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圖片來源@視覺中國gty曹操讀書網

文 | 螳螂觀察，作者 | 易不二gty曹操讀書網

自疫情爆發以來，至今，酒旅行業的整體境況雖說已經逐漸向好，但并沒有完全恢復元氣。gty曹操讀書網

甚至，反反復復的疫情帶來的沉重打擊一度讓“92萬家單體酒店正在寂寞死去”掛上了熱搜。gty曹操讀書網

丘吉爾說過，不要浪費每一場危機。gty曹操讀書網

當行業以慘痛的代價“被逼”進入洗牌期的時候，在危機中積極迭代、升級、創新來尋求自救，才能提高未來的抗風險能力，在“危”中求得“機”。?gty曹操讀書網

連鎖化率僅三成的酒店行業，還大有可為

雖然疫情給酒旅行業帶來重創，但受益于國內控制良好，國內旅游市場已經逐漸恢復，酒店需求旺盛，行業延續了高景氣度。gty曹操讀書網

根據Wind數據，A股的7家酒店上市公司中，有5家的營業收入已經出現不同程度的上漲。gty曹操讀書網

但疫情帶來的酒店行業的“至暗時刻”，也為酒店行業的發展敲響了一個警鐘：比起單體酒店，連鎖品牌具有明顯的抗風險能力。因為，單體酒店在資金、運營、流量等方面存在明顯的短板。gty曹操讀書網

根據《2021年中國酒店業發展報告》，2020年，中國內地規模在15間房以上的酒店共減少5.9萬家，酒店客房減少229.4萬間，且其中大部分都屬于非連鎖的單體類酒店。gty曹操讀書網

與此同時，連鎖酒店擴張的腳步并沒有停止。gty曹操讀書網

根據公開數據，截至2020年，中國最大的50家酒店集團的客房總數約為369萬間，與2019年底相比增長約46萬間，增幅為14.2%。gty曹操讀書網

這也意味著，在疫情帶來的行業洗牌期，當行業的單體酒店供給大幅度出清時候，連鎖酒店展現出了更強盛的生命力，并推動了酒店行業品牌化的加速。gty曹操讀書網

基本上可以說，連鎖化、品牌化，是酒店行業未來的大趨勢。并且，中國酒店連鎖化、品牌化的發展也存在著巨大的上升空間。gty曹操讀書網

中國飯店協會有數據顯示，截至2021年1月1日，在全國酒店業設施27.9萬家中，共有2668個連鎖酒店品牌，連鎖酒店5.5萬家。從酒店客房總數來看，在全國1533萬件客房中，連鎖酒店客房數量為469萬件，連鎖化率為31%。相較于發達國家可達60%的酒店品牌連鎖化率，還有很大的提升空間。gty曹操讀書網

尤其是在下沉市場。gty曹操讀書網

從各城市級別的酒店來看，一線城市連鎖酒店客房數量為74.6萬間，酒店連鎖化率占48%；副省級城市及省會城市酒店業設施連鎖客房數是148.6萬間，酒店連鎖化率為41%；而其他城市酒店業連鎖客房數量為245.9萬間，酒店連鎖化率占24%。gty曹操讀書網

當然，即便酒店行業的大趨勢在朝連鎖發展，但并不意味著單體酒店不如連鎖酒店。而是說，相對單體酒店，連鎖酒店的抗風險能力更強，競爭力更強。gty曹操讀書網

在風云變幻的時局下，單體酒店，要的就是變強。gty曹操讀書網

品牌化趨勢下，連鎖的“陷阱”

現代管理學之父彼得·德魯克有一句名言:“動蕩時代最大的危險不是動蕩本身,而是仍然沿用過去的思維邏輯做事。”gty曹操讀書網

酒店行業連鎖化、品牌化的趨勢下，摒棄過去的邏輯思維，擁抱當下的變化確實還是沒錯的發展方向。但當“水大魚大”的時候，也勢必會有人想要“渾水摸魚”。gty曹操讀書網

因此，擁抱連鎖化、品牌化的變化之前，也仍需要認清連鎖的“陷阱”。這至少可以從如下幾個方面來辨別。gty曹操讀書網

是靠實力拼出來的“硬品牌”，還是靠資本堆出來的“偽品牌”。gty曹操讀書網

不管是酒店行業從業者，還是消費者，對OYO、你好酒店連鎖這兩個名字，應該不會陌生。gty曹操讀書網

OYO是印度的經濟連鎖酒店品牌，它攻入中國市場，靠的是背后強大的資本加持。所以到2019年上半年的時候，OYO在中國就以覆蓋337個城市，管理超50萬間客房，成為當時中國第二大酒店集團。gty曹操讀書網

在OYO看起來不錯的成績下，你好連鎖又從市場橫空出世。不到半年的時間里，快速的收編了3500多家的單體酒店存量。gty曹操讀書網

但在資本加持下一路狂奔的OYO與你好連鎖，實力沒有跟上發展速度，從而導致了崩潰也來得很快：OYO折戟中國市場，你好連鎖也發展失速最后被華住集團合并。gty曹操讀書網

但反觀華住集團、尚美生活等酒店品牌的發展，就會發現，資本或許能成為一時的發展“加速器”，但真正打開行業格局、夯實品牌影響力的，還得靠一步一個腳印的穩扎穩打。比如尚美生活，清博智能分析報告顯示，2021中國下沉市場酒店集團品牌影響力排行榜中，尚美生活以93分占據榜單第一位置。gty曹操讀書網

