請寵物喝杯咖啡，是門好生意？
圖片來源@視覺中國
作者 | 張書樂
當給寵物加上一個萌字以后，大家伙的商業腦洞突然就爆發了。
這不，國內很多地方在2020年下半年，接連開出了好多個可以帶寵物去玩耍的咖啡館、茶飲店。
一開始是極個別店鋪老板的個人行為，結果演變成了一個風潮，比如說走年輕人時尚茶飲的喜茶，就于10月10日，在它起家的深圳，開設了第一家寵物友好主題店。
說是寵物友好主題店，其實還是個茶飲店，只是寵物也能進去玩耍，還有專屬的游樂休閑設施。至于愛寵人群，則可以點杯茶飲，然后愉快的享受時光。
按照喜茶的設定，大家還能一邊飲茶一邊閑聊愛寵心得，儼然是一個垂直社交線下場景拓展。
愛寵也愛喝茶，年輕人有雙重需求
如果僅僅把這場寵物咖啡的熱潮看作是一場貼近年輕人癢點的營銷秀，則商家未免有點用力過猛了。
其實，這檔子事并不新鮮，極具商業頭腦、喜歡創造風潮的星巴克，早就玩過，而且走的更遠。
2018年，星巴克率先在成都和深圳開設寵物友好店，隨后還把這種店型復制去了北京、廣州、杭州等地。
星巴克也同樣為這種門店打造了一套完整的設施及配套服務，比如在戶外設置寵物專區、寵物座位，以及手套、垃圾袋、專屬垃圾箱，并提供兩款寵物特別飲品，爪布奇諾（成分：稀奶油）和無濃縮美式（成分：水），免費且可續杯。
據說，爪布奇諾推出，就是為了解決寵物主人遛狗途中想喝咖啡卻無處托管寵物的困擾。
據不完全統計，目前星巴克已在上海、北京、重慶、杭州等城市近20家寵物友好門店。
無論是咖啡還是茶飲，都將目光投放到了寵物經濟之上，其緣由何在？
答案或許并不復雜：潮飲消費者與愛寵人群高度重疊。
這股潮流吹到國內，已經較晚。
早在2000年，在澳大利亞悉尼有一家名叫Cafe Bones的咖啡館開業，就坐落在當地一個頗受歡迎的寵物公園里，被業界視為是世界上第一家對寵物友好的咖啡館。
這家咖啡館除了歡迎主人們攜帶寵物前來消費外，還提供Puppacino，一種造型類似咖啡的寵物飲料，以及用肝制作的小食、小松餅等，據稱開業之后生意一直紅火。
之后，全球各地也紛紛出現類似的咖啡館，基本玩法并沒太多區別。
另據美國寵物產品協會(APPA)曾做過一項調查顯示，美國的寵物主人中，80年代和90年代出生的人更愿意投入時間和金錢來獲得關于寵物的信息，嘗試新的寵物產品。同時，這些人也是大部分咖啡茶飲點們的目標消費客群。
但這樣的經驗復制到中國，真能達成類似的效果嗎？
寵物咖啡，真的大數據招財嗎？
在檢索相關新聞時，并沒有看到上述茶飲或咖啡館收益情況的報道，但有一個地區的信息，讓人頗感意外。
2020年5月時，《廈門日報》報道稱，“萌寵主題飲品店正受到越來越多顧客的歡迎，廈門至少有30家這類飲品店?！?span style="display:none">8ri曹操讀書網
而從報道中不難發現，廈門此類茶飲店至少在2019年就已經密集開業，“客流量大約恢復到去年12月的八成。”一家柯爾鴨主題飲品店的店長對媒體如是表示，自4月下旬以來，周末一天會有150名-250名客人來店，而去年12月，周末大約每天能接待300名客人。
如果按照報道所稱。顧客花上30元到50元，就可以在店內點上一款飲料，并與可愛的寵物玩耍一個小時。
不難發現在周末的收入在4500元到15000元之間，對于一個小店來說，效益也還不錯。
只不過，廈門的這批萌寵茶飲店和喜茶、星巴克的不同點在于，寵物不用顧客自帶，而是店里現成的，可以適合更多愛寵卻無寵的顧客吸貓、逗狗或其他的需求。
此外，為了持續增加顧客的新鮮感，“不少萌寵主題飲品店近日還引進了新的寵物品種，如塔頭路一家柴犬主題咖啡廳，目前已引進布偶貓、緬因貓等較為名貴的貓共8只?！?span style="display:none">8ri曹操讀書網
于是，上述收益中就必須要去掉養寵的成本，算不得低，主要是穩定。
重點在何處？
依然是受眾重疊。
