鏟屎官能捧紅寵物餐廳嗎？
圖片來源@視覺中國
文 | 創業最前線，作者 | 李小反，編輯 | 蛋總
“因為有的地兒，不讓狗進去，車里又太熱，所以姥爺就不能帶你出去了。”視頻中，一位北京姥爺正在跟他的金毛狗解釋，為什么外出吃飯不能帶它一起。
前段時間，這個視頻曾登上微博熱搜，很多網友被姥爺的幽默吸引。但這個視頻也反映出養寵人士面臨的共同問題：想帶寵物外出就餐，但沒有太多餐廳愿意接納。
讓鏟屎官們興奮的一個變化是，近年來，寵物友好餐廳在國內流行起來，越來越多的餐廳為寵物敞開了大門。
這些餐廳也受到寵物主的追捧。有從業者介紹，有鏟屎官的消費頻率為一周一次，儲值金額高達5萬元。不過，在這看似美好的數據背后，卻充滿了從業者難賺錢的辛酸。
01 寵物餐廳走紅
一進入位于北京市朝陽區尚都SOHO的寵物友好餐廳“百好樂”，一條軟萌的金毛就迎了過來。除了這條金毛，店內還有兩條邊牧、一條拉布拉多，和幾條小型犬。據餐廳老板Amanda介紹，這些寵物狗中，有的是客人帶來就餐的，還有的是被主人寄養在這里。
近年來，這樣的寵物友好餐廳在國內流行起來，其模式為“普通餐廳+寵物進店”，即消費者可以帶自家寵物進入餐廳。
在新一代養寵人士的觀念里，寵物已經成為家庭的一份子，人類該有的儀式，也應該給寵物安排上。因此，帶寵物外出就餐就成為了很多養寵人士的需求。
Amanda是在陰差陽錯的情況下，開出了這家寵物友好餐廳。
她原本在工體附近開西餐廳，很多顧客都是外國人。大概10年前，她養了一條狗，想把狗帶到餐廳一起上班。外國人對寵物的接受程度更高，再加上狗招人喜歡，于是她每天便帶著狗一起上班。
隨后，還有消費者征求意見，想帶著自家狗一起來吃飯。從那時起，越來越多的狗友帶著狗來就餐。
2014年，Amanda正式轉型做起了寵物友好餐廳，百好樂也屬于北京較早的一批寵物友好型餐廳。“我們店里接待過世界上最大的愛爾蘭獵狼犬、茶杯狗，還包括鸚鵡、兔子、龍貓等各種小動物。”她對「創業最前線」說道。
（圖 / 百好樂餐廳）
Amanda介紹，在他們的消費者中，90%以上都是女性用戶，大部分在20至40歲之間，但也有十七八歲的用戶。
比Amanda早一年，楊老板在2013年開出了寵物友好型餐廳，并于今年4月改名為“奇葩萌獸派”。那時，他自己家里養了寵物，想帶寵物外出就餐，卻苦于沒有太多選擇。思量之下，他決定自己開寵物餐廳。
門店剛開業時，幾乎沒什么客流。“每天能有幾百元的營業額就已經很開心了。”他說道。
直到第二年，他的餐廳被北京電視臺的《美食地圖》節目報道過后，生意才逐漸好起來。
據「創業最前線」了解，除了這些專門開設的寵物友好型餐廳以外，一些餐飲巨頭也在布局相關業務，比如星巴克、喜茶、肯德基等。
以星巴克為例，“星巴克”App顯示，其已經在北京、上海、成都、長沙等32個城市開出了部分寵物友好店。
有小紅書博主表示，在寵物友好店，可以免費為狗狗獲得一杯“爪布奇諾”飲品。
（圖 / 小紅書上，有博主帶寵物狗去星巴克）
寵物友好餐廳，這個小眾行業已經吸引了眾多養寵人士的目光。
02 寵物也社交
近年來，隨著消費升級的浪潮席卷而至，年輕消費者的消費理念發生了諸多變化，其中，新生代對寵物日益增長的喜愛之情及養寵的意愿提升，加速了寵物經濟的發展，寵物友好餐廳也在這樣的背景下應運而生。
不過，在寵物友好餐廳走紅的背后，我們不禁發問：為何如今的寵物主熱衷于帶寵物外出就餐？歸根結底，很多寵物主帶著寵物外出就餐的目的，不僅是“吃一頓飯”這么簡單。
寵物作為家庭成員，鏟屎官希望能讓寵物最大程度地參與到自己生活中來，比如和它們一起度過某個重要時刻。而實際上，很多寵物主帶寵物外出就餐，就是為了給它們慶祝生日和節日。
在「創業最前線」去百好樂餐廳當天，就有兩桌客人帶狗狗到這里慶祝生日。
（圖 / 為給寵物慶祝生日，店員特意做了裝飾）
很多人養寵物之后，周末出游的活動半徑越來越小，外出頻率也在降低，寵物友好餐廳則能解決他們外出社交、休閑的問題。
除此之外，寵物主也需要有一個相對安全的社交場所，能帶寵物去社交，這在寵物的成長中至關重要。
“因為寵物如果小時候不社交，它就很難融入到人類社會，對于人，或者對路上碰見的狗，它都不會友好，所以要多帶它出來跟人，以及其他狗狗相處。”Amanda說。
“讓寵物社交并融入人類社會”這一效果，是每天遛狗無法達到的。Amanda介紹，對于大部分寵物主來說，遛狗主要是為了解決狗的排泄問題。如果小區周邊有成熟的社交群，主人可能會順便解決它正常的社交問題。
