月嫂用小米制作美食從不熬粥,加兩個雞蛋攪勻,比饅頭還簡單!

小時候生活在農(nóng)村,有很多機會接觸到小米。當時奶奶家里養(yǎng)了兩只鸚鵡,就是用小米喂的它們。雖說在當時,已經(jīng)知道小米是可以用來當作主食的,但是介于奶奶很少去制作小米美食,所以童年的記憶里就一直沒有吃過小米。直到后面坐月子的時候,看到月嫂會用小米來制作美食,才第一次嘗試了小米。

月嫂是個細致人,她不會只是將小米熬粥給我喝,而是有各種各樣的做法,像小米八寶飯、小米麥豆飯等等,其中我最喜歡的還是月嫂用小米制作的米糕。眾所周知,小米是粗糧的一種,在功效方面是非常棒的,無論是用來養(yǎng)胃,還是在滋潤身體方面都卓有功效。對于女性朋友而言,還有補氣血的作用呢。

值得一提的是,小米還有“代參湯”的美譽,但小米可不僅僅只能用來熬粥哦。今天小編要跟大家介紹的是一種利用小米制作米糕的做法,保證你吃上一次就會愛上它。月嫂用小米制作美食從不熬粥,加兩個雞蛋攪勻,比饅頭還簡單!

【小米糕】
準備食材:2個雞蛋、60克白糖、40毫升玉米油、70毫升牛奶、200克小米面、幾滴檸檬汁

【做法及步驟】
1.將小米洗凈曬干,雞蛋的蛋白和蛋黃分離后,保證存放蛋清的打蛋盆內(nèi)必須無水無油,且蛋清中不可滲入蛋黃,否則容易影響打發(fā),在蛋黃內(nèi)加入牛奶和玉米油。

2.將蛋黃、玉米油等攪拌均勻,攪拌至水油不分離再混合在一起。再將小米稱重打成粉,小米粉過篩后,加入到蛋黃糊里攪拌均勻。蛋白里加入幾滴檸檬汁,分三次加入白糖,打發(fā)到硬性發(fā)泡之后,分三次將蛋白、蛋黃液上下攪拌均勻倒入模具內(nèi)。

3.用力震出氣泡,蓋上保鮮膜,放入蒸鍋,蓋上蓋子,用中火蒸40分鐘左右。關火靜置5分鐘后,揭開鍋蓋取出,待放涼后倒扣脫模即可。
這種小米糕有著淡淡的小米香,而且好吃,還不易上火,喜歡吃小米的朋友可以試著制作小米糕哦。

