽頗受資本青睞。近日有消息稱,錢大媽已完...

    2021-09-04 11:53:56
  • “錢大媽”割不動了?
    “錢大媽”割不動了?

    圖片來源@視覺中國文丨創業最前線,作者丨馮羽,編輯丨蛋總你吃到的是隔夜肉嗎?比起近日某大型商超售賣隔夜肉的消息,自成立便打出“不賣隔夜肉”的社區生鮮品牌“錢大媽”似乎一早就猜中了消費者求“鮮”的心思。這家最早脫胎于廣州某豬肉檔口的品牌在華南地區站穩腳跟后,如今已然揮劍北上。近日更是被傳完成IPO前一輪融資,投后估值約250億元,預計最早將于2021年底IPO,不過該消息被錢大媽否認。2021年下半...

    2021-08-30 08:03:17
  • 國人買金史:華爾街大媽之后,年輕人開始在直播間里囤金
    國人買金史:華爾街大媽之后,年輕人開始在直播間里囤金

    圖片來源@視覺中國文|電商在線和直播電商結合后,珠寶行業猶如坐上一枚火箭。沖上各大平臺直播榜的頭幾名里,常有珠寶玉石的帶貨主播:抖音上賣莫桑鉆(一種合成鉆石)的董先生,從今年5月至7月,穩居抖音帶貨榜的第二、第三名。專賣銀飾的吳震,抖音賬號中的短視頻相當粗放,幾乎都是銀飾清倉甩賣的預告,但從4月份0粉開播后,截止8月23日已有188萬粉。快手頭部主播七爺也從今年2月底0粉開播,半年積累了200多萬...

    2021-08-29 20:12:06
  • 錢大媽“收割”大爺大媽
    錢大媽“收割”大爺大媽

    圖片來源@pexels文丨深燃(ID:shenrancaijing),作者丨鄒帥,編輯丨黎明錢大媽,一個誕生于廣東的線下連鎖社區生鮮品牌,從東莞某農貿市場的一家小肉鋪起家,瘋狂融資擴張,并且多次傳出即將IPO的消息。錢大媽的擴張密碼,是因為有一個“老年飯圈”。今年七夕,北京錢大媽某門店發布了一條小視頻,抽中一等獎全額免單的阿姨靦腆地笑著,按一旁店員的指導,面朝鏡頭,調整儀態。獲二等獎的阿姨也開開心...

    2021-08-25 11:12:28
  • 華住集團發布Q2財報:門店數量突破7000家
    華住集團發布Q2財報:門店數量突破7000家

    2021年8月24日,華住集團有限公司(納斯達克:HTHT及香港聯交所:1179)公布其截至2021年6月30日第二季度及中期財務業績。第二季度,華住集團酒店營業額同比增長97.8%至人民幣131億元。不計入德意志酒店集團(英文全稱DeutscheHospitality,以下簡稱DH),第二季度的酒店營業額年增長95.2%;第二季度,凈收入同比增長83.7%至人民幣36億元。不計入DH,第二季度的...

    2021-08-24 21:04:18
  • 呷哺呷哺關閉200家門店背后:我國火鍋企業超40萬家,成都和重慶最多
    呷哺呷哺關閉200家門店背后:我國火鍋企業超40萬家,成都和重慶最多

    日前,呷哺呷哺創始人賀光啟首次發聲,因集團旗下小火鍋品牌呷哺呷哺部分門店存在嚴重的選址錯誤,從而導致虧損。對此,決定關閉200家呷哺呷哺虧損門店。扎根火鍋江湖20多年的呷哺呷哺如今居然“斷臂止血”,在競爭激烈的市場環境下,越來越多的火鍋品牌進入小火鍋市場,新的品牌理念、品牌風格甚至于產品組合的不同,這對于呷哺呷哺來說是個不小的挑戰。企查查數據顯示,目前我國現存“火鍋”相關企業共41.86萬家。20...

    2021-08-23 12:04:51
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