據《廈門日報》2018年1月的一則名為《廈門人均年消費奶茶60元，寵物相關消費比美容還高》的報道，盡管沒有顯示受眾重疊，但其依據阿里旗下的本地生活服務平臺口碑發布的2017消費數據大盤點，歸納出的狀態則發現2017年廈門餐飲類最火單品之一是奶茶，而“廈門人帶愛寵到寵物醫院或寵物店，平均每次都要花掉934元。這比廈門人平均在美容院消費699元，還要高34%?！?span style="display:none">8ri曹操讀書網
由此不難發現，恰恰是有心人通過類似的大數據進行對比，從而發現了商機。
根據相關商家的反饋，則可看到此類門店的受眾群體速寫：
多為20歲到30歲的年輕女性。而本地居民與游客的占比基本對半開，則表明作為旅游熱點城市的廈門，此類門店的本地回頭客生意同樣紅火。
當然，也有店主本身養寵物的狀態，比如深圳有個奶茶店老板，就有一個招財寵物：100斤的麝香豬。
本來是沒時間照顧只能帶到店里來。
結果成了網紅，很多顧客很喜歡，營業額暴漲了四成，也算是意外之福吧。
但不得不說，這種狀態僅僅是小富即安的小本生意，星巴克與喜茶，又為何青睞有加呢？
或許，這和小門店以超長時間留客為目的之模式，又有所不同，甚至可能是引流與趕客同步進行的小心機在呈現。
引流：以留客為名讓客人快走
以喜茶為例，2020年年初喜茶400家左右的門店，其整個商業模式走的是爆單路數，即消費者排隊等候、即拿即走，達成類似餐飲店的高翻臺率效果。
當然，時段上則被早中晚就餐時間所局限。
而在2019年8月，投中網曾援引喜茶提供的數據稱：
喜茶每家門店日均賣出杯數為1500杯，單店單月平均營業額在100萬以上；盈利狀況較好的門店一天可做出3000至4000杯茶飲，這一數據遠超同行。
顯然，讓顧客長時間逗留，并不符合喜茶的模式。
類似的，一直以白領階層的第三空間的星巴克，本身也不樂意留客。
盡管口號喊得響亮，但在實際操作中卻并非如此。
在星巴克使用頻率最高的座位是單組木質座位，也就是高腳木凳。簡約而美觀，坐上去白領氣質濃郁。唯一的缺點是坐久了屁股痛，此外沒有靠背，人無法舒服的往后靠……
于是，不限時間，卻用凳子趕客，也就成了星巴克提高翻臺率又不違背其人設的套路。
當然，也有舒服的，諸如有扶手單人沙發，但不太適合辦公。
而最適合辦公的長桌型多人組合，則可以高效的利用空間，加上沒有靠背，白領這下可以端正學習態度、認真坐好、感覺更累，只好走人了。
結果，星巴克與有著各種舒服的座位選擇的咖啡館，在翻臺率上就有了差別。甭說別的，后者提供高檔瓷器來喝咖啡，而星巴克給的是紙杯，方便人帶走。
那么，可以帶萌寵或提供萌寵的星巴克或喜茶，是否意味著要改弦更張呢？
如果從營銷角度來說，有幾個類似不趕客、加深和愛寵人士親密度的形象店面，也是不錯。
但從擴大經營連鎖的角度來說，寵物可以帶，可以逗，但總有辦法讓你給自己和寵物點上杯飲料，然后到別處去閑逛，比如座位不適合遛狗……
如此說來，單個門店的寵物咖啡，確實希望用寵物留住顧客，長時間的逗留也能帶來多次消費，其中也包含寵物的，且能形成衍生鏈條，比如和寵物醫院合作等。
而連鎖品牌的寵物咖啡，充其量和當下各種奇葩的跨界聯名款一樣，是為了博得好感，卻并不是真的想做這門生意。
還可以有更多的姿勢嗎？
答案或許是有。
如真正給寵物一杯咖啡。
媒體報道了一個95后西安女孩黃瀾曦，她發現寵物零食里比較常見的是罐頭、火腿腸和凍干等，液體食品很少。
正好星巴克的爪布奇諾給了她靈感，于是，在2019年5月她推出了第一款產品“汪茶”，后來有推出了“喵茶”，結果大受歡迎，不少商家還主動門店。
2020年，線上與線下合計，月營業額已經能做到40多萬。
于是，她再進一步，在2020年淘寶造物節上，又推出一款給寵物的魚子醬，而產品形態據說特別像奶茶里的珍珠，還是寵物咖啡……
或許，還可以更大的開啟腦洞，不僅僅是咖啡店和茶飲，和愛寵的年輕人關聯最大的國潮，也可以成為一個結合點，有人就已經開發出了寵物漢服、寵物潮鞋。
這愛是在引流，但不同于咖啡店只是出于營銷的軟需求，這樣形態不一的真“寵物咖啡”，或許真能打開一個新藍海。
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