因此，很多寵物主也都在尋找適合寵物進出的場所，比如寵物樂園、寵物友好餐廳等。還有寵物主會組織一些狗友，大家帶寵物一起出去玩，通過這種方式幫狗達到正常的社交目的。
“和戶外相比，寵物主可能覺得我們餐廳的吸引力更大，狗的安全性、人的舒適度也更高，最起碼夏天不熱，冬天不冷。來我們店的狗也基本上不會像寵物樂園那樣野性，打架幾率沒那么高，也不會出大問題。” Amanda說道。
（圖 / Amanda提供）
因為這種優勢，寵物餐廳消費者的粘性也較高。“大部分客人，一年的復購率大概是2～3次，會員的復購率很高，頻次最高的一個禮拜至少來一次。” Amanda說道。
在她的店里，用戶的儲值金額也較大，最高可以達到5萬元。
而且每周都有很多新客人帶寵物進店，“我們店面換了三次地址，5月剛搬到尚都SOHO，開業至今，每周消費的客戶中有80%是新客戶。”這種發展情況也超出了她的預期。
養寵人士頻繁光顧寵物友好餐廳，并不惜擲下千金，可是對于從業者來說，他們苦心經營的寵物友好餐廳，真的是一門好生意嗎？
03 辛苦錢難賺
很多寵物餐廳的從業者都是愛寵人士，對他們來說，在賺錢的同時，還可以陪伴著愛寵，這看起來是一門頗為美好的生意，但實際情況并非如此。
Amanda介紹，大概2015年左右，北京很多餐廳為了吸引更多流量，包括烤肉店、壽司店、火鍋店等在內的很多餐廳都開始接待寵物。
但沒過多久，這項服務就被叫停了。因為餐廳老板們發現，靠寵物賺錢比想象中更難。
一個重要的原因在于，養寵人士素質不同，有消費者會允許狗上桌吃飯，使用人的餐具，這自然會招致其他消費者的不滿和投訴。壓力之下，這些餐廳陸續禁止寵物入店，或者將帶寵的消費者安排在室外。
在解決這個問題時，Amanda給餐廳設置了較高的門檻，比如在價格方面，人均餐標100至150元。再比如，店里設定一些規矩，防止狗在店里亂尿，公狗要穿紙尿褲等。
不僅如此，寵物餐廳的真正門檻還體現在細節上，也因此更不易被外行人察覺。
開寵物餐廳的人，首先得了解不同寵物的脾氣性格。“在給客人安排位置時，我們都會問客人帶的是什么品種、體型的狗，如果是秋田、阿拉斯加這種大型又好斗的犬，就一定要避開小型犬。” Amanda稱。
寵物不會說話，處理起它們的問題來，可能比熊孩子還麻煩。因此做寵物餐廳的人，不僅要懂餐飲，也要熟悉寵物，這樣才會在處理諸多問題上得心應手。
（圖 / Amanda提供）
相比于普通餐廳，寵物餐廳的清潔成本也更高。
Amanda表示，西餐廳本身就比較干凈，如果沒有寵物，打掃起來較為簡單。
但是寵物進店后，為保證餐廳內沒有狗毛，他們每天至少用吸塵器吸地一次，狗多的時候要吸兩次，吸完地之后，還要用消毒液拖地一到兩遍。此外，他們還要根據當天狗的數量以及狗掉毛的程度，再增加清潔和消毒的頻次。在這個基礎上，只要有狗在店里拉尿，還要第一時間清理打掃。
餐飲本身就是一門賺辛苦錢的生意，當加上寵物的業態之后，這個難度被成倍放大。這也使得，“寵物餐廳倒是也賺錢，但賺不了大錢。” Amanda稱。
很多從業者其實是在“為愛發電”。“從業者要么就是很看好這個市場，要么就像我一樣，特別喜歡寵物。” Amanda說。
如今，讓她擔憂的另一點是，寵物餐廳的消費群體年齡在逐漸下移，90后、00后養寵物人群成為主流，他們的需求以及對待寵物的態度，將會直接影響這個業態的發展。
而且，現在有些人養寵時會存在攀比心理，與之前人們養寵的初衷已經不太一樣。
不過，她的憂心中也帶著一點欣慰。在她看來。寵物友好餐廳行業是整體向上的。
一方面，國內人的養寵意識越來越向國際化接軌，他們會有意識地帶寵物出來社交，幫助寵物融入到社會中。
另一方面，消費者的素質也在提升。“我們店給會員用戶帶來的公狗免費提供一片紙尿褲，但是很多客人在來的時候就已經自己準備好了。” Amanda說道。她認為這是非常好的發展趨勢。
客觀來看，寵物友好餐廳仍然是一個小眾行業，前去消費的客戶大多是養寵人士或者寵物愛好者，但楊老板絲毫不擔心寵物餐廳的未來發展。“現在這類餐廳的數量太少了，用戶可選擇的并不多。”他稱。
在社交平臺上，有鏟屎官呼吁，希望越來越多的地方對寵物敞開大門，當然，這需要商家和寵物主的共同努力，而在寵物經濟與社會變化的背后，需要我們共同面對的挑戰是學會如何與動物友好相處、如何幫助動物更好地融入人類社會，對這些問題的思考與學習，也不會局限于一間小小的寵物餐廳。
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