以用戶體驗為核心的“連鎖改造”，還是以搶占市場為需求的“連鎖掛牌”。gty曹操讀書網

OYO的發展，可以說是一路快速飛奔。因此，很多加盟OYO的酒店，只需要在店名的旁邊掛一個OYO的LOGO就可以。gty曹操讀書網

好處是加盟商不用擔心自己的品牌沒有了。但這種為了搶占市場的“連鎖掛牌”，失敗是早已寫好的結局。財報數據很殘酷，OYO2019財年（2018年4月-2019年3月），中國市場虧損占收入的比率為64%。gty曹操讀書網

隨后而來的疫情，更是讓就讓OYO露出“原形”。在2020年9月的華住世界大會上，華住創始人季琦就表示，OYO在中國僅剩1567家酒店。要知道，在2019年底，OYO在中國還有10354家酒店。gty曹操讀書網

與之形成對比，同樣耕耘在下沉市場，尚美生活截至目前在三四五線城市的酒店數量高達3487家。gty曹操讀書網

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看與加盟商做“單次博弈”，還是與合作伙伴“長期共贏”。gty曹操讀書網

為了搶占市場，OYO的蒙眼狂奔帶來的不僅是自己在中國市場折戟，更是加盟商的崩潰。企查查數據顯示，在目前歐游酒店管理（上海）有限公司涉及的142條司法風險中，大多數都是合同糾紛。gty曹操讀書網

對于連鎖酒店來說，真正的長期主義，應該是與合作伙伴的“長期共贏”，而不是把加盟商當成“單次博弈”的“韭菜”。gty曹操讀書網

未來的酒店，連鎖該如何煥新？

在酒店行業正在復蘇但仍有困境的額當下，連鎖酒店需要迭代更新來適應變化著的消費者與消費環境，才能真正成為有行業影響、有用戶體驗、有合作共贏的品牌。gty曹操讀書網

未來的酒店，連鎖模式要煥新，起碼需要做到產品、運營、品牌三個層面的底層煥新。gty曹操讀書網

從產品層面來看，不僅要做到“所見即所住”，更是要以“百變客房”滿足個性化用戶體驗。gty曹操讀書網

所有商業模式的核心都是產品。gty曹操讀書網

但應該有不少消費者從網上訂房到實際入住，都感受到一些傳統連鎖酒店的產品有一個“欺騙性”的點是“五星級的大堂，無星級的客房”。gty曹操讀書網

此前，在市場上還比較受歡迎的7天連鎖酒店，就一度因為客房裝修、衛生問題而屢次陷入輿論風波。不到兩年關店超200家店。gty曹操讀書網

其實對于如今個性化十足的年輕消費者來說，“所見即所住”的客房已經是酒店能夠長久存活的而基本要求了。在此之外，滿足“百變”的個性化需求，則能更進一步提升消費體驗。比如尚美生活提出的“新聯鎖、新品牌”戰略，以“網紅大堂、百變客房”的方案讓消費者“所住即所得”，同時還以個性化服務提升用戶體驗：與大英博物館、騰訊游戲、bilibili等品牌聯名的個性主題客房。gty曹操讀書網

從運營角度來看，要以標準化、數據化、個性化的因地制宜，代替無差別的模板化。gty曹操讀書網

如今，對于酒店行業來說，以數字化手段在標準化的運營層面上做到個性化，才能提升運營效率，提高核心競爭力。gty曹操讀書網

比如華住集團通過數字化技術提升效率，實現30秒入住、0秒退房的極致體驗就，也成為了華住提升品牌競爭力的高效手段之一。gty曹操讀書網

當然，華住的多數酒店品牌都在一二線城市。對于更具有發展前景的下沉市場，作為下沉之王的尚美生活，其最新的“新聯鎖”戰略提供的方法論就是，通過品牌共建、數字化運營支持、代理改造、設計、供應鏈支持等最大化門店運營效率，實現加盟商共贏。gty曹操讀書網

從酒店品牌來看，與加盟商利益同享、風險共擔，一起成為品牌的擁有者與建設者。gty曹操讀書網

在傳統的連鎖酒店模式中，很大程度上加盟商像是在給品牌“打工”，有利益“分小頭”，有風險“抗大頭”。這也是為什么，當OYO敗走中國之后，被加盟商集體“討伐”的新聞屢屢出現。gty曹操讀書網

其實酒店的加盟，并不是像OYO一樣做個“賣吊牌”的生意，而是將品牌自身多年積累的連鎖發展經驗和系統能力共享出來，于加盟商一起成為品牌的擁有者與建設者。gty曹操讀書網

尚美生活的“新聯鎖、輕品牌”戰略就是這個思路。“新聯鎖”最大程度地保障品牌方與投資人真正結成共同進退的聯盟關系；“輕品牌”則在此基礎上更進一步，借助品牌累積的資源讓有夢想的人輕裝上陣，擁有快速規模化擴張的能力。gty曹操讀書網

當然，任何模式、戰略在沒有被驗證之前，都不敢保證這就是一條非常正確的路。但起碼，一定是一條值得嘗試的新出路。gty曹操讀書網

總的來說，在風云詭譎的市場，已經承受重壓的酒店行業需要持續不斷地以迭代更新來適應變幻莫測的消費環境。在酒店連鎖化、品牌化的趨勢下，“怎么連鎖”永遠要比“連鎖什么品牌”更重要。gty曹操讀書網

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